Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

03.09.2020 07:30

Перлотто с овощами

Калорийность - 68.5 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 11.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	70 г
Морковь (Варка со сливом)	62 г
Вода	200 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива)	55 г
Лук репчатый (Жарка)	78 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Базилик, сушеный	1 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	103 г
Фасоль стручковая "Морозко" (замороженная)	78 г
Подсолнечное масло	5 г
Вино, столовое, красное	36 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Ризотто можно готовить не только из риса. Отлично подходит так же и перловая крупа. В сочетании с овощами получается отличное блюдо.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приварить перловку до полуготовности. Отварить морковь и стручковую фасоль до полуготовности.

Шаг 2.

Помидоры очистить от кожуры. Порезать болгарский перец, морковь, помидоры.

Шаг 3.

Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета. Добавить отварную перловку. Добавить немного овощного бульона и тушить до испарения жидкости, постоянно помешивая.

Шаг 4.

Добавить овощи и еще немного овощного бульона. Добавить красное вино, посолить, добавить сушеный базилик.Тушить до испарения жидкости, постоянно помешивая.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.5 кКал	4.07%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	11.1 г	5.07%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	81.2 г	3.57%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28.4%

b-car

30.7%

В1

3.1%

3.3%

Холин

2.1%

3.2%

2.2%

B12

12.4%

5.4%

0.8%

вит.К

7.3%

4.1%

Калий

6.5%

3.3%

11.2%

4.9%

41.4%

36.6%

5.1%

0.7%

23.3%

9.9%

9.5%

9.1%

1.5%

3.2%

Ирина 03.09.2020 07:56

Спасибо за рецепт, на ужин обязательно приготовлю, перловку я очень люблю.

Hiver 03.09.2020 08:12

Перловка вкусная.
Называю подобное блюдо перлотто, из гречки - гречотто и т.д. Удобно ориентироваться в своих рецептах в дневниках.

Ольга 03.09.2020 10:18

Hiver, а я все вспоминала, как же именно называется разновидность ризотто из перловки, Поцелуй

спасибо, что напомнили, сейчас обязательно переименую))

Joy Toy 03.09.2020 10:22

Я делаю "перлотто" с морскими гадами. Покупаю коктейль морские гады в рассоле: мидии, осьминоги, кальмары и добавляю немного сливок. Получается очень быстро, и самое главное - невероятно вкусно. Буквально вчера приготовил на основе гречки - гречотто. Лопну от смеха!

Ольга 10.09.2020 10:12

Joy Toy, всегда смотрю на такие морские коктейли, но никогда не решалась купить, уж не знаю, что меня останавливает... может все-таки и поробую когда-нибудь.. По отдельности все по вкусу нравится, а вот как в блюде будет...