05.05.2015 19:49

икра из баклажан

На ДР мужа готовили икру из баклажан. На решетке мангала обжаривали со всех сторон баклажаны.Потом погрузили их в холодную воду и сняли кожуру. Дали стечь излишкам воды,порубили ножом с вилкой и соединили с мелко порезанной зеленью укропа,петрушки,репчатого лука и парой зубчиков чеснока.Полили пахучим деревенским подсолнечным маслом.Соль и черный перец по вкусу.
Эту икру можно есть тоннами.Запах костра сводит с ума. А мысль,что икра малокалорийная буквально убаюкивает совесть Широкая улыбка

05.05.2015 19:51

сорри,за перевернутые фотки,фотограф был навеселе Смущаюсь

Галина_R 05.05.2015 19:59

ням!

bird bird 05.05.2015 20:21

да, хорошая тема)) мы любим тоже на мангале баклажаны делать, а к ним плюсом также обжариваем перец и помидоры, шкурки счищаем, смесь в мисочку туда кинзы и чесночка, ну, а масло по желаю, но водой не остужаем, я обычно даю овощам чуть остыть и героически чищу, обжигая пальцы)

Fitness_Kate 05.05.2015 20:22

ОООО! Обожаю печеные баклажаны! Просто супер блюдо!

Молли 05.05.2015 20:23

вкуснятина!!!

Виктория Котельникова 05.05.2015 20:26

Вкуснотища! Мы тоже делаем и плюс еще как и bird bird с перцем, помидорами и тд- "Дымок" называется Широкая улыбка

05.05.2015 20:53

bird bird написал:
ну, а масло по желаю,

да.я себе уже в тарелку ст ложку добавила,мне для вкуса хватило Хорошо

а калорийность самой икры у меня получилась 32.8 ккал всего.

05.05.2015 20:56

Виктория Котельникова написал:
с перцем, помидорами и тд- "Дымок"

мы летом делаем с перцами и помидорами.Но сейчас когда цены на них не гуманны,а вкус оставляет желать лучшего,вернее его практически нет,особенно у помидор,то одни баклажаны тоже очень вкусно.
А название мне понравилось,тоже теперь буду так звать икра-дымок С улыбкой

Виолетта Зайцева 05.05.2015 21:01

А если нет костра - то можно почистить сырой баклажан, нарезать ломтики по 1 см толщиной и сложить на лист в духовку и запечь при 250 гр минут 20,а потом делать икру. Я так "тёщины языки" делаю,только не чищу баклажан, а повдоль его нарезаю , запекаю, потом складываю с помидором и чесноком , ну и майонезом,как бутерброд.

bird bird 05.05.2015 21:03

rangy,

rangy написал:
я себе уже в тарелку ст ложку добавила,мне для вкуса хватило

дык, я ж без упрека)

rangy написал:
олучилась 32.8 ккал всего

ну, да, вот она прелесть овощей) можно тазик съесть)

05.05.2015 21:12

Виолетта Зайцева написал:
А если нет костра

баклажаны в любом виде хороши и многими любимы,но тут еще запах дымка важной составляющей является. Как.к примеру,печеная картошка из костра вкуснее будет,нежели печеная в духовке

Виолетта Зайцева написал:
запекаю, потом складываю с помидором и чесноком , ну и майонезом,как бутерброд.

тоже хороший рецепт Хорошо

растравили,опять баклажаны хочется С улыбкой

Виктория Котельникова 05.05.2015 21:23

А-А-А! Слюни до колен! На 9 мая сделаю! Хорошо

angietune 05.05.2015 21:30

о, вот это моя еда ) а то все запеканки да запеканки...

bird bird 05.05.2015 21:30

Виолетта Зайцева,

Виолетта Зайцева написал:
А если нет костра

но есть газовая плита, то можно их поджарить над ней, да это, конечно же не мангал и требует большего усердия, но, как вариант и тоже вкусно

Стелла 05.05.2015 21:31

Виолетта Зайцева 05.05.2015 21:35

bird bird, С газовой плитой - это экстрим - дымом провоняет весь дом.

05.05.2015 21:36

Виктория Котельникова написал:
На 9 мая сделаю!

мы тоже повторим Широкая улыбка

05.05.2015 21:37

Стелла, и где та бабушка-Жара шляется?! Когда до нас доберется Сумашествие

Стелла 05.05.2015 21:39

rangy, на подходе)))))))))) Широкая улыбка

05.05.2015 21:40

bird bird написал:
конечно же не мангал

а мы еще опробовали новую методу -пожарили шашлык в духовке газовой плиты.И он получился зачубись!!!

bird bird 05.05.2015 21:40

Виолетта Зайцева,

Виолетта Зайцева написал:
С газовой плитой - это экстрим - дымом провоняет весь дом.

вытяжка решает вопрос дымом и прочим, но без нее или если "тянет " не оч, конечно; вариантов приготовления масса, вдруг у кого духовки нет Подмигиваю

Виолетта Зайцева 05.05.2015 21:41

rangy, Кому как, для меня пикники - не привлекательны, запах дыма не люблю,живу в частном секторе - шашлык жарю во дворе,а едим в доме, не люблю есть на улице- мухи, ветер, пыль, а печённую картошку никогда и не ела - для меня это ужас - она же грязная,пока почистишь,всё в саже - бррр, родители на даче всегда пекли, старшая сестра с ними и ела,а я никогда,не понимаю я такого удовольствия,на природе люблю только в озере поплавать,чем дольше,тем лучше, а есть на улице не люблю.

bird bird 05.05.2015 21:43

Стелла 05.05.2015 21:45

bird bird, Виолетта Зайцева, барышни не сорьтесь) рассказываю рецепт с дымком , но на газу) значит так-с: берете целые баклажаны, накалываете и в духовку запекаться) а самый маленький накалываете на вилочку и обсмаливаете на открытой горелке пока шкурка не обуглится) запах дымка есть, но не сильный, для квартиры годится) потом все баклажаны в холодную воду или затянуть сверху пленкой до полного остывания) ну а дальше по рецепту кому что нравится) вот этот маленький обсмаленный баклажанчик и дает имитацию и привкус дымка) С улыбкой

05.05.2015 21:45

Виолетта Зайцева написал:
а есть на улице не люблю.

дык мы в саду на даче едим ,не на улице Широкая улыбка

и то.когда погода позволяет -с удовольствием! А картошку печеную помню по пионерскому лагерю,теперь то тоже лень возиться и руки пачкать С улыбкой

bird bird 05.05.2015 21:48

Виолетта Зайцева 05.05.2015 21:51

rangy, А мы живём в частном доме ,без сада правда,но с участком , я в дом иду со всем приготовленным, как то устроили стол во дворе дома,погода хорошая,народу было много,так замучились с мухами воевать - всё равно досидели на улице,но потом я уже такого не устраивала.Кому как нравиться.

Стелла 05.05.2015 21:52

bird bird, я энто.... шутю так...))) Смущаюсь

Людмила Каледина 05.05.2015 21:53

Виолетта Зайцева написал:
Я так "тёщины языки" делаю,

А у нас "Тещин язык" делается с творогом,зеленью и цесноком.

Наташа Зайцева 05.05.2015 21:53

Хочу! Обожаю баклажаны.....

Ann 05.05.2015 21:53

Скорее бы лето. Баклажаны перец помидоры вкусно ужасно. Салат объедение.

Людмила Каледина 05.05.2015 21:54

Ой, чесноком Смущаюсь

Виолетта Зайцева 05.05.2015 21:59

Людмила Каледина, Первый раз о таком рецепте слышу,но можно ещё с творожным сыром попробовать,чтобы майонез не использовать, надо попробовать. Я зелень не ем,только лук зелёный,мой желудок другую зелень не принимает, я люблю редиску,но ем её очень редко - тоже желудок не любит её.А от запаха укропа или кинзы- вообще могу разболеться,какие то там эфирные масла для меня непереносимы .

Людмила Каледина 05.05.2015 22:04

Виолетта Зайцева, Так я тоже кинзу не добавляю. Чуть-чуть зеленого лука, петрушка, укроп - вот и вся зелень.

05.05.2015 22:09

Виолетта Зайцева написал:
замучились с мухами воевать

у нас их можно сказать нет,потому что они там в основном,где скотину держат,в деревнях обычное дело.Вот комарики уже хотели покусать, дача то в лесу.Но это уже к вечеру,когда на веранде тусили..Спасались спиралями.
А кинзу тоже не люблю.Правда потихоньку стала к ней привыкать вроде бы.С бараниной она хорошо сочетается.

Виолетта Зайцева 05.05.2015 22:13

Ann T, А оно ж всё круглый год продаётся, я не ем никаких "заготовок" , пусть хоть и парниковое,но свежее.

Виолетта Зайцева 05.05.2015 22:15

rangy, Не знаю,Вам повезло значит,у меня офис в городе, окно без сетки открывать нельзя - налетит всякой гадости, я у себя в огороде таких не вижу,ну у нас , правда, зелено вокруг и в 500 метрах уже парк начинается

Ann 05.05.2015 22:25

Виолетта Зайцева, импорт и свое выросшее под солнышком сильно отличается. а такую икру можно замораживать тоже вкусно зимой.

Виолетта Зайцева 05.05.2015 22:34

Ann T, А у нас в области(всего 30 км от областного центра) свои теплицы - оттуда помидоры с огурцами вкусные,не как с огорода, но лучше,чем к нам из Киргизии везут,и всякие баклажаны -кабачки тоже выращивают и всю зелень,поэтому мы едим почти с грядки,там какие-то современные технологии,что растёт всё на земле,а не на гидропонике. А европейскую клубнику я купила как-то раз....только денег жалко было,запах есть,а вкуса никакого.

***Эльвира *** 05.05.2015 22:38

как же я обожаю баклажаны ..........мммм......в любом виде С улыбкой

Светлана Ендальцева 16.05.2015 19:44

Как же я люблю такую икру,"слюни потекли" м....мммм.....объедение.Можно баклажаны положить в п/эт. мешок на несколько минут,кожура легко отойдёт.

INNA 17.05.2015 22:37

Блин, аж слюньки потекли.
И это под вечер, вернее ночь

17.05.2015 22:50

INNA написал:
И это под вечер, вернее ночь

а я не виновата,это любители баклажанной икры без меня темку апнули Широкая улыбка

Ирина 18.05.2015 06:26

В избранное!

trelena 18.05.2015 09:12

rangy, О-о-о-о, баклажанная икра - это ОЧЕНЬ вкусно! Но всегда останавливает одно - ее калорийность. А тут такой хороший выход - пожарить на мангале. Спасибо за вкусное блюдо! Хорошо

trelena 18.05.2015 09:14

rangy, P.S.
а помидорчики с перчиком не поджаривали слегка? Мне кажется, что чуть припущенные лучше вписываются в рецепт.

Оля Рыжикова 18.05.2015 11:22

Надо попробовать

Мы белые и пушистые 18.05.2015 11:33

Виолетта Зайцева написал:
А если нет костра - то можно

запечь точно так же в духовке, правда запаха костра не будет, но тоже вкусно

Прелистина 18.05.2015 11:34

Спасибо! Забираю... Хорошо

Мы белые и пушистые 18.05.2015 11:37

Стелла,

Стелла написал:
а самый маленький накалываете на вилочку и обсмаливаете на открытой горелке пока шкурка не обуглится

интересный нюанс. Правда плита у меня электрическая, но со "смутных" времен сохранились зажигалки С улыбкой

) я их коллекционировала, потом курить бросила, собирать перестала, а выбросить жаль..вот думаю..на зажигалке что ли обсмолить С улыбкой

)

Света Ушкина 18.05.2015 11:39

очень вкусная идея! спасибо!

18.05.2015 12:02

Елена Третьякова, летом.когда помидоры и прецы настоящие пойдут,а то весенние они дорогие и практически безвкусные,че деньги на ветер переводить.основной вкус все равно от баклажан