Товарищи, кто умеет солить грибы? у меня кастрюля горькушек замочена, вот думаю, что дальше делать :...

Мариную всегда, солить не получается

И я мариную.В прошлом году мариновала шампиньоны.Язык проглотить можно)) http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe141.htm Вот по этому рецепту мариновала. 

как раз горькушки очень вкусные именно в соленом виде.Вот рецепт по которому моя бабушка солила их много-много лет, ну и теперь я солю.А готовится он таким образом: грибы необходимо перебрать, почистить. Обрезать ножки, оставив один сантиметр от шляпки. Шляпки следует хорошо промыть. Грибы до соления необходимо вымочить для того, чтобы удалить млечный сок, после чего залить холодной подсоленной водой. Менять следует воду через 10 часов. Время вымачивания грибов порядка двух- трех дней. Приготовленные горькушки укладываем вниз шляпкой в засолочную посуду(эмалированная), посыпая солью и закладывая зубчиками чеснока и листьями. Сверху должны находиться листья. На них необходимо положить холщовую прокипяченную салфетку, либо марлю, сложенную в три слоя, после чего полиэтиленовый, либо деревянный круг, на него нужно положить– гнет. При надобности следует подливать в грибы четырех процентный раствор столовой соли для того, чтобы слой сверху не засох. Хранить грибы необходимо при температуре от двух до восьми °С. Горькушки соленые будут готовы к употреблению по истечении одного, либо полтора месяца. Вот и готов рецепт вкусной и полезной еды! На 5 кг грибов: соль 200гр., чеснок 2 зубчика,укроп 300гр.,смородина 300гр., хрен 1-2 листа.

Фая, спасибо, в следующий раз попробую! вы так только шампиньоны маринуете или любые грибы? спрашиваю, тк. сама только солила грибы один раз лет 10 назад и уже не помню ничего.

Полина Овчинникова, вы сами пробовали солить по этому рецепту? и как результат? я его тоже в интернете видела

Ольга Е., много лет солим, единственное что забыла написать, что если грибы не варить, то они будут готовы через месяц, а если солить отварные, то недели через 2, и после того как засолятся мы их раскладываем по банкам и в холодильнике храним.Это самый классический рецепт

У меня сырые не получились, я подозреваю, что соли маловато положила и они просто пропали(( Вареные как-то лучше выходят.

Ольга Е., я так только шампиньоны мариновала.И было это всего лишь раз.В этом году если повезёт и попадуться такие шампиньоны буду снова делать так))

Вот что у меня получилось) Спасибо за рецепты!