Рецепт паэлья из морепродуктов

Лук, чеснок, имбирь и перчик чили чистим и мелко нарезаем, стручковую фасоль шинкуем. Шафран заливаем кипятком и даем настояться.
Мидии и креветки чистим, мясо осьминога отвариваем.
В глубокую сковородку наливаем оливковое масло и насыпаем рис, обжариваем на умеренном огне, постоянно помешивая. Постепенно добавляем измельченные овощи в следующем порядке: перец чили, имбирь, чеснок и последней – фасоль. Сдабриваем частью настоявшегося шафрана.
Теперь поливаем рис концентрированным рыбным бульоном (я использую воду). Чистим и нарезаем ананас, добавляем его в блюдо. Через 5 минут доливаем в сковородку немного воды и готовим на среднем огне, периодически помешивая.
Как только рис дойдет, добавляем морепродукты и каперсы (у меня их не было). Креветки и мидии можно выкладывать в блюдо целиком, но лучше нарезать, как и мясо осьминога. Вспрыскиваем блюдо соком лайма и крошим немного цедры. Не забудьте позже удалить из сковороды раковины.
Лимон режем пополам звездочкой, украшаем готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

(с) украдено у "Безумного Балаханова"  ))) с небольшими вариациями (ну не было каперсов и рыбного бульона)