01.05.2015 12:50

Мука цельнозерновая ,рецепты

наконец-то прикупила полезную муку.Начала искать рецепты. Вот попался один,мне кажется будет вкусно для разнообразия.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/104469/
А то хлеб я редко ем и то,только бородинский.
Не пойму,зачем в рецепте две муки.Из одной цельнозерновой что нельзя ничего испечь?
Кто уже имел с ней дело,делитесь вкусными рецептами,плиз!

Серафима 01.05.2015 12:56

Выглядит аппетитно, тоже попробую этот рецептик ( только еще сыра в начинку добавлю чуток). А муки две чтобы помягче были, наверное.

01.05.2015 12:59

Серафима написал:
уки две чтобы помягче были,

т.есть если я люблю жестко-черствую кондицию.а я люблю,то можно только из цельнозерновой?

01.05.2015 13:01

Серафима написал:
только еще сыра в начинку добавлю чуток).

и нафик в начинку муку рисовую??? мне кажется это лишние беспонтовые калории??? вот не люблю я когда все усложняют в жизни, и в рецептах Широкая улыбка

Серафима 01.05.2015 13:07

rangy, в начинке она для связки, я думаю. Можно половинку порции сделать из одной - цельнозерновой на пробу, там и определитесь, нужно ли вторую добавлять.

01.05.2015 13:10

Серафима написал:
для связки

да?! А куды она изнутри денется то??? Может тогда яйцом скрепить начинку???

Серафима 01.05.2015 13:14

rangy, мука вязкую консистенцию дает, я сыром заменю С улыбкой

01.05.2015 13:15

01.05.2015 13:20

med-ved, ну да,экспериментировать придется.под свой вкус подгонять.Просто я думала может она какая то не клейкая или еще какие то особенности есть помимо вкуса.
А еще .конечно,цель -извлечь больше полезных калорий,а не пустых как у простой муки

01.05.2015 13:21

Серафима написал:
мука вязкую консистенцию дает

вот!!это уже некий секрет.Я вообще то в выпечке не сильна совсем,прямо скажем.

Серафима 01.05.2015 13:30

rangy, это скорее не к выпечке относится, а к соусам, например. Для загустения соуса именно муку добавляют.

01.05.2015 13:44

Серафима написал:
загустения соуса именно муку добавляют.

точно,но я никогда так не делала и не буду,нафик лишние калории,а соус вкусным можно сделать другими ингредиентами,я так щитаю Подмигиваю

К примеру,если добавить сметану.Тоже калории,но хоть жир.а не пустые угли.Нет.я не права?

Варвара ВАРИНА 01.05.2015 13:47

Хороший рецептик!Вкусно получиться!Сохраню,если руки дойдут... мне уже на сегодня печенье заказали С улыбкой

.
И печенье и лепешки вроде как целый день с выпечкой,а может....
Ух кака непредсказуемая я Широкая улыбка

.
Спасибо,опробуем,однозначно!

Варвара ВАРИНА 01.05.2015 13:48

Сыр не помешает и побольше,побольше))))))) Сумашествие

01.05.2015 13:49

ВАРВАРА ВАРИНА написал:
опробуем

я тему завела чтобы мне рецептов надавали.а они ишь,налетели Широкая улыбка

Серафима 01.05.2015 13:53

rangy, я если готовлю какой-нить Бешамель, например, 30-40 гр вполне могу положить. На 600 гр молока - это ж капля в море Хихикаю

. Да я и не боюсь пшеничной муки, калории - то посчитаны С улыбкой

01.05.2015 13:55

Серафима написал:
Да я и не боюсь пшеничной муки,

да,а я чет очкую. Широкая улыбка

в игнор прям ее отправила,в запеканках и то манкой заменяю С улыбкой

Серафима 01.05.2015 13:56

Вот тут точно были рецептики - http://edalite.ru

Серафима 01.05.2015 14:03

rangy, так манка такой же быстрый уголь Широкая улыбка

01.05.2015 14:07

Серафима написал:
такой же

знаю,но меня ее консистенция вспученная прикалывает Широкая улыбка

01.05.2015 14:08

Серафима написал:
рецептики

я решила вот такое печенько замутить http://edalite.ru/imbirnoe-pechene#more-14734

Серафима 01.05.2015 14:10

rangy, меня тоже Широкая улыбка

Иринка 01.05.2015 17:09

мука высшего сорта немного по-другому развивает клейковину, эластичность и легкость в подъеме. Также ЦЗ мука требует чуть больше влаги, возможно есть разница в дрожжах. Если Вы понимаете наощупь консистенцию теста, то заменяйте на здоровье С улыбкой

Опытные хозяйки делают даже пиццу и пельмени из ЦЗ и ржаной муки))

01.05.2015 17:21

Иринка написал:
наощупь

да вот нет,как раз.поэтом и хотела услышать именно о свойствах этой муки,кто практикует ее часто.Я решила первый раз небольшую порцию попробовать.а там надеюсь, приноровлюсь.Спасибо!!!

angietune 01.05.2015 18:23

муж печет по этому рецепту, вкусно, но у него получается жестковато немного... Он перед выпечкой надрезает лепешку на квадратики (маленькие, как раньше ириски продавали на развес). Отламываю и ем, аппетит отлично убивает пара таких квадратиков ) Как волшебные лепешки из русских сказок )

01.05.2015 18:33

angietune, ой.спасибо! Забыла,что Лимон пек лепешки!!! Т.есть они реально сытные??? И еще.как думаете.у меня молока нет,если на воде -невкусно будет? А если на кефире?

angietune 01.05.2015 18:36

rangy, сытные да, но муж по моему как раз на воде печет и без яиц )) строит из себя то ли вегана то ли еще кого, не разбираюсь ) вкусно однозначно получается, а аромат вообще сногсшибательный ))

01.05.2015 18:41

angietune написал:
сытные

ну точно,пойду стряпать,нужна мне сытная еда.иногда вот чего то для щастья не хватает безобидное хомячить С улыбкой

я вообще мучная по жизни,а все вредное да высококалорийное Печально

Ольга Ольга 01.05.2015 18:47

мне понравился такой рецепт
Пеку уже две недели. употребляю вместо хлеба с великим удовольствием.

01.05.2015 18:56

angietune, тесто замесила,а масло подсолнечное это для жарки что ли?

angietune 01.05.2015 18:57

rangy, наверное )

01.05.2015 19:00

Ольга Ольга, о, с творогом я что хочешь съем! В след раз напеку булочки,спасибо! А сейчас как раз кунжут добавлю в свои лепешки!!!

01.05.2015 20:14

мда.что то есть в этих лепешка ....да.,надо.. дальше экспериментировать..я поняла,что жарить на сковородке это очень утомительно. В след раз если надумаю,то раскатаю очень тонко и в духовке и запеку.типа начос треугольнички

Ольга Ольга 03.05.2015 16:54

rangy, замутила я таки эти печеньки.Вместо сахара положила сукралозу и кунжутом сверху посыпала. Мне понравились, рассыпчатые такие Хорошо