Помогите, пожалуйста, составить список продуктов для правильного питания

Всем привет! Хотела спросить – а вы для себя составляли списки продуктов по правильному питанию? Что есть можно, что нельзя, а что иногда? Я вот вчера смотрела видео уважаемой мною Ольги Бутаковой о правильном питании   https://youtu.be/PW9HfBzP8EU , и вот она тоже советует определиться, что есть, а что не есть. Вроде бы я уже не новичок в подсчете калорий, но все чаще стала понимать, что некоторые пункты для меня остаются под вопросом. Кстати, заметила, что у многих – и не только пользователей сайта, но и врачей, бывает, расходятся мнения.

Пока составила примерно такие списки по правильному питанию:

1. Есть можно и нужно

Овощи
Фрукты, ягоды
Бобовые
Крупы (манную, белый рис ограничить или вовсе исключить?)
Орехи, семечки, сыр, сливочное масло, сухофрукты, растительные масла – в меру
Яйца
Курица
Субпродукты мясные и куриные (в меру, не каждый день)
Рыба (в основном морская, тилапию/пангасиус категорически нет)
Бездрожжевой черный хлеб
Молочные продукты

2. Не есть категорически: 
все промышленно изготовленные продукты с Ешками, полуфабрикаты, колбасы, алкоголь, магазинную выпечку, соусы, снэки, майонезы, соки, фастфуд, газировки ну и т.д.

Но есть и  третий списочек)))

Некоторые продукты, например, под сомнением. Та же картошка. Или макароны. Кто-то ест спокойно, а кто-то в ужасе: "На ПП макароны и картошка?" Или способ обработки. Например, курица в кляре или картошка во фритюре? Если это сделано дома лично, и съедено в небольшом количестве (100-200 г), посчитано и аккуратно уложено в коридор? Или домашний пирог? Пусть мука и сахар, но, без маргарина и всяких добавок? Или выпечка из овсянки, бананов, цельнозерновой муки? Домашние пельмени/вареники? Жареные штучки типа хачапури? Или вовсе песочное печенье или домашний "Наполеон"? И просто жареное – картошка, мясо, рыба?  Едите ли вы такое – придерживающиеся правильного питания? И как часто? 

3. Список того, что можно есть 1-2 раза в неделю (?) Чаще? Реже?

Красное мясо, особенно жирное, сало
Домашняя выпечка
Блюда во фритюре/жареные в масле
Макароны
Картофель
Мучные блюда (выпечка, пельмени/вареники)
Белый рис

И с сахаром большой вопрос. От "белый яд" до "можно умеренно". Купила меда, хорошего, майского, нашего кубанского)))) К сахзамам все же недоверие, иногда стевию в таблетках добавляю в чай, и все. 

И еще интересуют бульоны. Борщ, суп? Едите?

И молочные продукты что-то не уложились у меня четко. Вроде творог, сыр это полезно, йогурт натуральный... Обезжиренные. Но то говорят, что обезжиренные еще хуже, то, что молоко – только для грудничков и для телят... Каша, сваренная на молоке с сахаром – это правильное питание? 

Что-то у меня уже у самой каша в голове... Или не стоит особо загоняться? Не есть продукты из списка 2, а остальное просто уписывать в коридор и не париться? Как делаете вы? Поделитесь, пожалуйста. Может, в 1/2 списке я ошиблась/пропустила?