Еда на пару

Я в таких случаях выбираю "варка без слива".

Алла 123,  я тоже. Или "припускание", если есть. Мне думается, что погрешность не такая большая. Стараюсь все-таки из базы подходящее подбирать, чем свои продукты заносить, редко можно найти полный нутриентный состав.

Алла 123,  А если это котлеты? Тоже "варка "?

Светлана Ким,  А припускание-это что? Я просто такой термин впервые на этом сайте встретила.

Власта Мажане,  если я их делаю на пару, то тоже варка.

Власта Мажане,  это когда варишь в очень маленьком количестве жидкости или в собственном соку. Ведь это близко к пароварке, да?

Светлана,  Спасибо Светлана.
Можно ещё вопрос? Встречала в списке продуктов примерно вот такой вариант:"котлеты морковные по 1-234" Что означают эти цифры?

Светлана Ким,  Согласна.

Власта Мажане,  это ссылка на справочники Скурихина. Подробнее не помню, но не думаю, что Вы им пользоваться будете (справочником, имею ввиду; я заглянула в него как-то-ничего не поняла).
Из моего не очень большого опыта (я здесь с июля 2014 г.), если некогда составлять свой рецепт или не хочется, беру из базы блюда по Скурихину. Потом, составив рецепт сравнивала калораж-очень близко получается, погрешность небольшая.

Светлана,  Вау! Ни за что бы не догадалась! Спасибо.

Светлана Ким,  Спасибо.

Я выбираю варку "варка без слива"

Власта Мажане написал:
Вот сегодня искала цветную капусту на пару.

вы не ищите блюда на пару, а взвешивайте и  заносите сырыми. Разница с пароварением минимальна, кроме витамина C, разве что

Власта Мажане,  ПРО КОТЛЕТЫ. А чем вам не угодило просто "жарка котлеты"? Это есть практически у всех видов мяса, в справочнике приложения. Духовка, пароварка - если вы не используете масло, на лицо ТЕРМИЧЕСКАЯ обработка. Жарка, тушение, припускание плюс-минус калорийность блюда особо не меняется. Если вы добавили маслецо при жарке, тогда уже другая история. Ну, а в пароварке какое маслецо - сплошная польза, и обычная термическая обработка. Выбирайте что имеется по конкретному продукту, не усложняйте себе жизнь.