Диетическое воздушное суфле Диетическое воздушное суфле  Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории н...

Диетическое воздушное суфле

Диетическое воздушное суфле 
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр ~4.96*0.1*3.87*38.49 

Состав: 
250 мл обезжиренного молока ( воды ) 
10-12 г желатина 
стевиозид по вкусу 
Ваниль или 1 стручок ванили 

Приготовление: 
В сотейнике смешать молоко и желатин, оставить на 3-10 минут для набухания желатина (по инструкции). 
Добавить содержимое стручка ванили или жидкую ваниль, перемешать и поставить в сотейнике на огонь. 
Помешивая, нагревать до полного растворения желатина, НО - до кипения не доводить.(2-3 мин) 
Убрать с огня , добавить стевиозид, перемешать и полностью остудить.(можно поставить в морозилку на 2-3 мин ) 
Не взбивать горячим, не получиться! 
Когда смесь остынет и желатин начнет схватываться ,перелить в миску для взбивания взбивать до пиков на высокой скорости (в зависимости от мощности миксера это может занять от 5 до 20 минут). 
Форму застелить пищевой пленкой, выложить взбившуюся массу в форму, сверху также накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания. 
После застывания нарезать суфле на порции острым ножом.