Запекание в фольге - какую обработку уместнее указывать?

пробуйте жарку, выход обязательно корректируйте (вес выхода можно руками внести)

А если вес выхода практически не меняется при приготовлении в фольге?

Ириша Сергеевна,  если Вы взвесили выход, то почему бы его не внести)) А в общем, если совпадает (бывает и такое), то ничего не меняем. На блюдах из духовки бывает очень большая погрешность в весе и калорийности соответственно. Например у меня творожная запеканка с практически идентичным составом но приготовленная в разных формах и по времени отличается по выходу на 300г

Иринка,  ох ничего себе!!! как же же это все учесть?

Ириша Сергеевна,  прошу простить, если вопрос тупой: нужно взвешивать до запекания и после? а как тогда формировать новый вид обработки?

Иринка,  ого, отличие в 300 г - многовато)) а из фольги практически ничего не успевает выветриться)) спасибо, буду пробовать просчитать свой вариант

Екатерина Косичкина,  в чем именно у Вас возникает сложность? Создаем рецепт, вносим продукты с термообработкой, после приготовления корректируем вес выхода и наслаждаемся У Вас все получится, Вы привыкните. Спрашивайте если что-то неясно. Каждый из нас на старте был в растерянности)

Иринка,  спасиБо!

Ириша Сергеевна,  чем больше воды в продукте, тем больше может быть разница. Из фольги влага также испаряется. Покажу личный пример: охлажденный лосось, запеченный в течении 20-30 минут на 200 град. в фольге. Потеря влаги составила около 25%. Это тот редкий случай, когда программа высчитала практически 1 в 1. За счет потери влаги продукты никогда не уменьшаются в калорийности, разве что Вы уберете с сырого куска жир.

Иринка,  Спасибо за подсказки и разъяснения)))

Екатерина Косичкина,  да, до и после. Пишите наиболее подходящий вариант обработки. Если вес выхода будет отличаться - вносите свою массу готового блюда (поле кликабельно), щелкаете кнопку Сохранить

Иринка,  Теперь и до меня наконец дошло, как правильно создавать рецепты и что-куда писать. Спасибо огромное и от меня. Хоть кто-то доступно объяснил и даже фото показал.