Утка с яблоками и черносливом

Калорийность - 115.1 кКал; белки - 12.3 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 9.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки (Варка без слива)	1000 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)	300 г
Соевый соус	50 г
Мед натуральный	70 г
Утка дикая (пьеса), только мясо, сырое	2000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Утку почистить, помыть, обдать кипятком. Со всех сторон полить соевым соусом, натереть солью и оставить на 12 часов в холодном месте, затем натереть медом и оставить еще на 12 часов. Нагреть духовку до 190 гр. Утку выложить в посуду для запекания, нафаршировать яблоками и черносливом закрыть фольгой, выпекать 60 мин., затем вынуть утку, снять фольгу, накрыть утку тканевой салфеткой смоченной в выделившимся соке. Запекать еще 60 мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	115.1 кКал	6.83%
	Белки	12.3 г	16.18%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	9.4 г	4.29%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	71.6 г	3.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.3%

b-car

0.3%

В1

17.2%

11.1%

Холин

9.7%

20.1%

3.9%

B12

15.2%

5.6%

1.5%

0.2%

вит.К

0.6%

11.7%

Калий

12.8%

1.4%

6.1%

9.8%

15.2%

20%

0.4%

1.3%

23%

2.6%

15.3%

0.1%

2.4%

4.1%

01.01.2016 19:32

Интересно, не знала такого способа.

Алла 123 написал:
накрыть утку тканевой салфеткой смоченной в выделившимся соке.

И какой результат?

Алла 123 01.01.2016 19:39

НаTAлья, Салфетка нужна, что бы не открывать постоянно духовку и поливать утку. Салфетка не сгорает. Шкурка получается очень мягкая и нежная, а не сухая, как при обычном поливе.

Алла 123 01.01.2016 19:41

Я брала мускусную утку, так как в них очень мало жира, они тоже считаются дикими.

01.01.2016 19:47

Спасибо, запомню такой способ. И в духовке температура постоянная поддерживается! Хорошо