Марусичка

21.11.2016 09:03

Скумбрия копченая моя

Калорийность - 187.1 кКал; белки - 18 г; жиры - 12.6 г; углеводы - 0.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая (Жарка)	1242 г
Соль йодированная	42 г
Приправа для рыбы золотая рыбка	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Обычно я не публикую рецепты.
Но, учитывая последние изменения в программе (пользователь может выбрать в дневник блюдо из рецептов) и бедность нашей базы на копченые продукты, думаю пригодится данный рецепт.

Способ приготовления:
1. Скумбрию разделываем. Здесь у меня указан вес четырех рыбок (по две на решетку).
2. Маринуем: соль, приправы. Достаточно мариновать недолго, но мне нравится мариновать подольше (утром мариную -вечером копчу, либо вечером мариную - утром копчу).
3. Складываем в коптильню, коптим 30-40 минут по желанию. В любом случае - меньше часа. Опилки для этого блюда беру "ольха", либо "дуб-ольха" (смешиваю).
4. Перекладываем на тарелку. Остужаем. Чтобы не провонять кухню выношу в гараж (можно на балкон) на часок.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.1 кКал	11.11%
	Белки	18 г	23.68%
	Жиры	12.6 г	22.5%
	Углеводы	0.4 г	0.18%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	62.4 г	2.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

6.7%

17.2%

Холин

18.2%

43.1%

2.5%

B12

429%

173%

11.5%

0.4%

вит.К

4.9%

62.2%

Калий

10.6%

5.3%

11.9%

115%

33.9%

102%

10.4%

129%

220%

6.3%

23.7%

11.8%

0.1%

37.5%

118%

6.5%

Елена 21.11.2016 09:07

Красота, аж слюнки побежали как захотелось попробовать Смущаюсь

. Жалко, что у меня нет коптильни, рыбку я только мариную

ЛанаСвет Живая 21.11.2016 09:33

Шикарно, я тоже когда-нибудь обзаведусь коптильней )

bojiyakorovka 21.11.2016 09:39

Нет слов! Вкуснятина оболденая!

Людмила 23.11.2016 21:34

Lada 27.11.2016 15:58

Вкусно наверное ! Жалко коптилки нет Заскучала

Ольга Поморцева 27.11.2016 16:02

Lulu S 27.11.2016 16:12

Ммм...вкусняшечка Хорошо

Елена Иванова 27.11.2016 16:56

Светлана 27.11.2016 17:19

Спасибо за рецепт Хорошо

Олег 27.11.2016 18:45

Екатерина 27.11.2016 19:25

Fit&Healthy_Girl 29.11.2016 17:14

Юлия Никанёнок 30.11.2016 22:01

Елена 17.12.2016 19:15

Давненько мы скумбрию не коптили.Посмотрела и снова захотела! Спасибо за напоминание! Хорошо

Виктория Клокова 17.12.2016 19:57

подскажите для неумех, как "пользователь может выбрать в дневник блюдо из рецептов" Спасибо.

Марусичка 18.12.2016 17:39

Виктория Клокова, просто в дневнике питания на вкладке ,,рецепты,, выберите нужный и нажмите на плюсик

Маргарита 18.12.2016 17:59

Оля N 18.12.2016 19:41

аппетитно, но неосуществимо )))

Ксения Отнякина 13.01.2017 09:21

О-о-о, как аппетитно смотрится! Золотистая ^___^ Завтра же повторю.

Елена 20.01.2017 19:36

Шикарно, мы тоже часто коптим разную рыбку в коптильне. Хорошо

василина 20.01.2017 19:47

Счастливый вы человек, у вас каптильня есть..... С улыбкой

Юрий ИВАНОВ 02.03.2017 21:46

Спасибо! Утащил к себе рецептик... Смущаюсь

Elena*** 19.03.2017 10:32

У меня нет Плачу

коптильнииииииии Плачу

Галина 19.03.2017 10:36

Elena***, а разрешение на выброс газов есть? Если нет, то в Вашей стерильной местности не разрешат... Широкая улыбка

Elena*** 19.03.2017 10:39

Галина, мангал во дворе стоит..и даже пользуемся им, без разрешения кого бы то ни было.. Лопну от смеха!

А вот коптильни даже не продаются. У нас вообще с копченостями засада, нет практически нигде. Считается вредным для здоровья, поэтому не продается

Валечка - #многомаматверь 19.03.2017 10:41

Скоро тепло...тоже начнем рыбку коптить)

Галина 19.03.2017 13:51

Elena***, у нас копчёности на каждом шагу, но я не беру - вредности больше, чем наслаждения. А шашлык - с удовольствием, в селе не только мангал, но и печка во дворе стоит.

Ксения Л 19.03.2017 15:08

Elena***, У вас своих вкусняшек выше крыши) Не надо Вам коптильню. Я так понимаю, Вы вполне можете наслаждаться свежими морепродуктами! Настоящей пиццей-пастой) А мороженное? Зелень у Вас небось всякая и практически в любое время года) Моцарелка опять же) Оливки и масло реальное))
Аутентичный тирамису под чашечку капучино) Ох, мама дорохххая!

Elena*** 19.03.2017 15:11

Галина, ээээх...красотень....завидую!!!!! Поцелуй

Elena*** 19.03.2017 15:13

Ксения Ляховская, Ксеня, притормози!!!! Я только что пообедала, но после твоего рассказа о наших вкусняшках мне всего этого захотелось неимоверно!!! А мне низзя, а то опять восьмерочку на весах увижу, а я хочу семерку, ну или восьмерку, но второй цифрой! Подмигиваю