Творог

Наверно я уже не первая, кто об этом спрашивает.. Ранее ела йогурты, но там нет белка.. Перешла на творог..
Какой покупать.. Многие говорят - 9%, так только в этом случае усваивается кальций.. Вторые говорят - только 0-5%, ведь все, что выше - это пальмовое масло, даже если не указано таковое..
кому верить??

Ольга Ткаченко 28.04.2015 09:43

Я из домашнего молока делаю,по крайней мере знаю что натур продукт

Ксюшка 28.04.2015 09:44

я покупаю 6% Пискаревский зерненый и не парюсь - мама мне его покупала ещё лет 7 назад.. а теперь я только его и могу есть... остальное обратно лезет.. Широкая улыбка

Юлия Lysa 28.04.2015 09:45

А как в домашнем посчитать калории и содержание жира? Я тоже домашний покупаю, раньше все на 0% сидела, а сейчас вижу, что конкретно не добираю жира и белка, решила, что вполне можно и домашний, только как его правильно отразить не знаю.

Наталья 28.04.2015 09:47

Юлия Lysa, тоже бы хотелось знать.. мне оч жалко от домашнего сыворотку выливать.. А если ее в переработку - то сразу лишние калы - будь то блины хоть из геркулесовой псевдодиетической муки..

28.04.2015 11:06

Наталья Морозова написал:
Многие говорят - 9%, так только в этом случае усваивается кальций..

Неправда. Наоборот, кальций чуть лучше усваивается из нежирного, но все это мелочи. Любой годится, но молочный жир для вас - пустые калории, если у вас в рационе обычно есть другие источники витаминов A и D. (морковка и селедка, например)

Наталья 28.04.2015 11:33

med-ved, а белок? я в основном из-за него.. калории нужны. на буднях я постоянно не добираю..

Nadya 28.04.2015 11:40

покупаю в деревне молоко снимаю сливки и делаю творог сама вкусно и полезно

Наталья 28.04.2015 11:42

Nadya, а сыворотку выбрасываете? из трех литров молока получается грамм 800 так?

Nadya 28.04.2015 11:44

сывороткой мою волосы а вообще на сыворотке вкусная окрошка

Слава 28.04.2015 11:45

Ольга Ткаченко написал:
Я из домашнего молока делаю,по крайней мере знаю что натур продукт

Я тоже иногда делаю, а как Вы жирность рассчитываете? если молоко было 2,5 а кефир 1, то творог какой выйдет?

Nadya 28.04.2015 11:47

а по количеству из 30литров получается 3л сметаны и 4кг творога

Ольга Ткаченко 28.04.2015 12:25

Слава, ну мне знакомая с молокозавода сказала не больше 2 процентов это если из простокваши с которой сняли сметану,при ее нагревании все сливки что и остались переходят в сыворотку

28.04.2015 14:25

Наталья Морозова написал:
а белок? я в основном из-за него.

Если у вас нет заболеваний ЖКТ, то бояться, что при дефиците что-то не усвоится, не стоит. Ксожалению, у толстых людей вообще пища усваивается хорошо, а когда ее немного, то тем более.
Вообще белки молока у человека отлично усваиваются.

Наталья 28.04.2015 14:34

Nadya, мне столько не купить Широкая улыбка

28.04.2015 14:47

Наталья Морозова написал:
да я не за усваиваемость переживаю, тут проблем нет.

тогда, сорри, я не понял, за что вы переживаете. Если просто пишете, что творог для вас - хороший источник белка, то все верно, хороший. Разбавлять или не разбавлять ее жиром - ваш выбор.

Наталья 28.04.2015 14:57

Вика Поклова, врачи.. врачи дело хорошее.. но они как раз все по-разному говорят.. а вот конкретный пример - Зина Руденко пищевой технолог и выступающая спортсменка.. она утверждает, что больше 5% в твороге жирности быть не может.. и что если вы покупаете 8 - то там именно пальмовое масло, которое нам вообще не нужно..
Для себя решила следующее)) буду покупать 5%))) золотая середина)) и жирность и белок..разбавлять водой и замороженными ягодами..

28.04.2015 15:16

Наталья Морозова написал:
Зина Руденко пищевой технолог и выступающая спортсменка.. она утверждает, что больше 5% в твороге жирности быть не может.. и что если вы покупаете 8 - то там именно пальмовое масло

По-моему у нее просто проблемы с арифметикой и с головой вообще. Если верить Зине Руденко, то из натурального молока нельзя сделать творог.
Считаем: в натуральном молоке жира обычно 3,5-4%, а белка 3-3,3% . Соответственно, c учетом, что в сыворотку уходит 10-20% белка, то если в твороге из натурального молока будет процентов на 10-20 больше жира, чем белка. Из чего можно подсчитать, что при 15% белка 18% жира получается легко.
Но Зина Руденко считает, что все остальные еще тупее нее и чушь не заметят.

.

Наталья 28.04.2015 15:18

med-ved, меня таки глодала именно эта мысль))

28.04.2015 15:34

Наталья Морозова, такое вот сплошь и рядом.

95% инфы в русской сети такой вот бред. Только если этот бред этой Зины Руденко может проверить любой человек, владеющий арифметикой и базовыми знаниями о молоке, то во многих случаях без хорошего естественнонаучного образования вранье не очевидно.