Дневник питания за 17.06.2021

Боже.... Обожаю меренговые рулеты..... 😍

где рецепт?

Какое объедение на первом фото, да и на втором тоже) Хорошо, что сегодня не тянет на сладкое  Но я всё же в интернете глянула рецепт вкусняшки. Да и название у  рулета очень аппетитное 

Рулет красавчик и вкусняшка.

ох, какие вкусняшки
ПС. воду дали?)

Рулет- суперрррр!

Татьяна, я теперь тоже… это был мой дебют

Евгения Ена, спасибо …кушать его прямо свежим только приготовленным рекомендую… потом Бизе пропитается кремом и более влажной консистенции становится

rakita-tina, спасибо… действительно вкусный

Какая красота и вкуснота)) а что за десерт на первом фото? Меренговый рулет?

Елена, воду дали… а рулет я планировала приготовить… только маленькая струйка потекла и я за работу… а в процессе звонит подруга, что слышит звук льющегося шампанского … и 🍓 клубника… пришлось поспособствовать… думала где взять ягоду в 9 часов вечера… пошла пешком и по дороге у вокзала стояла женщина и продавала отборную крупную домашнюю клубнику… ягода на пол кулака , а аромат по всей квартире разносился, так что вечер удался… ни о чем не жалею

Спасибо… Оксана,

Svetlana Sergeevna★,О рулете узнала из инста, но никак не доходили руки… значит, на 4 яичных белка 160 г сахара… взбить до густой пены белки миксером сначала на малых а потом быстрых оборотах, а затем по немного добавить сахар и взбивать, затем ванильный сахар или экстракт, а затем крахмал…когда масса станет плотной воздушной консистенции, то выложить на лист покрытый пергаментом , посыпать миндальными лепестками и выпекать слоем 1-1,5 см при температуре 150’С примерно 30-40 мин… духовку я полностью закрыла, а не традиционно для Бизе полуоткрытая…абсолютно не нужно подсушивать, но у меня в некоторых местах была сухая , что дало воздушность и влияло на вкус…потом достала из духовки на другой лист пергамента перевернула и оставила остужаться… в это время приготовила крем, для него взяла 9% творог( в следующий раз возьму. 18%, чтобы получить нежный сливочный вкус) смешала с 50 г сахара и ряженкой, все тщательно взбила и добавила разведённый желатин, снова взбила, выложила крем на корж( 2 ложки оставила на украшение) , а затем ягоды и свернула в рулет…украсила и отправила в холодильник для загустения…
Я его кушала через часа 3 после приготовления, но очень хотелось прямо свежим… в следующий раз буду дегустировать сразу…

Алёна, все верно… он самый

Светлана, у какой то заморочный рецепт крема)) с творогом. ПП наверно типа?))))

Татьяна, если бы добавила взбитые сливки 33% к творогу домашнему жирному, то тоже вкусно было бы, но моя цель снизить калорийность и вкусовые качества не потерять… я придумала нежирный творог разбавить ряженкой и стабилизировать желатином… последнее время добавляю его во все кремы… и получается чудесно и нежно

Светлана, вот да) и хотела спросить про крем, то есть проверено, все гуд? Не течет, не раскисает?

Татьяна, я тоже все в поисках, чтоб такое вкусное скушать, да так чтоб жиры с углеводами не шкалили))))

Светлана, клааасс... Благодарю)) я так еще не делала)))

Татьяна, не течёт если в холодильнике держать… не раскисло бизе, но пропиталось и хрустящим оставалось в некоторых местах

Svetlana Sergeevna★, всегда рада … а ты как делаешь?

Светлана, я просто на яблочном пюре делала типо безе и перемазывала мягким взбитым творогом с добавлением карамелии делала форму пирожных

Svetlana Sergeevna★, звучит заманчиво, а в действительности должно выглядеть как маленькие облачки тающие во рту

Светлана, да да)) из шприца для розочек выдавливаю формы на пергамент и потом между двумя половинками кремчик))

Svetlana Sergeevna★, мммммм…

Светлана, ))

Светлана, и вам спасибо за информацию.

роскошно и красиво

Олег С., спасибо

Светлана,на здоровье