вопрос про калории

не могу разобраться: в магазине на ценнике написано,что голень куриная 156 ккал, а в справочник 200 ккал. И такие не совпадения есть в достаточном количестве. Как же мне точно посчитать калорийность моего приготовленного блюда, на какие данные опираться? Если уж считать, то более менее точно. Подскажите, как быть

Елена 04.02.2015 01:28

Вы когда ищете калорийность своих блюд - откуда берете цифры?

Остапенко Лилия 04.02.2015 01:41

Есть различные таблицы по калорийности продуктов, в основном они совпадают или близки с данными МЗР. Взяты эти данные из справочной литературы. Производители вряд ли тратят деньги на анализы калорийности, в лучшем случае рассчитывают из тех же справочников, а в худшем в рекламных целях пишут меньше, т.к. здоровый образ жизни и похудение сейчас модная фишка. Тем более курица курице рознь и каждую курицу не протестируешь на калорийность. Попробуйте доверять данным МЗР.

04.02.2015 01:43

даже две куры из одной партии могут содержать разное количество жира, ничего не поделать. Вообще для современных кур цифра 156 кажется более реалистичной.
Если хотите точности, в американской базе есть отдельные части курицы без кожи, и отдельно кожа. Так будет заметно точнее - основной жир и калории - в коже.

Главное, не забудьте, косточку исключить (в голени она заметную часть веса составляет).

Елена 04.02.2015 01:48

А когда я самостоятельно рассчитываю калорийность например скумбрии соленой, нужно ли после съедании ее взвешивать кость. Я понимаю, что вопрос прозвучал глупо - но тем не менн?

Елена 04.02.2015 01:53

И не помешает ли расхождение калорийности по разным талицаи длч попаюания моего суточного значения в коридор калорий?

tanya 04.02.2015 07:06

Может усреднять?

Ольга 04.02.2015 07:32

Елена Саввина, заняться нечем?

04.02.2015 07:41

Елена Саввина написал:
И не помешает ли расхождение калорийности по разным талицаи длч попаюания моего суточного значения в коридор калорий?

Если эта курица - единственный "неточный" элемент, то 50-100 ккал в день все равно сравнимы с другими погрешностями - определением вашего энергорасхода, например.

Поэтому окончательный критерий правильности подсчетов - месячная потеря веса 2-3 кг. Если изменение больше/меньше, то нужно соответственно изменять калорийность.