Еще раз о расчетах...

Девочки, подскажите, при приготовлении какого либо блюда вы создаёте рецепт и вносите туда вес ингредиентов в сыром виде (до их термической обработки) ? Но ведь в процессе приготовления вес некоторых продуктов меняется...как быть?

Елена 19.04.2015 20:22

потом замеряйте вес готового блюда и делайте корректировку веса в рецепте

Alisa 19.04.2015 20:24

Елена, не поняла, менять только вес готового продукта?

Людмила Каледина 19.04.2015 20:26

А еще в самом рецепте указываете вид обработки, если таковая присутствует(это находится в квадратике самого продукта: написано "Без обработки", рядом стрелочка вниз, нажимаете на нее и выбираете)

Olla 19.04.2015 20:28

Обязательно выбирайте вид термообработки для каждого ингридиента, Ну а в конце взвесьте готовый продукт и откорректируйте в рецепте.

Alisa 19.04.2015 20:31

Людмила Каледина, это я видела, но не пойму что указать, вес до обработки или после. Например свинина-жарка, вес указать сырой, или уже готовой?

Людмила Каледина 19.04.2015 20:32

Alisa, Вес указывается сырой. А в конце рецепта - готовый

Alisa 19.04.2015 20:37

Людмила Каледина, спасибо