`Есть же мне давай вареную полбу`...(А.С. Пушкин)

Полба - прародительница современных сортов пшеницы. Среди остальных злаков она считается чем-то вроде черной икры. Такой почетный ранг у полбы благодаря ее полезности и необычным вкусовым качествам.
Многим полба знакома под названием спельта. Зерно ее размолоть в муку сложно, из-за чего полбу и заменили со временем на пшеницу голозерных сортов.
В славянских кухнях полба использовалась очень широко, не зря даже у Пушкина в сказке она появилась. Полба - замечательная основа для супов, отличная добавка к холодным салатам или тушеным овощам. Каша из полбы на вкус нежная с ореховым ароматом. Полезно кушать полбу и пожилым людям, и детям.
Полба – это высокобелковый, малокалорийный продукт, который содержит все незаменимые аминокислоты. Полбу можно смело употреблять в диетическом питании, ведь ее калорийность составляет всего 127 кКал.