мои размышления...

В самом вопросе ответ: БЕЛКОВАЯ диета. Вы резко урезаете количество углеводов и жиров, отсюда и быстрый сброс веса. Что странного?
Другое дело, при длительной белковой загрузке - организм потребует углеводов. И тут (после углеводного голодания) от каждой скушанной печенюшки начнет просто распирать.

Joy Toy,  согласна с Вами! Углеводов захочется по полной...

Валентина написал:
почему на белковых диетах типа Дюкана, Аткинса худеется быстро,

Они не просто белковые, но и низкоуглеводные. На них  не столько худеется быстро, сколько в первые дни и недели вода хорошо уходит (а потом тормоза наступают), за счет истощения гликогена. Ну и аппетит контролировать на них легче.

А уходит соответственно калориям, почти одинаково при разных БЖУ. Причем разным людям могут помогать разные диеты. В среднем избыток белка некоторые преимущества дает, но очень маленькие.

Ирина написал:
Углеводов захочется по полной...

Дело не в том, что захочется. Может и не хотеться, если привык уже. Дело в том, что если нормальный человек от 100-граммовой булочки никак не потолстеет, если она входит в нормальную дневную калорийность. И даже если она лишняя, то потолстеет граммов на 50.
Организм человека после низкоуглеводки, восстанавливая и пополняя гликоген на 100г, добавляет еще 300-400г воды, и от той же 100-граммовой булочки заплывает примерно на полкило. После чего еще больше убеждается в том, что "углеводы-зло"  

Марина Гаврилюк написал:
про желание чуда, Вы просто на 100% описали мое состояние сейчас

Катя К написал:
моментами так хочется чуда 

Ну если некоторая потеря мышц вас не беспокоит, то какими-то чисто жиросжигающими упражнениями можно создавать дефицит и по 1-2 тысячи в день, например, если весь день со средней скоростью ходить (если сможете такое). В принципе, это реальная потеря жира, а не воды, в количестве 1-2 кг в неделю. Но на это нужно очень много времени и это не очень полезно для остальных функций организма, поэтому долго этим лучше не заниматься. И после такого, чтобы не набрать вес обратно, нужно более строго следить - метаболизм упадет, конечно. И после восстановления суммарное время похудения окажется примерно тем же, что и на нормальном режиме. 
 

Не стоит увлекаться низкоуглеводными диетами.
Вес, конечно, упадёт, но в качестве "бонусов" придёт медлительность, сонливость и апатия.
Согласна с Лариса Лойшина - всё в меру!

Марина Гаврилюк написал:
а что Вы подразумываете под нормальным режимом?

типа того, что советует МЗР - дефицит примерно до 500 (зависит от нагрузок и от веса человека), полноценное питание. Тогда за дневными колебаниями  энергобаланса организм почти не замечает, что он худеет. 

Но вы живой человек - окончательный выбор за вами. Вам должно быть более-менее комфортно. Стресс вреден по разным причинам, но, в том числе, он и похудению мешает.  

Ashtray heart написал:
в качестве "бонусов" придёт медлительность, сонливость и апатия.

Это очень индивидуально. Даже здесь на форуме есть люди, кому некомфортно углеводов менее 200, а есть те, которые за год отлично похудели на 80.  Скорость многих процессов (в т.ч. глюконеогенеза) у всех людей разная.

med-ved,  не спорю) Но, согласитесь, 80 гр. углеводов - это всё-таки маловато. Разве что для человека, у которого действительно есть лишние кг. Тем же, кто хочет подкорректировать фигуру, думаю, не стоит кушать таким образом, особенно, если присутствуют физ. нагрузки. Это моё, чисто субъективное мнение