DashaKova

11.06.2015 15:18

Греческая Долма. Пряный рис в виноградных листьях (Сарма/Толма/Долма или восточный братец наших голу...

Калорийность - 125.6 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 17.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис, белый, длиннозерный, приготовленный	200 г
Виноградные листья, консервированные	200 г
Укроп	10 г
Петрушка	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Мята колосистая, свежая	10 г
Лимон	30 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	20 г
Перец молотый красный	2 г
Перец белый	2 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Лавровый лист	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Описание

Может кто-нибудь знает и поделится рецептами пряного риса в виноградных листьях . Оставлю здесь рецепт попроще.

Шаг 1
Виноградные листья промыть от рассола, выложить на полотенце ,дать обсохнуть. Рис отварить до готовности.

Шаг 2
Зелень(укроп, мята, петрушка, кинза)измельчить, добавить цедру и мякоть лимона, а также оливковое масло. Полученной смесью по вкусу заправить рис, перемешать. Приправить по вкусу солью и пряностями.

Шаг 3
Положить виноградный лист матовой стороной кверху, удалить черешок. Положить в середину листа 1–2 ч. л. начинки, свернуть его конвертом. Дать настояться в холодильнике 2 ч.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.6 кКал	7.46%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	5.2 г	9.29%
	Углеводы	17.4 г	7.95%
	Пищевые волокна	4.9 г	24.5%
	Вода	70.6 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.9%

b-car

30.3%

В1

6.7%

9.4%

Холин

0.3%

38.2%

6.3%

19.6%

B12

14.9%

10.4%

вит.К

67.6%

12.8%

Калий

3.6%

14.3%

4.5%

88.7%

5.1%

13.1%

21.6%

80.7%

0.1%

6.3%

0.4%

3.9%

DashaKova 11.06.2015 15:51

Ольга Листратенко, жевать с ними Сумашествие

DashaKova 11.06.2015 15:56

DashaKova 11.06.2015 16:02

Ольга Листратенко, я кушаю холодными Хорошо

НО, знаю, что есть рецепты посложнее и их можно варить как-то , вот там можно и теплыми кушать.
Листья только замариновать не забудьте )

Светлана Ендальцева 13.06.2015 20:43

Обажаю долму,но вот виноградных листьев у нас не встречала,жалко.Может кто знает где их продают.

Светлана Ендальцева 13.06.2015 20:46

DashaKova, У нас с мясным фаршем делают.

Светлана Ендальцева 13.06.2015 21:17

Вика Поклова, Спасибо!

DashaKova 14.06.2015 15:35

Светлана Ендальцева, у нас продают в супермаркетах , там где соления на развес

Виктория Котельникова 15.06.2015 21:05

Для меня долма- блюдо с мясом! Наверное, овощная тоже вкусная. Но я делаю только с говядиной или бараниной, а виноградные листья заготавливаю сама на зиму, а летом готовлю из свежих! Я считала калорийность, точно не помню, но что-то около 134 ккал. А со сметано-чесночным соусом-язык откусишь! Хорошо

Алёна А 15.06.2015 21:29

Это блюдо есть у многих народов.Только по разному называется.

Александра 16.06.2015 08:34

очень люблю долму Хорошо

DashaKova 16.06.2015 10:08

Виктория Котельникова, Алёна А, Елена Завгородняя, мне привезли попробовать это блюдо из Ливана, у них это тоже национальное блюдо, в разных странах свои особенности его приготовления и соответственно названо по-разному , но в основе лежит начинка из риса.