Курица с баклажанами в сметанном соусе

Получилось очень и очень вкусно))
Самое главное в этом блюде, чтоб лук был готов полностью, то есть даже разварен и весь вкус передал соусу.
Лук нарезаем крошкой и припускаем в небольшом кол-ве воды до готовности, добавляя воду по мере необходимости по ¼ стакана.
Филе курицы нарезаем брусками, добавляем к луку,  и припускаем в небольшом кол-ве воды, добавляя при необходимости до готовности. Добавляем соль, перец, приправу.
Муку перекаливаем на сковородке, перекладываем в миску.
Сметану разводим в ½ стакана с водой.
Добавляем сметану в миску с мукой и небольшими порциями и перемешиваем, чтоб не было комочков.
Баклажан (очищаем и ошпариваем при желании) нарезаем брусками, добавляем к курице с луком, туда же доливаем соус, и тушим до готовности баклажана, при необходимости добавляя немного воды.
При желании воду можно заменить маслом, пересчитав калорийность блюда.. она примерно увеличится на 10 ккал на 100 гр и составит 80 ккал/100 гр.
фото с сайта.. рецепт изменила под себя - то есть заменила жарку на припускание))
Также в интернете рекомендуют петрушку.. я бы не стала.. Хочется к такому вкусу больше востока.. больше каррри.. но никак не кинзы с укропом.. впрочем на вкус и цвет..