топленое масло

05.02.2015 13:49

Татьяна Скулкова, как раз на топленом можно

Серафима 05.02.2015 13:51

Я тоже не понимала никогда, чего все с оливковым носятся, противное ведь С улыбкой

05.02.2015 13:51

Татьяна Скулкова, На топленом масле можно жарить, кстати, в отличие от обычного сливочного. Последнее при высокой температуре горит, а топленое – нет, сохраняет свой аромат. В отличие от растительного рафинированного на топленом можно жарить даже несколько раз. Оно не образовывает канцерогены и не портит пищу.

05.02.2015 13:53

Серафима, вот.вот,а ясейчас еще в вики залезла.чтобы подковаться знаниями Широкая улыбка

так там пишут следущее
Иногда оливковое масло не вполне корректно позиционируется в средствах массовой информации как самое полезное по сравнению с другими растительными маслами[28]. В сравнении с льняным маслом содержание в оливковом масле омега-3-ненасыщенных жирных кислот (которые особенно необходимы вегетарианцам) ничтожно, а по содержанию витамина Е это масло далеко уступает подсолнечному[29].

05.02.2015 13:54

Серафима, при том, я оливки-маслины обожаю Хорошо

Валерия Немесида Иванова 05.02.2015 13:57

яичницу и амлет только на сливочном, топленого нет))) на оливковом бррр не могу), оливковое тоько в салат и на тело)))

Серафима 05.02.2015 13:57

rangy, это я давно знаю, благодаря med_ved Широкая улыбка

Nadin MooR 05.02.2015 13:59

терпеть не могу оливковое масло...просто на дух не переношу. А топленое - это же просто яд какой-то! Подмигиваю

В смысле, наркотик! Картошечка, жареная на топленом масле....ммм... rangy, вы просто змея-искусительница какая-то! Пойти, пожарить, что-ли? Смущаюсь

по калориям прохожу...

05.02.2015 14:00

Серафима, вот что значит грамотный пиар.да Широкая улыбка

раскрутили рвотную дрянь.а народ повелся и бабки платит ,типа заботясьо своем здоровье,ха-ха Широкая улыбка

05.02.2015 14:02

Я - Надежда, Широкая улыбка

так его надо чуть-чуть всего

Галина_R 05.02.2015 14:05

к тому же если самой его перетопить и правильно!!! у меня стоит немножко этого ценного продукта.пахнет орехом.)

05.02.2015 14:05

Татьяна Скулкова, чувство меры - дар Богов!
Его нужно совсем немного для жарки и можно использовать несколько раз,
это уж если об экономии говорить,для кого то это тоже существенно.

Серафима 05.02.2015 14:06

rangy, это "здоровый" бизнес Печально

Nadin MooR 05.02.2015 14:06

rangy, масла-то - да, а картохи? К тому же, я картошки жареной сто лет не ела, хотя любила всегда очень. А сейчас вкусы изменились, и не тянет вроде...Да ну ее, картошку эту жареную! Лучше морковку погрызу, че-то я ее сильно полюбила в последнее время.

05.02.2015 14:12

Я - Надежда, немножко и картошки можно.
Я,кстати,готовлю ее ....ооочень редко,но!!! обязательно уже порезав,оставляю в миске с водой на несколько часо.чтобы крахмал вышел,потом высушиваю,и только потом жарю.

05.02.2015 14:19

кстати,о жареной картошке. У меня муж любит грудинку покупную трескать.А у нее приличный слой сала всегда . Раньше выбрасывали.А тут я решила быть экономной и стала эти обрезки копить Широкая улыбка

складываю в контейнер и храню в морозилке.Накопилось уже много.
Обещаю ему скоро устроить пир души Широкая улыбка

- картоху на шкварках.
КАлорийно,конечно,но ему можно,он худой и не толстеет. И я немножко попробую Широкая улыбка

Наталия CH 05.02.2015 14:37

Сливочное масло очень вкусное и полезное. Молочный жир усваивается нашим организмом на 98 %. Обязательно нужно его кушать, но немного. А оливковое холодного отжима тоже очень полезно, в нем много ненасыщенных жирных кислот. Льняное, хлопковое, др. растительные масла тоже содержат ненасыщенные жирные кислоты. Тоже очень полезны. Я сначала оливковое в рот взять не могла, парфюм какой-то, а потом привыкла. Дело внуса. Но на маслице сливочном ой как все вкусно!!!!

05.02.2015 14:37

Катя К, салат Капрезе тоже очень люблю. Спасает вкус базилик и бальзамический уксус. Широкая улыбка

но вот жарить на нем - всю еду испортить Печально

Ennija 05.02.2015 15:02

rangy написал:
раскрутили рвотную дрянь.

Может проблема в том, что Вы нормального оливкового масла не пробовали. То что продается в магазинах по дешевой цене, особенно испанское, я лично тоже не люблю. Не знаю, почему, но он действительно горькое. Привожу с Крита свежее, совершенно другой вкус. Да и пользы от него больше, чем от того же не рафинированного подсолнечного, которое бог знает как обрабатывалось, и неизвестно сколько хранилось и в каких условиях.
Кстати на вкус и цвет - я лично на оливковом ничего не жарю, предпочитаю рафинированное подсолнечное или кукурузное. А вот на топленом - терпеть не могу. Для меня именно топлено - рвотная дрянь.

05.02.2015 15:03

rangy, топлёное масло (ги, гхи) в аюрведе считается очень ценным продуктом. Так что у вас правильное мировоззрение Широкая улыбка

.

Joy Toy 05.02.2015 15:08

А мы вообще без масла жарим.

Галина_R 05.02.2015 15:24

вот гхи -то у меня и есть))ммм... в кашку гречневую-вкуснотень)

Виктория Котельникова 05.02.2015 15:27

Никогда не нравился вкус оливкового масла! Но в позапрошлом году нам привезли то-ли из Греции, то-ли из Италии (не помню) 2,5 литра свежего оливкового масла.. Я никогда! не пробовала более вкусного масла. Мы его добавляли во все салаты, жарили на нем . Когда кончилось, я пошла в магазин и купила
...ужас , летящий на крыльях рекламы. Печально

До сих пор стоит...

Назик Овезсахатова 05.02.2015 15:29

Французы жарят большинство блюд ,в том числе и наш любимый фри на топленном масле.У них в кулинарии есть термин -ореховое масло.(топленое масло , до слегка орехового цвета). Из него очень вкусные блины получаются.Оливковое если свежее ,тоже очень вкусно,но не для жарки в том смысле, как мы привыкли.Например, если маслинки в нем замочить, с чесночком и травками(розмарин,тимьян). Калорийно все это.Зараза. С улыбкой

)).Но может быть потом в вольной жизни,попробуйте.

05.02.2015 18:11

rangy написал:
,чем все эти растительные канцерогенные с их ужасными очистками.

Не-не. Как раз рафинированные растительные наиболее безопасны. (если конечно не многократно на одном масле все жарить)

05.02.2015 18:14

05.02.2015 18:48

Ennija, прочитайте снова заглавный пост,я про дешевые масла не писала

05.02.2015 18:52

Виктория Котельникова, да,есть такое, в Италии я его противный вкус не замечаю Широкая улыбка

Привозила тоже , но так как привычки его употреблять нет,оно успевало пропасть раньше.,чем я его использовала.
На вкус и цвет - фломастеры разные Широкая улыбка

05.02.2015 18:55

Limon99, первый раз ездила в Индию,в Кералу,именно за аюрведой. Вот там и полюбила это масло.

05.02.2015 18:59

Татьяна Скулкова, аха,собираюсь пожарить первый раз в жизни Широкая улыбка

Хохлы ремонт делали в квартире,муж подсел на их сало Широкая улыбка

Потом вот с грудинкой мысль возникла - использовать .
А муж у меня ХУДОЙ, НЕ ТОЛСТЕЕТ Широкая улыбка

Опять хочу повторить - чувство меры - дар БОГОВ !!!

05.02.2015 19:02

Savanna.1337@gmail.com, аналогично!
Все готовим исключительно в духовке. В рукаве! Без доп.жиров!!!

Emerald 05.02.2015 19:11

Вот да, соглашусь, что у оливкового масла очень специфический вкус. Не фанат.

05.02.2015 19:11

Joy Toy, у меня муж яичницу любит, ему и жарю на масле топленом.
А я как начала все подсчитывать с М Р З ,выяснилось жиры постоянно не добираю.
Вот буду топленым добирать,с кашу тоже вкусно добавлять по чуть-чуть

05.02.2015 19:36

med-ved, значица уже реабилитировали рафинированные масла Широкая улыбка

что еще у нас там на очереди по вредности , "Согласно исследованиям британских ученых" Широкая улыбка

моя мама помешенная на здоровом питании успела из зомбоящика и про вредность овсянки узнать Широкая улыбка

И в той же передаче как раз и про оливкое говорили,что его польза сильно преувеличена,но есть можно,кому по вкусу

05.02.2015 19:43

rangy написал:
на здоровом питании успела из зомбоящика

контролируйте полезность по МЗР, и зомбоящик не страшен Широкая улыбка

.

уже реабилитировали рафинированные масла

Если в салат - лучше нерафинированное, а жарить на любом рафинированном (не 10 раз и не 10 часов)

05.02.2015 19:55

med-ved, я то теперь без М З Р никуда! Широкая улыбка

А маму если пустить еще и в интернет,она нас ваще со свету сживет Широкая улыбка

И так на одних книгах о здоровом питании и передачах о здоровье уже нам все мозги вынесла Широкая улыбка

А мы теперь сами с усами Я крут

05.02.2015 19:55

o k, да

05.02.2015 20:17

Татьяна Скулкова написал:
и на сале жарите . Я понимаю, вкусно , но холестерин же, а как сдежствие инсульт-инфаркт

сливочное масло сильнее поднимает холестерин, чем сало.

Но если у человека нету рисков атеросклероза и ССЗ, то я бы не боялся разумного количества ни того, ни другого

Мы белые и пушистые 05.02.2015 20:19

Катя К,

Катя К написал:
горчинка его как пикантность

в отпуске готовила сама и покупала масло оливковое, неожиданно оказалось без горчинки с запахом и вкусом оливок, нашла его уже дома, теперь беру только его С улыбкой

)

05.02.2015 20:35

Ashtray heart 05.02.2015 20:44

Подскажите, пожалуйста, какой вкус у льняного масла?
Давно присматриваюсь к нему! С улыбкой

05.02.2015 20:47

rangy, откуда я знал, что вы собаку на масле съели Широкая улыбка

.

05.02.2015 20:54

откуда я знал, что вы собаку на масле съели .

не-не,я не как корейцы.я ..эта .. кашами больше балуюсь Широкая улыбка

05.02.2015 22:07

Ashtray heart написал:
Подскажите, пожалуйста, какой вкус у льняного масла?

поганый. Но его много не нужно (много -очень вредно). И оно очень легко портится, а прогорклое очень вредно. Некоторые льняное семя поэтому употребляют.
А вообще омега-3 можно брать и из других, источников, менее рискованных - жирная рыба, соевое/рапсовое/конопляное масло, просто рыбий жир или печень трески.

05.02.2015 22:21

rangy, в вашей цитате очень многое притянуто за уши. вы ссылку бы ставили, откуда эта фигня

Встречается арахидоновая кислота только в сале и нигде больше Ценна она очень широким спектром действий.

Это чушь. Во-первых, она нам и не нужна, ее организм всегда сделает из линолевой (омега-6). Во-вторых, в сале все равно ее кот наплакал. Заметное ее количество содержится только в печени, там ее действительно достаточно много.

полезные свойства сала, а это: витамины А, Е, D, F, микроэлементы (селен),

Всех этих веществ в сале слишком мало, чтобы всерьез покрывать наши потребности, и не хватит, даже если вообще есть весь день одно сало.
и т.п....

05.02.2015 22:26

а.пожалуйста
http://poleznogotovim.ru/cvinoe-calo-unikalynui-poleznui-produkt/

05.02.2015 22:42

rangy, ну надеюсь, после вышенаписанного мною понятно, что этот источник доверия не заслуживает. Если сомневаетесь, можете сами проверить, как дела обстоят на самом деле Автор явно никогда и не заглядывал в состав того, о чем повествует

05.02.2015 22:55

med-ved, все.все,вычеркиваю ,однозначно!
Спасибо,что просвещаете!
Простите,а вы кто по профессии ?

Anna Shavkunova 05.02.2015 23:02

много интересного о растительных и животных жирах можно узнать на сайте drlobuznov.com. Теперь спокойней отношусь к жарке на сале и сливочном масле.

Татьяна Стройная 05.02.2015 23:11

Я могу ошибаться, но ведь топленое это масло уже подвергавшееся тепловой обработке, а это не есть хорошо. Мне раньше оливковое тоже не нравилось, жарила на подсолнечном. Но, узнав что оно при жарке выделяет канцерогены, перешла на оливковое для жарки рыбы и мяса. А на виноградном жарю сырники и выпечку. И еще масло грецкого ореха очень нравится с гречкой. Масел ведь много. Интересно экспериментировать со вкусом.

06.02.2015 12:41

сегодня опять мужу на завтрак готовила омлет из трех яиц .вместо молока всегда добавляю воду и жарила на топленом масле.
решила забить в дневник и проверить калорийность блюда
масло понадобилось ровно 5 гр - это 44.6 ккал
и для справки, ОКАЗЫВАЕТСЯ С улыбкой

в 100гр
подсолнечное -899ккал
оливковое -898ккал
топленое -892ккал

короче,для тех,кто еще в танке С улыбкой

т.есть боится жарить на топленом масле -его нужно совсем немного,вкус придает изумительный -карамельно-ореховый ,попробуйте,не пожалеете !

06.02.2015 13:12

и вот.что еще для себя уяснила ,наконец то!!! по ссылке  drlobuznov.com. ,спасибо Анне,
  Важно иметь в виду: в растительных маслах содержится много омега-6 жирных кислот.

Для них в нашем организме есть ДВЕ судьбы, в зависимости от того, насколько высок или низок уровень ИНСУЛИНА:

1. Если инсулина МНОГО, то омега-6 жиры превратятся в ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ эйкозаноиды и организм будет страдать от атеросклероза, гипертонии, ожирения, рака.

2. Если инсулина МАЛО или нормально, то омега-6 жиры превратятся в АНТИ-ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ эйкозаноиды и организм будет дольше оставаться здоровым, а процессы старения будут замедленны. Если человек уже с ожирением или болен, то он будет худеть, а болезни могут стать менее выраженными вплоть до полного исчезновения.

3. Омега-3 жиры, к великому счастью, могут превратиться лишь в АНТИ-ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕэйкозаноиды, а поэтому их потребление всегда приведет в оздоровительному и антивозрастному эффекту.

Ashtray heart 06.02.2015 13:34

med-ved, спасибо за инфу!)
Печень трески и рыбу часто кушаю, выходит не стоит покупать льняное масло)

06.02.2015 15:43

rangy написал:
1. Если инсулина МНОГО, то омега-6 жиры превратятся в ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ эйкозаноиды и организм будет страдать от атеросклероза, гипертонии, ожирения, рака.

2. Если инсулина МАЛО или нормально, то омега-6 жиры превратятся в АНТИ-ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ эйкозаноиды

Где вы такое взяли? Вы опять что-то не то цитируете, да еще без ссылки. Вообще-то это некоторая смесь правды с бредом. Если интересно, отсортирую, но лучше сначала скажите, откуда сие???

06.02.2015 17:57

06.02.2015 21:10

rangy, спасибо. Там очень много, все комментировать нет времени. Если кратко, то инсулин ни при чем, из омега-6 действительно делаются про-воспалительные, а из омега-3 антивоспалительные эйкозаноиды. Только вот делает их организм для своих нужд и глупо пытаться их отрегулировать, только питанием (хотя от питания их выработка все-таки зависит).

Положительное влияние омега-6 на ССЗ идет, в первую очередь, через понижение холестерина, а омега-3 через понижение тромбообразования. Но и те, и другие, если их достаточно, не очень влияют. Влияет их пропорция только когда одного много, другого мало, тогда один ''забивает" другой, особенно если омега-3 потребляется из растений.

Ожирение вообще никак всерьез не связано с омегами, это бред какой-то .

Вообще там процентов 80 нормально написано, но местами фигня какая-то Питайтесь по МЗР и не замораячивайтесь. Сейчас в МЗР нормы незаменимых жиров (омега-6 и -3) не вписаны, можете смотреть их здесь, но если вы едите достаточно жиров, то, скорее всего, с ними не будет проблем. Если вам немного лет и нет рисков по ССЗ, то можете вообще особенно типами жиров не заморачиваться

06.02.2015 21:19

Если вам немного лет и нет рисков по ССЗ, то можете вообще особенно типами жиров не заморачиваться

Мне через 2 месяца будет 52. Вот так поздно за ум взялась конкретно Широкая улыбка

А раньше только о фигуре - то думала.то запускла ее до полного безобразия.
Теперь задумалась о здоровье Широкая улыбка

06.02.2015 21:28

Вообще там процентов 80 нормально написано, но местами фигня какая-то

это вы можете отделить котлеты от мух Широкая улыбка

а я стараюсь для себя выудить информацию на очень примитивном уровне пока - вот это хорошо,это хуже,это совсем дрянь Широкая улыбка

Утрирую ,конечно,но и правда все эти химически е формулы сложны для понимания
НО!! Все же я склонна к анализу и поняла из статей на том форуме,что многие мои проблемы с обменом заложены давно.
так .например,я сознательно всегда выбирала углеводную пищу уже очень давно.с юности.
При том,что я родом из СССР и моя мама тогда работала на мясокомбинате бухгалтером и наша семья всегда имела настоящее мясо на столе вдоволь,когда люди в магазинах мечтали купить сосиски.А нам мама приносила по праздникам их или колбасу- типа -ну ладно,так и быть ешьте иногда,но всегда говорила что это дрянь - ешьте мясо.
А я к мясу - т.есть белку всегда была равнодушна.
Вот и накопилось с годами дурное пищевое поведение

06.02.2015 21:29

rangy, на самом деле, от вашего лишнего веса и холестерин, и ССЗ зависят намного больше, чем от того, чем именно вы питаетесь. Вот здесь профессор, питаясь всякой дрянью, похудел и улучшил свой холестерин. Просто начал считать печенье, чипсы и шоколадки. Все остальное - вторично. Нездоровая пища в здоровом количестве может быть полезнее здоровой пищи в нездоровом количестве.

06.02.2015 22:16

Нездоровая пища в здоровом количестве может быть полезнее здоровой пищи в нездоровом количестве.

это про чувство меры.
которое увы.увы.простым смертным в основной массе отказывает то в одном ,то в другом
НО, программа названа Мой ЗДОРОВЫЙ Рацион,
а не Мой Ограниченный Только Калорийностью Рацион
и как раз ЗДОРОВОЕ ПИЩЕВОЕ ПОВЕДЕНИЕ залог того,что похудеешь и будешь держать вес всю оставшуюся жизнь - над этим надо работать!
А похудеть на любой диете,а потом - потому что не оставил привычки жрать конфеты и торты, и чипсы и пить колу ,вновь набрать столько и еще дофига - это прямо по пословице - бился.клотился.да только ничего не добился - я это сто раз проходила Широкая улыбка

Спасибо за ссылку,пока не успеваю все прочесть

06.02.2015 22:25

да, при все при этом , меня греет мысль,что я могу в пределах коридора съесть любую дрянь Широкая улыбка

06.02.2015 22:36

rangy написал:
программа названа Мой ЗДОРОВЫЙ Рацион,
а не Мой Ограниченный Только Калорийностью Рацион

В принципе, можно, как тот профессор, чтобы сохранить "здоровость" рациона, добавлять к печенью белковый коктейль и витамины, и будет вполне здоровый рацион Широкая улыбка

Ну там всякие добавки типа клетчатки и омега-3/6, возможно, понадобятся. Профессор-то реально здоровее стал, по 5 или 6 параметрам.

Галина_R 06.02.2015 22:38

мысль греет,но только почему-то дрянь не хочется.сегодня 45 минут гуляла по атаку(местный ашан),набрала разного всего нужного и пошла в "дрянь" .одно посмотрела,другое почитала,на третье посмотрела и представила вкус..не-а,не захотела...так и ушла только с полезностями)) поэтому и говорю,что меня тоже греет только мысль))

06.02.2015 22:41

med-ved, так то да. Но вот я. к примеру, любитель мучного. Могу напечь себе свои "правильные" печеньки.
НО! Пока боюсь Широкая улыбка

Как алкаш недавно завязавший боится ходить мимо - магаза ВИНО- ВОДКА Широкая улыбка

06.02.2015 22:54

Галина, да.это так,нам психологически видимо важно знать,что если захочу,то съем,
чем страшная мысль - все! никогда! нельзя!
Мы тоже последний раз ходили по Ашану cтрого по списку все закупали,
а на вредности теперь смотрю только свысока Широкая улыбка

- все эти вредности пусть покупают не посвященные в наш Орден Продвинутых Пользователей Здорового Питания Широкая улыбка

06.02.2015 23:15

rangy написал:
огу напечь себе свои "правильные" печеньки.
НО! Пока боюсь
Как алкаш недавно завязавший

правильно. Сладости и мучные продукты вызывают зависимость, и лучше, пока привыкаешь, по возможности, их обходить, потому что после одной "дозы" через полчаса-час хочется повторить. Зато уже через полгода я стал четко чувствовать их действие, то есть даже конфетки одной иногда бывает "много". Возможно, правда, и реакция организма изменилась.