Сергей Костерин

08.12.2016 13:40

Овсяные печенья с изюмом

Калорийность - 265 кКал; белки - 17.2 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 40.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяные хлопья "геркулес"	400 г
Яйцо куриное	120 г
Какао-порошок	10 г
Вода	250 г
Изюм	150 г
Соевый изолят	100 г
Варенье из вишни без косточек	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Геркулес перемалываем в блендере, смешиваем с какао порошком. Добавляем 10 г разрыхлителя для теста и 1г ванилина, ещё раз тщательно перемешиваем.
Промываем и очищаем изюм.
В кружку наливаем сироп от варенья и добавляем заменители сахара по вкусу. Туда же наливаем кипяток, тщательно размешиваем и выливаем в геркулес. Вымешиваем полученное тесто до однородного состояния и оставляем на 10 минут.
Добавляем в массу изюм, яйца и соевый протеин. Вымешиваем ещё раз.
Мокрыми руками скатываем шарики из теста и выкладываем их на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный манкой. На противне шарики расплющиваем до желаемой толщины. Получилось около одного сантиметра.
Ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	265 кКал	15.74%
	Белки	17.2 г	22.63%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	40.1 г	18.31%
	Пищевые волокна	3 г	15%
	Вода	28.4 г	1.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.9%

b-car

0.2%

В1

15.6%

6.3%

Холин

6.4%

3.3%

6.1%

2.7%

B12

2.2%

0.1%

2.8%

5.2%

22.2%

вит.К

13.3%

Калий

12.7%

4.5%

17.1%

3.5%

24%

2.2%

14.3%

3.4%

34.2%

81.6%

20.4%

1.4%

7.4%

1.3%

12.2%

Лена 08.12.2016 13:49

Спасибо за рецепт, получится очень вкусно.

Елена Богданова 08.12.2016 14:22

Спасибо за рецепт)

Fit&Healthy_Girl 14.12.2016 17:58

Соевый изолят???? да ладно.

Lulu S 14.12.2016 18:19

Спасибо за рецепт!

Сергей Костерин 14.12.2016 19:37

Karolina, Да, соевый изолят. Я покупаю чистый без добавок. Не из вегетарианских побуждений, а потому что он самый дешевый. 1,25кг за 490руб. Очень выгодно. Если добавить таблетосик метионина к коктейлю, то будет полноценный белковый напиток. И в выпечку он хорошо идет, потому что устойчив к температуре.

Fit&Healthy_Girl 15.12.2016 18:33

Сергей Костерин, понятненько. Проще съесть кусок мяса.

Ольга Поморцева 15.12.2016 19:04

хороший рецепт!

Наталья 15.12.2016 19:15

Спасибо за рецепт!

svetlana 15.12.2016 19:24

Спасибо за рецепт

Lyuda 15.12.2016 20:54

Сергей Костерин 16.12.2016 09:31

Karolina, Кусок мяса обязательно, каждый день. Как минимум на обед. Но и в выпечку изолят вписывается хорошо, просто приятно когда вкусняшка в рацион приносит не только углеводы, но и белок. Это удобно. А на ночь белковый напиток выпить проще чем съесть кусок мяса и много дешевле.
Вообще спортивное питание в рационе появляется только для удобства, ну и в моём случае для экономии денег.

Natalya_Donich 16.12.2016 09:33

спасибо за рецепт!

Fit&Healthy_Girl 17.12.2016 14:20

Fit&Healthy_Girl 17.12.2016 14:22

Сергей Костерин написал:
просто приятно когда вкусняшка в рацион

Сергей Костерин, и вообще я первый раз вижу мужчину, который любит вкусняшки в рационе. Реально....Вроде это есть у женщин в основном такое.

Наталья 17.12.2016 14:49

Спасибо за рецепт!

Сергей Костерин 17.12.2016 16:25

Karolina, А я ещё почти не встречал мужчин, которые бы вкусняшки не любили. Особенно если мужчина не балуется наркотой в виде алкоголя и никотина.

Людмила 17.12.2016 16:34

Fit&Healthy_Girl 18.12.2016 17:04

Сергей Костерин, Может просто соя подняла эстроген, опустив тестостерон? Стоит сдать на гормончики)) Кроме сои эстроген повышают все бобовые, семена льна, кунжут, пиво, которое содержит хмель) и если абдоминальное ожирение и сиськи - это сто пудов переизбыток эстрогена. Также есть химические соединения ,которые эмитируют эстроген и делают буквально из мужика бабу. Это BPA, фталаты и парабены))

Оля N 18.12.2016 19:54

на фото печеньки похожи на котлетки! (кто о чем, а вшивый о бане)))) время час, а я голодная, надо спать идти, а то налопаюсь)))))

Сергей Костерин 19.12.2016 09:49

Karolina, Ой порадовала с утра. Посмеялся. Широкая улыбка

Хотя ты права, я однозначно в группе риска на сниженный тестостерон. Мне за 30, я сижу на дефицитном рационе и у меня дома двое маленьких детей. Все это имеет доказанное влияние на уровень тестостерона. В отличие от сои. Тем более что в соевом изоляте нет уже ничего, если и было.

Karolina написал:
Кроме сои эстроген повышают все бобовые, семена льна, кунжут, пиво

Это, к слову, тоже не про меня.

Karolina написал:
и если абдоминальное ожирение и сиськи

Намекаешь, что пора бы фото выложить? Загляни на мой фейсбук, там свежий видосик есть. И ожирение заценишь, и сиськи.

Кстати, ты должна знать - а на каких исследованиях базируется утверждение что соя поднимает эстроген и понижает тестостерон?
Я нашел всего одно. Смех, а не исследование. Группа маленькая, контрольной группы нет вовсе. Кормили несчастных мужиков прорвой соевых бобов (не изолятом, не соевым мясом, а прям бобами). Никакого контроля физ нагрузки и остальной части рациона. И это не мешало куче ресурсов на него ссылаться.
Не любит народ проверять данные, вот и расползлось по сети.

Про риск гормональных изменений я помню, ПП и тренировки призваны решать и эту задачу в числе прочих.

Светлана 19.12.2016 12:50

спасибо за рецепт Хорошо

Виктория 19.12.2016 13:13

Fit&Healthy_Girl 19.12.2016 15:49

Сергей Костерин, Посмотрела видео. Хорошие сиськи - по размеру прямо как у меня Широкая улыбка

Надежда Аноничева 19.12.2016 16:11

спасибо за рецепт!

Дарья Ильенко 19.12.2016 23:45

Сергей Костерин, Karolina, от Вашей дискуссии прям мозги закипают С улыбкой

. Прочитала с интересом и порадовалась, что я женщина - хотя бы на абдоминальном ожирении можно не зацикливаться Подмигиваю

. Обычный пост про печеньки вышел очень познавательным!

Сергей Костерин 20.12.2016 12:28

Karolina,

Karolina написал:
Я читала, что соединение с сахарами весьма снижает биологическую ценность белков, поскольку аминокислоты, особенно лизин, треонин, аргинин и метионин, которых чаще всего недостает в организме, после соединения с сахарами становятся недоступными для пищеварительных ферментов и, следовательно, не усваиваются.

Почему то проморгал этот коммент.
Вообще говоря ты права, есть такое дело. Называется эта штука - реакция Майара.
Но есть тонкость. Для неё нужна довольно высокая температура.
Строго говоря эта реакция идёт только на поверхности, где достаточно горячо. Так получается хрустящая корочка при жарке и выпекании. А все что внутри избежало этой участи.
Так что потери относительно невелики. Я выпекаю на 180гр и корочки у пирога и печенья почти нет.

Сергей Костерин 20.12.2016 12:29

Дарья Ильенко, Я тут ещё один познавательный комментарий написал. Посмотрите, вдруг пригодится.