Хельга

31.05.2015 14:35

Заварные блины

Калорийность - 96.4 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Отруби пшеничные	40 г
Ржаная мука, обойная (Жарка)	40 г
Изолят	20 г
Яйцо куриное (Жарка омлет)	100 г
Кефир 2,5% жирности	279 г
Вода	110 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	4 г
Масло подсолнечное	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Рецепт не мой - удачная находка на форуме http://www.say7.info, я только внесла некоторые коррективы.

1. Отруби смешать с кефиром и оставить на час настаиваться.

2. Яйца слегка взбить, соединить с мукой (у меня была пшеничная цельнозерновая) и изолятом.

3. Смешать обе смеси.

4. Воду закипятить, всыпать соду, размешать и влить в тесто, размешать.

5. Оставить тесто еще на 30 минут.

6. Смазать сковороду с антипригарным покрытием каплей масла (силиконовой кисточкой или салфеткой).

7. Испечь блины - работать нужно аккуратно, не спешить переворачивать, дать хорошо прожариться.

После того как блины остынут в них можно заворачивать начинку - у меня был паштет из печени с грибами, получилось очень вкусно!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96.4 кКал	5.72%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	75.6 г	3.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

0.3%

В1

7.7%

10.6%

Холин

14.3%

7.7%

4.1%

3.7%

B12

9.5%

0.4%

3.8%

7.1%

7.3%

вит.К

0.1%

10.9%

Калий

8.5%

8.8%

11.7%

21.1%

23.5%

3.5%

12.4%

5.2%

22.3%

12.2%

4.4%

11.8%

3.9%

5.5%

Татьяна 05.06.2015 11:24

А что такое "Изолят" и что если приготовить без него?

Хельга 05.06.2015 11:28

Татьяна, это продукт из спортивного питания - изолят протеина, по сути - белок в сухом виде, можно заменить на кукурузный крахмал или взять больше отрубей и муки, но тогда будет другое сочетание кбжу.

Татьяна 05.06.2015 11:30

Хельга, ясно, спасибо)

Хельга 05.06.2015 11:34

Татьяна,

Жанна 05.06.2015 11:36

Я пробовала подобные блины печь, но с отрубями, льняной, ржаной и пшеничной мукой. Надо подольше держать на сковородке - неустойчивая смесь, норовит растечься, пока не прожарится хорошенько - не перевернуть, а как схватится - удивительно хрустящая. Рекомендую!

Хельга 05.06.2015 11:40

Жанна, согласна - их нужно хорошо прожаривать, не спешить переворачивать, ну и многое тут зависит от сковородки.