Самое простое в мире печенье и очень полезное. Кунжут хоть и калорийный, если смотреть на вес, но очень легкий и, главное, очень полезный. К примеру, в нем много кальция. А делать очень просто. Сыпем в белок сначала половину кунжута, затем добавляем по необходимости. Тесто должно получиться густым, но кунжут не должен рассыпаться. 

Сахар добавляем по вкусу, его количество для теста не имеет значения. Затем выкладываем на противень комочками либо целым пластом. Если любите хрустящее, то не выше сантиметра. Если любите немного вязкое, помягче - то сантиметра два высотой. 
И печем. Хрустящее - до поджаристого дна. Вязкое - до легкой золотинки. Минут 30 на 200 градусах. Даже хрустящее может быть немного вязким сразу после выпечки. А мягкое лучше подержать на противне до остывания. 
Важно: оно очень прилипает. В идеале, выпекать на силиконе. Если на противне или бумаге, то хорошо промаслить. Я пекла даже в силиконовых формочках для маленьких кексов. Или целым пластом,а  затем ломать и по маленькому кусочку есть, к примеру, с чаем.

Этот пудинг хорошо съесть на завтрак или перекус. В нем много белка, а морковь добавляет витамины, клетчатку и углеводы. Не знаю, как поставить количество белков, только вес. Уточняю - понадобится два белка.
.Рецепт дает массу возможностей для творчества.
Я варю морковь, так как она становится более полезной в вареном виде, усваивается бета-каротин. И пудинг так нежнее. Но в сырой моркови меньше калорий, если это важно для вас, оставьте ее сырой. Если нужно повысить калорийность и количество полезных веществ, можно использовать яйцо вместе с желтком. Также, если нужно повысить калорийность, добавим 100 грамм муки или манки и получим что-то среднее между пудингом и кексом. Можно при запекании  выложить на тонкий слой теста из печенья или любого другого, будет похоже на чизкейк. 
Пудинг хорош еще и тем, что можно менять вкус с помощью приправ. Если не любите корицу или ваниль, не кладите. Можно добавить цедру цитрусовых, орехи, сухофрукты и свежие фрукты. 
Если вы меняете рецепт, не забудьте, что поменяется калорийность и прочие показатели. 
А процесс приготовления прост. Морковь мелко трем. Смешиваем все, кроме белков, и взбиваем до пышности. Белки я взбиваю отдельно до мягких пиков и осторожно вмешиваю в творожную смесь. Но можно и взбить их вместе с остальными блендером. Пудинг будет чуть более плотным. 
 Без муки пудинг будет очень нежным, поэтому хорошо его разложить в индивидуальные формы и есть прямо из них. Но можно вылить и в большую форму. Если она не силиконовая, смазать маслом или выложить промасленной бумагой. Бумагу потом легко поднять за концы и вынуть пудинг. Выпекать в разогретой духовке 30-40 мнут при 200 градусах. Можно и в мульте, режимы у всех разные.
Сначала он будет очень нежным, но его будет трудно выложить или разрезать. Если дать ему остыть, он станет немного плотнее. Можно есть и на следующий день. Вечером запечь, утром съесть на завтрак или взять на работу.