как правильно высчитать калорийность

Хочу всем участникам МЗР сказать, что, рассчитывая калорийность, многие не учитывают "усушку" продукта в процессе готовки. Это видно из публикуемых рецептов, где калорийность просто сказочная. На самом деле нужно отнимать от веса продукта в среднем 25%, и получится истинная калорийность, обычно довольна высокая. Это в том случае, если продукт подвергается термической обработке. Для точного подсчета нужно обязательно взвешивать продукт после готовки, и вы увидите, что вес меньше - на 18-29% в зависимости от продукта. Рыба - по-меньше, выпечка - самая большая "усушка". Взвешивание  хлопотно и зачастую неудобно, поэтому я для себя составила некую табличку, где указываю потерю веса, определенную опытным путем, и сейчас ориентируюсь на нее при подсчете своих рецептов. Кстати, недавно я про это писала в ответ на опубликованный рецепт, хозяйка рецепта мне не поверила. Я же проверила - все так и есть, к сожалению, и заявленная калорийность на самом деле была занижена. Существенно.