27.03.2015 01:23

Дневник питания и тренировок за 26.03.2015

ПОДСКАЖИТЕ, КТО ЗНАЕТ! Кричу

Видела в ленте информацию, что есть любители молочки, приготовленной дома - творога, йогурта и т.д. Извлекла на свет божий свою йогуртницу, раз уж перешла на ПП. Да и домочадцев не мешало бы на это ПП потихоньку перевести. Купила молоко, живой йогурт для закваски, поставила все создаваться. И тут пришел в голову вопрос, который раньше не возникал - а какая калорийность будет у йогурта? Видимо, чтобы получился йогурт 2,5% жирности, нужно и молоко и йогурт взять такой-же жирности. А если у исходных продуктов жирность разная, что будет на выходе?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Минеральная вода "Donat Mg"	200	0	0	0	0
Каша рисовая (бурый рис) на воде с изюмом (вязкая)	200	191.2	3.4	0.8	40.8
Овсяные отруби	10	24.6	1.7	0.7	5.1
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	50	30	1.5	1.6	2.4
Кофе сваренный без молока (мой)	200	30.2	2	2.2	0.6
Пастила	18	58.3	0.1	0	14.4
Итого	878	334.3	8.7	5.3	63.2

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Вода	200	0	0	0	0
Банан	122	117.1	1.8	0.6	25.6
Апельсин	114	49	1	0.2	9.2
Мандарин	107	40.7	0.9	0.2	8
Подсолнечник, семечки	15	90.2	3.1	7.9	1.6
Вода	200	0	0	0	0
Вода	200	0	0	0	0
Зефир	40	130.4	0.3	0	31.9
Итого	1198	427.4	7.1	9	76.4

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Пряный салат из свиного сердца с сыром	66	114	5	9.7	3.3
Щи с куриными окорочками и овощами (25.05.2018)	270	109.9	10.3	3.2	9.7
Печень трески. Консервы	7	42.9	0.3	4.6	0.1
Итого	343	266.8	15.6	17.5	13.1

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	200	0	0	0	0
Вода	200	0	0	0	0
Куриные желудочки в чесночно-сметанном соусе	126	128.4	16.5	5.8	4.9
Гречка рассыпчатая без соли и масла	100	108.1	4.4	1.2	20
Пекинская капуста	83	13.3	1	0.2	1.7
Инжир сушеный	24	61.7	0.7	0.2	13.9
Вода	200	0	0	0	0
Вода	200	0	0	0	0
Итого	1133	311.5	22.6	7.4	40.5

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 9% жирности	90	152.1	16.2	8.1	2.7
Мед пчелиный	15	49.2	0.1	0	12
Итого	105	201.3	16.3	8.1	14.7

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	200	80	6	2	8
Итого	200	80	6	2	8
Итого за день	3857	1629.8	76.9	50.9	215.3

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Глубокие приседания с собственным весом

	1	2	3	Итог
Повторения	15	15	15	45

упражнения на растяжку

	1	2	3	Итог
Время	40	0	0	40

ходьба (6 км/ч)

	1	2	3	Итог
Время	20	20	0	40

Результаты за день

Энергозатраты: 351.2 ккал

Время: 80 мин

Повторения: 45 раз

Лана 123 27.03.2015 05:02

Екатерина Лесникова, я рассчитывала КБЖУ домашнего йогурта из молока 2,5 и 1,5 процента жирности. Здесь на сайте легче легкого посчитать рецепт.
Вписываем ингредиенты: Молоко с указанием КБЖУ- 1000 гр (или сколько будет) + йогурт КБЖУ - количество гр.
Масса получившегося продукта такова, как посчитает программа. Ведь ничего не уваривается, а только "сквашивается". Нажимаем сохранить. И все посчитано.

Домашний йогурт - это отличная вешь!

Екатерина Лесникова 27.03.2015 09:50

Inna_Yanevich, СПАСИБО! Все поняла, формулу расчета запишу, пригодится для любой молочки, главное, понять принцип! Уррра!

Anna 27.03.2015 09:52

Лана Иванова, у меня сразу встречный вопрос к Вам,раз Вы в теме:сколько грамм домашнего йогурта можно себе позволить за день?Начала делать его недавно,очень нравится,но боюсь навредить себе.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 09:56

Лана Иванова, а почему нельзя нужное молоко и нужный йогурт вытащить из базы для рецепта? Ведь тогда сохраняются не только КБЖУ, но и хим. состав, и когда мы выбираем такой йогурт в свой рацион, нутриенты присутствауют в нашей таблице нутриентов за день. Или это плохой вариант? Вопрос

Екатерина Лесникова 27.03.2015 10:38

Лана Иванова, большое спасибо за подсказку! Рецепты сама создаю, но с йогуртом, почему-то, засомневалась Смущаюсь

Сейчас попробовала создать свой рецепт, но не все так, как мне бы хотелось - йогурта с нужной мне жирностью в базе не нашла. Создала свой продукт и потом уже его внесла в рецепт. Все посчиталось, единственный минус - у этого йогурта нутриенты присутствуют только от молока. Поэтому я сделала вывод, что нужно покупать для закваски такой йогурт, который есть в базе или просто успокоиться и не париться по поводу нутриентов. Лана Иванова, Inna_Yanevich, девочки, спасибо вам большое, мой вопрос с вашей помощью решен!!! Дарю цветочек

Екатерина Лесникова 27.03.2015 11:01

Людмила Алексеева, согласна на все 100%! Но мне о таком молочке/творожке/сметанке сейчас даже мечтать не приходится! Печально

Живу в Москве, дачи нет, живем на пенсию. Все, что Вы перечислили, на рынке безумно дорого. Поэтому покупаем молочку в магазинах. А там все указывают! Но Вы правы - если не знаешь, лучше указать максимум, для себя, любимой, спокойнее! Широкая улыбка

Светлана Чернова 27.03.2015 11:06

А я закваску для йогурта покупаю сухую, специальную. Поэтому у меня калорийность йогурта напрямую зависит от калорийности молока, из которого я его делаю.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 11:09

Светлана Чернова, тоже хочу купить сухую. Какую Вы покупаете (их же очень много). Раз Вы покупаете, значит Вам нравится качество полученного йогурта!

Joy Toy 27.03.2015 11:21

А вы думаете, домашнее молоко с рынка имеет мега-жирность? Оно перед продажей прошло сепарацию, с него сняли все, все, все для производства сметаны и творога. Жирность будет не выше 3%. Определить очень просто: оставляем на ночь в холодильнике и смотрим на горлышко сосуда, в поисках "сливок".

Марина 27.03.2015 11:22

Люблю свой йогурт. Только что купила сухую закваску: Стрептосан vivo и Slim Yogurt.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 11:28

Joy Toy, если с рынка - я с Вами согласна, покупаешь кота в мешке. Вы мне напомнили мое очень далекое детство - у моей тети была корова и я все эти процессы с сепаратором видела воочию и принимала самое активное участие в качестве кошки, слизывала сливки с верхней части сепаратора при сбивании масла. В общем, ностальгия! Ну а если не с рынка, а у хороших знакомых - там есть шанс купить довольно жирное молоко до процесса сепарирования! Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 27.03.2015 11:30

Марина, спасибо за инфу! Еще вопросик: где покупаете? Дочь сказала, что закваску можно купить в аптеке. А Вы в магазине?

Марина 27.03.2015 11:33

Екатерина Лесникова, В аптеке и магазине ( отдел "здоровое питание" Подмигиваю

Joy Toy 27.03.2015 11:33

Екатерина Лесникова, Степень вашего знакомства мало влияет на желание - заработать. Именно по этой причине люди ПРОДАЮТ плоды своего труда. Это нормально, и понятно. Ну а вы конечно можете верить в исключительность вашего знакомства.

Ennija 27.03.2015 12:01

ANNA написал:
сколько грамм домашнего йогурта можно себе позволить за день?

Вопрос не ко мне, но задан интересно. А про покупной йогурты Вы тоже интересовались, сколько его можно есть? Разница в чем? Домашний полезнее на мой взгляд. А вопрос сколько можно съесть - это к
Вашему дневнику.

Joy Toy написал:
Степень вашего знакомства мало влияет на желание - заработать

Летом мы тоже покупаем молоко у знакомых, сепарированое - по одной цене, не спераированное по другой. Знакомые точно молоко не поменяют, нет смысла, потеряют часть рынка. Все по честному.

Светлана Чернова 27.03.2015 12:13

Екатерина Лесникова, я покупаю закваску "био йогурт" нашего местного производства (у нас в п. Кольцово делают). Еще брала импортного производства, не помню конкретно, коробочка голубая с цветочками. Да, мне нравится, йогурт получается густой, вкусный, я для себя заменила им и майонез и даже сметану. Хочу еще попробовать купить такую же сухую закваску для приготовления кефира. Думаю, что это тоже будет лучше, ведь наверняка свежий кефир.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 12:26

Joy Toy, у меня знакомых с коровами, к сожалению, нет. И возможности покупать молоко на рынке, увы, нет. Так что я по магазинчикам бегаю!!! Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 27.03.2015 12:33

Светлана Чернова, про кефирную закваску даже не слышала Печально

. А Вы представляете процесс сквашивания кефира? Тоже должно быть что-то типа йогуртницы? И как-бы у Вас потом узнать подробности? Подмигиваю

Жанна 27.03.2015 12:46

Для закваски рекомендую белый йогурт "Простоквашино". Для увеличения бактерий добавляю, бывает, линекс или бифиформ.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 12:50

Жанна, а где бывает линекс и бифиформ? что это такое - я даже не слышала Плачу

Светлана Чернова 27.03.2015 12:58

Екатерина Лесникова, у меня мама уже давно использует кефирную закваску. Молоко должно быть определенной температуры, она в нем растворяет закваску и емкость с будущим кефиром помещает в "шубу", чтобы температура поддерживалась. Получается прекрасный кефир!. У меня, кстати, йогуртницы и нету вовсе, я тоже в "шубе" делаю йогурт. На ночь заворачиваю, а утром готовый йогурт. Надо только делать его в той таре, в которой будет храниться, чтобы не перекладывать.

Марина 27.03.2015 13:18

Марина можно узнать а как ими заквашивать йогурт или что с ним заквашивают??

Екатерина Лесникова 27.03.2015 13:20

Марина Демина, СПАСИБО! Дарю цветочек

Екатерина Лесникова 27.03.2015 13:23

Марина Киблер, почитайте чуть-чуть выше - это добавляют к йогурту для увеличения бактерий

Марина 27.03.2015 13:25

спасибо я просто не поняла я думала это закваска((

Марина 27.03.2015 13:28

Спасибо. Кстати насколько я знаю линекс с молочкой нельзя.Помнится у меня ребенок поносил и врач назначила Линекс при этом сказала молоко не давать.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 13:30

Марина Киблер, спасибо за информацию! Дарю цветочек

Екатерина Лесникова 27.03.2015 13:38

Светлана Чернова, спасибо большое за информацию! Все поняла! Мы с мужем большие кефирники! Но пьем кефир разной жирности - он 3,2%, я - 1ё%. И тут возникает проблемка - нашего молока 1% с коротким сроком жизни (т.е. без химии) я не видела, только долгоиграющее. Знаю, что с низким содержанием жира есть у финнов, но оно очень для меня дорогое. Значит, либо надо переходить на более жирный кефир, либо ограничиться домашним йогуртом и магазинным кефиром! Буду думу думать! А Вам большое-большое спасибо!!! Дарю цветочек

Ирина Миронюк 27.03.2015 13:43

я покупаю закваску сухую ,молоко домашнее после сбора сливок .калорийность такая же как у молока .и сразу оставляю стакан на следующую закваску .до трех раз выходит отличный йогурт .

Екатерина Лесникова 27.03.2015 14:16

Ирина Миронюк, домашнее молоко-самая большая вкусняшка! Йогурт из такого молока не может быть обыкновенным Восклицание

Ирина Миронюк 27.03.2015 14:24

Екатерина Лесникова,

Екатерина Лесникова написал:
Йогурт из такого молока не может быть обыкновенным

да вкусно и полезно просто я живу в маленьком городке где много кто держит свое хозяйство мне так дешевле . Я беру у своей кумы очень хорошее ,и ребенку польза .А в вашем случае наверное нет смысла делать самой вам дешевле будет купить готовое .

Светлана Чернова 27.03.2015 14:31

Екатерина Лесникова, а Вы попробуйте уменьшить жирность молока. После его нагревания молочный жир концентрируется сверху в виде пенки. Ее нужно снять. Тогда жирность молока будет меньше.

Екатерина Лесникова 27.03.2015 14:43

Ирина Миронюк, на самом деле пользы от долгоиграющих йогуртов очень мало! В этом плане гораздо полезнее термостатные йогурты, которые делаются в отдельных баночках, без розлива, и сроки у таких йогуртов хорошие, т.е. бактерии в них еще живые. Но термостатные йогурты дорогие. Во всяком случае, экономическую сторону я, конечно, проанализирую. И может быть имеет смысл пусть не каждый день, но свеженький!!! Широкая улыбка

Ирина Миронюк 27.03.2015 14:50

Екатерина Лесникова,

Екатерина Лесникова написал:
Во всяком случае, экономическую сторону я, конечно, проанализирую. И может быть имеет смысл пусть не каждый день, но свеженький!!!

надо посчитать молоко +закваска может и не стоит заморачиватся

Екатерина Лесникова 27.03.2015 15:47

Елизавета Юшина, ММММ Печально

А я хотела в аптеку идти за закваской! Печально

А теперь боюсь! Попробую сначала купить в магазине! Широкая улыбка

Ирина Миронюк 27.03.2015 16:29

Елизавета Юшина, не знаю всегда из сухих получается . может температурный режим не соблюден .часто вижу в ленте что в мультеварке из сухой не получается попробуйте в термосе сделать или просто в одеяло замотать .

Ирина Миронюк 27.03.2015 17:00

Елизавета Юшина, если горчил это точно большая температура бактерии умерли я делаю в одеяле прекрасно получается и экономно .

Ennija 27.03.2015 20:34

наталья бойкова написал:
ЭВИТАЛИЯ

Неплохая, лучше НАРИНЕ, но у меня нормальные йогурты с заквасками все равно не получались. С заквасками получаются тягучие какие-то и слишком жидкие. Даже через пару дней не густеют. А вот просто с бифидо йогуртом - приятная такая консистенция, без тянучести. И загустевает очень неплохо на второй день.
Вот говорят есть именной йогуртовые закваски, с ними вроде хорошо получается, не знаю только, где их купить.

Лана 123 27.03.2015 20:56

ANNA , ест вся семья сколько хочет, проблем не было. Но помогает с регулированием работы кишечника, извините.

Екатерина Лесникова, конечно можно, молоко я беру из базы, да йогурт, кажется тоже, Это зависит от того, какой йогурт вы будете использовать (есть ли он в базе или нет).

Ennija 27.03.2015 22:06

наталья бойкова написал:
наталья бойкова

Честно, не знаю, я таких заквасок даже и не видела. У нас, и в Москве, в аптеках, только сухие. Хотя по идее - почему нет. Только срок смотрите, у меня живой йогурт в холодильнике живет максимум дней 8-9. Хотя я конечно я все так вот не стерлизую. Но если срок более 20-30 дней, я бы призадумалась.

Ирина Миронюк 27.03.2015 22:24

наталья бойкова, нет это другой продукт .это именно закваска как отдельный кисломолочный продукт .для йогурта нужна закваска сухая или готовый йогурт.

Анжелика 27.03.2015 22:47

1. я в своем йогурте всегда высчитываю так: (например): молоко 3,6%(1 литр) + йогурт 4%(100 мл) = 1100 мл (итог)
2. а теперь подробнее. 3,6% жира это в 100 гр молока. тоесть в пачке 3,6% *10 =36 гр жира в пачке молока 1 литр, аналог с йогуртом. в 100 гр йогурта 4% содержится 4 грамма жира
3. 36 гр + 4 гр =40 гр жира в 1100 гр смеси молока и йогурта закваски
4. 40 / 11 ( 11 раз по 100 = 1100 грамм нашей смеси) = 3.636% жирности в 100 гр готового йогурта