Сладкоежкам для размышлений....

Сахзамы-то можно?

 Наркоманы  тоже всё время пытаются найти замену сильным наркотикам. Появляются синтетические наркотики, которые наносят ещё больший вред организму.  Юлия,  Так что только полный отказ от сладкого может спасти нас на этой планете)))

Ника написал:
Можно заменить сахар мёдом - и сладко и полезно.

Достаточно вредное заблуждение. Количество сахаров в меде такое, что вред сладостей мы им уменьшаем не сильно.

Ника,  я еще потому так написал, что люди, подсевшие на сладкое, иногда переходят на мед, финики и пр., и думают, что так они избегут теперь вреда от сахара.  
Хорошо бы понимать, что весь вред сахара остается и в таком виде.  Поэтому относиться к меду можно просто, как если бы считать, что в нем примерно половина сахара. Это будет более адекватно.
 

оксана степанова,  в ссылке, которую вы приводите, в конце прославляется стевизоид - это тоже сахзам, на основе травы стевии. У меня есть такой.  med-ved   где-то приводил исследования ученых, о его возможном вреде. Фруктозу тоже нельзя? Она ведь во фруктах содержится...А лактоза в молоке...

Юлия,  насчёт фруктов и молока всё сложнее. До сих пор споры на разрыв аорты.

Цельными свежими фруктами практически невозможно сильно повысить уровень сахара в крови — при условии, что в вашем рационе мало жиров. Когда организм не засорен избытком жиров, сахар даже из т. н. высокогликемичных фруктов, поступая в кровь, легко из нее выводится. К тому же у здорового человека уровень сахара в крови достаточно стабилен независимо от изменений в питании.
Гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН)
ГИ говорит о том, насколько быстро углеводы продукта превращаются в кровяной сахар, но он не говорит о том, сколько этих самых углеводов мы съели. Понятие ГН учитывает не только качество, но и количество углеводов и потому позволяет более точно предсказать, насколько тот или иной продукт повысит уровень сахара в крови. Таким образом, фрукты, состоящие в основном из воды, даже обладая высоким ГИ, имеют при этом низкую ГН. Это касается именно свежих фруктов: в сухофруктах сахар концентрируется до неестественного для организма уровня. Кроме того, важно есть цельные фрукты, а не выжимать из них соки, так как фруктовая клетчатка замедляет всасывание сахара до естественной скорости.
Проблемы с уровнем сахара в крови вызывают не фрукты, а жиры!
При избыточном количестве жира в рационе организму приходится перенапрягаться, порой вплоть до истощения и заболевания, в попытке вывести сахар из кровотока. Так возникает стабильно повышенный его уровень в крови.
Три этапа путешествия сахара в теле человекаРоль инсулина
Гормон инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, прикрепляется к молекулам сахара в крови, находит в стенке кровеносного сосуда инсулиновые рецепторы, транспортирует молекулы сахара через мембрану сосуда в межклеточную жидкость и затем через клеточную мембрану — в саму клетку. При избытке в рационе жира он тонкой пленкой обволакивает внутренние стенки сосудов, инсулиновые рецепторы, молекулы сахара и самого инсулина. Чтобы кровь очистилась от этого жира, требуется зачастую более суток, и все это время он препятствует нормальной метаболической активности, не давая вышеперечисленным структурам взаимодействовать друг с другом. Таким образом, избыток жира в крови затрудняет выведение сахара из кровотока, в то время как из ЖКТ поступают новые порции сахара, что приводит к общему повышению уровня сахара в крови.
На самом деле, уровень инсулина в крови повышают как раз белково-жировые, низкоуглеводные диеты (типа Аткинса и т. п.). Причина всех т. н. нарушений сахарного обмена в крови — избыток жиров в рационе (неважно, сырых или вареных).
К сожалению, чтобы избежать проблем с уровнем сахара в крови, мало стараться не смешивать жиры и сахара в один прием пищи. Рацион, насыщенный жирами, повышает уровень сахара независимо от того, _когда_ вы едите фрукты или другие сладости. Почему?
Сахар не требует долгого переваривания в желудке. Как только сладкие фрукты оказываются во рту, часть сахара сразу же всасывается в кровь из-под языка. Съеденные моно или в продуманном сочетании натощак, фрукты задерживаются в желудке лишь несколько минут, после чего переходят в тонкий кишечник, где сахара быстро всасываются в кровоток и затем в клетки тела. Весь процесс занимает какие-то минуты.
Жирам, напротив, требуется намного больше времени, часто 12—24 часа или более, чтобы добраться до «конечного пункта» — клетки. Переваривание жиров в желудке длится обычно несколько часов. Попав наконец в тонкий кишечник, они всасываются в лимфатическую систему и только часов через 12 или даже более поступают в кровоток. В крови жиры также задерживаются на много часов дольше сахаров.
Таким образом, на жирной диете кровь _всегда_ содержит избыточное количество жиров, и почти с каждым приемом пищи в нее поступают новые жиры. В сущности, даже когда вы едите фрукты и жиры по отдельности с интервалом в несколько часов или даже в сутки, этот сахар и этот жир скорее всего все равно смешаются в крови.
В этом кроется главная причина трудностей с пищеварением, всяких недомоганий и проблем с уровнем сахара в крови, испытываемых сыроедами при употреблении фруктов. Рацион таких сыроедов перегружен орехами, семенами, растительным маслом. Сахар + жир = высокий уровень сахара в крови.
Высокожирная низкоуглеводая диета повышает уровень инсулина

Юлия написал:
оксана степанова, в ссылке, которую вы приводите, в конце прославляется стевизоид - это тоже сахзам, на основе травы стевии.

да, стевию любят рекламировать такими способами, от противного, пугая всем ненатуральным.

Юлия написал:
У меня есть такой. med-ved где-то приводил исследования ученых, о его возможном вреде.

Не, в разрешенных количествах все они безопасны. Не переживайте. Но вроде бы  у стевии действительно есть некоторое физиологическое действие. У современных качественных заменителей его нет.
Юлия,  а вообще то, что откуда-то копирует  оксана степанова,  это какой-то просто лютый бред. К тому же вредный для здлоровья. Ну где она такую чушь берет, я даже не представляю:

оксана степанова написал:
При избыточном количестве жира в рационе организму приходится перенапрягаться, порой вплоть до истощения и заболевания, в попытке вывести сахар из кровотока. Так возникает стабильно повышенный его уровень в крови.

Просто не принимайте всерьез.
 

Юлия,  К сожалению все хотят заработать на нас деньги. И если вы перестали тратить деньги на сахар, то вуаля!!! Мы придумали заменитель вредного сахара. На наших удовольствиях проще всего заработать деньги, мы не можем от них отказаться.

med-ved,  а вы про "фитпарад" слышали? Он норм?

Юлия, это апофеоз маркетинга. Я как-то подробно разбирал, зачем там какой компонент нужен.

В любом случае, бояться не надо. Просто там "адскую смесь" намешали в основном, чтобы легче было продавать, тем, кто "что-то слышал" про разные "полезные добавки".
Сладость там дает сукралоза. Но просто так  долбанутые на голову любители натурального ее не купят, потому что думают, что "искусственное - вредно, натуральное - полезно", и там для маскировки "химии" всякую безвредную, но и бесполезную ерунду добавляют, про которую каждая блондинка читала в женском журнале, что это полезная добавка - экстракт шиповника, например.     
Если он доступен, и вас устраивает, покупайте. Чисто IMHO, если мне нужен качественный подсластитель, я куплю сукралозу. Если я фанат только натурального - куплю стевию. Если мне не хватает витамина C, заварю шиповник. Нахрена это мешать? 

Юлия,  а вы почитайте о вреде сахарозаменителей......я сама одно время очень много использовала сахарозаменители ...и в выпечку и кофе пила с ними....пока муж не показал мне статью о вреде сахарозаменителей....теперь я лучше положу ложку меда в творог...чем 3 таблетки не калорийного сахоразамегнителя....))

med-ved,  Тем не менее, что касается сахара, то в процессе промышленного производства органичные кислоты, белок, азотные элементы, энзимы разрушаются, в то время как мёд, натуральный сахарозаменитель, сохраняет все полезные элементы.

med-ved,   med-ved,  даже если мед - дикий? т.е. пчел никто сахаром не кормил и потом мед с сахарным сиропом никто не разбавлял?

Катя * написал:
даже если мед - дикий?

Разумеется. Вот подробно по USDA, но разные сорта меда могут заметно отличпаться (по % разных сахаров, но не по сути).

Вода	g	17,1
Калорийность	kcal	304
Energy	kJ	1272
Белки	g	0,3
Жиры	g	0
Зола	g	0,2
Углеводы	g	82,4
Пищевые волокна	g	0,2
Сахаров, всего	g	82,12
Сахароза	g	0,89
Глюкоза	g	35,75
Фруктоза	g	40,94
Мальтоза	g	1,44
Галактоза	g	3,1

Как видите, 82% меда -  это сахара, из них основные - примерно поровну фруктоза и глюкоза. (напомню, что белый сахар (сахароза) - это соединение фруктозы с глюкозой в равных количествах)
Так что по сути это мало отличается от раствора сахара. И витаминов там довольно мало, вопреки мифам (особенно учитывая их количество на килокалорию)

med-ved,  да, печально ну неужели мед совсем совсем такой бесполезный? а перга/пыльца и пр.?

Катя * написал:
а перга/пыльца

Там гораздо концентрированнее витамины!  
И, возможно, там какие-то непищевые биоактивные вещества есть, но так чтобы всерьез на что-то у здорового человека влияло, я не уверен.
 

Юлия написал:
Но я думала, там основной компонент это "Эритрит
– многоатомный сахарный спирт.

Нет. Он там только для того, чтобы вы так думали. Чтобы увидели это слово в составе и купили.

Эритрит имеет сладость по сахару 0,7 (!), то есть две ложки сахара заменяются тремя ложками эритрита. Прикинули? А теперь прикиньте, сколько его в стандартной дозе фитпарада, и поймете, что он там только "для красного словца".  
Считаем: ложка сахара(5г) заменяется 1г фитпарада. Даже если почти весь этот 1грамм занят эритритом, это будет не больше 15% общей сладости (на самом деле, там его меньше)

Ну как,  прочувствовали хороший маркетинг  на себе?  Без калькулятора и справочников до сути и не добраться...
  

med-ved,  офигеть!  т.е. там в основном сукралоза? Ну это вроде как самый безопасный сахзам и недешевый. А так как в порошке я его нигде не видела, то Фитпарад, наверное, самое то?

Юлия написал:
то Фитпарад, наверное, самое то?

Ну попробуйте. Меня слегка смущает "подобно ментолу чувство прохлады во рту". Хотелось бы, чтобы сахарозаменитель занимался своим делом - заменял сахар. А когда нужно будет "чувство прохлады во рту", я попью холодной воды...
Но, как мы выяснили, эритрита там немного, стевия, скорее всего, там тоже ради галочки, так что, возможно, и все нормально будет. 
Люди говорят, что по стране сукралоза бывает в супермаркетах МЕТРО, ну и в интернет-магазинах..

med-ved,  Я в сотый раз плюсик отдам СУКРАЛОЗЕ.
По наводке med-ved попробовал, ну и отзывы почитал. Пожалуй - отличный заменитель! Если не лучший.