Ольга

04.04.2017 10:32

Тунец по-Маррокански

Калорийность - 250.1 кКал; белки - 18.6 г; жиры - 18.7 г; углеводы - 0.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тунец голубой, свежий, сырой	800 г
Чеснок, сырой	10 г
Паприка	2.5 г
Масло оливковое	150 г
Лимонный сок, необработанный	30 г
Петрушка, сырая	10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 35 мин

Описание

Такой рыбкой меня баловал мой зять.
йЧтобы приготовить Стейки из тунца по-мароккански необходимо:
Блендером сделать пюре из петрушки, чеснока, паприки и лимонного сока. В режиме пульса постепенно вливать оливковое масло. Соус отложить.
Стейки выложить в большое блюдо, покрыть 2/3 соуса. Затянуть пленкой и оставить мариноваться 30 минут.
Со стейков убрать лишний маринад, посолить и обжарить на раскаленной, смазанной маслом сковороде 4 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Сбрызнуть оставшимся соусом.
Он готовил на гриле.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	250.1 кКал	14.85%
	Белки	18.6 г	24.47%
	Жиры	18.7 г	33.39%
	Углеводы	0.8 г	0.37%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	58.9 г	2.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

59%

b-car

3.1%

В1

13%

11.4%

Холин

10.4%

17.2%

19.1%

1.1%

B12

248%

3.4%

45%

17.9%

вит.К

16.3%

34.5%

Калий

8.9%

1.1%

10.3%

2.5%

25.6%

5.6%

1.9%

7.7%

52.7%

4.3%

Светлана 04.04.2017 10:36

Спасибо за рецепт Хорошо

Юлия Д. 04.04.2017 10:38

Спасибо!

Марина 04.04.2017 10:41

Спасибо за рецепт!

Lyuda 04.04.2017 10:53

Вкусняшка!

ETNA 04.04.2017 11:55

Замечательный рецепт! обожаю тунца!
Но я бы заменила в ингредиентах

Ольга Иванова написал:
Тунец голубой, свежий, сырой

на Тунец голубой, свежий, приготовленный на жару, раз уж это было приготовлено на гриле

Алексей 04.04.2017 12:08

ETNA, и допустили бы ошибку. ТС рецепт составила верный - ингредиенты берутся в сыром весе, по возможности, с указанием вида обработки.

ETNA 05.04.2017 09:22

Алексей Соколов, не согласна.
В этом рецепте ни у одного ингредиента нет обработки, ее не указали. Начнем с тунца голубого: он из американских продуктов, у него нельзя поставить способ обработки. Тогда уж надо было взять Тунца из базы российских продуктов и указать способ приготовления.
Еще ошибка: вес готового продукта равен весу готового блюда, что само по себе правильно только для салата, а все что варится, жарится и прочее уменьшается в весе потому что испаряется вода. Вернемся к тунцу: видимо очень важна его порода, тогда надо было взять Тунца голубого приготовленного на жару, но не 800 гр, как в рецепте,а столько сколько его стало после жарки.
Если сравнить тунца голубого сырого и приготовленного на жару, то можно увидеть на сколько меняется калорийность.
Я на звание гуру МЗР не притененную, это исключительно мое мнение что-то взвешивающей, готовящей и постоянно заносящей в МЗР рецепты домохозяйки.

Алексей 05.04.2017 09:34

ETNA, про вес блюда, конечно, Вы правы, тс не скорректировала вес готового блюда. Что касается тунца, то в такой формулировке, разумеется, будет верно "не 800 г, а сколько получается после жарки", по первому Вашему комментарию можно решить, что Вы предлагаете взять 800 г жареного из базы, я поэтому и выразил несогласие С улыбкой

ETNA 05.04.2017 09:37

Алексей Соколов, я просто решила, что не обязательно это уточнять... думала, что это и так понятно.

Алексей 05.04.2017 09:58

ETNA, ага, я тоже так думал, а потом заметил, что часто, особенно новички, заносят в дневник продукты с двумя ошибками: либо жареный продукт под видом сырого, либо наоборот - сырой вес под видом жареного. Но мы разобрались и хорошо С улыбкой