24.09.2015 18:35

Пирог с яблоками (тесто для оладьев)

Калорийность - 129.5 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 24 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки (Варка без слива)	340 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	260 г
Кефир, нежирный	496 г
Яйцо куриное (Запекание)	110 г
Сахар песок	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Пищевая сода	2 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Ну теперь и мой вариант пирога (шарлотки) с яблоками. С улыбкой

Тесто, как для оладий (бездрожжевое): нежирный кефир 500 г + 2 яйца (110 г) + 2 ст. л. сахара (50 г) + щепотка соли + 1/3 ч.л. соды смешать. Добавить 2 ст. муки (260 г). Дно формы присыпать манкой (1 ст. л. - 20 г) (у меня форма стеклянная - не пригорает, поэтому масло не понадобилось). Треть теста вылить в форму (тесто достаточно густое). Выложить яблоки (у меня 340 г) и залить остатком теста. Выпекать 45 мин. (+/- 5 мин.) при температуре 180*. Пирог получился 1200 г, т.е. 1/12 пирога - 100 г (легко дозировать С улыбкой

). В 100 г: КБЖУ 129,5 / 4,9 / 1,4 / 24. Мне такая рецептура подошла. С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	129.5 кКал	7.69%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	24 г	10.96%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	69.7 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.7%

b-car

0.3%

В1

3.9%

6.9%

Холин

10.4%

6.7%

2.7%

B12

7.1%

1.6%

3.1%

7.6%

вит.К

0.6%

7.4%

Калий

7.3%

6.6%

3.2%

3.3%

9.2%

9.9%

6.4%

4.3%

23.9%

7.5%

6.6%

10.4%

9.3%

0.5%

5.6%

3.9%

Марусичка 24.09.2015 19:02

о спасибо, для меня вот это открытие:

Юлия Смолкина написал:
Треть теста вылить в форму (тесто достаточно густое). Выложить яблоки (у меня 340 г) и залить остатком теста.

я всегда сначала яблоки кладу, а потом тесто заливаю.
А т.к. на дно кладу бумагу, то потом ее от яблок сложновато бывает отодрать. Надо будет попробовать как у вас -сначала немного теста лить.

Elena Eder 24.09.2015 19:12

Вкусно !

!
И по калрриям подходит ,
Спасибо за рецепт !

Ирина Брум 24.09.2015 19:37

Отлично,надо приготовить!

Юлия Виноградова (Смолкина) 24.09.2015 19:48

Марусичка, Elena Eder, Ирина Брум, ой, девчонки! Пирог готовится элементарно! У меня сегодня выходной - первый раз с 1 сентября ночую дома, так я за день уже столько наготовила! А пока рецепт публиковала, мои пацаны почти весь приговорили... С улыбкой

Хорошо, что сфотографировать успела! Так я за то время, что от первой публикации прошло, уже второй в печку отправила (я завтра опять в сутки - пусть лопают). В общем не пирог, а палочка-выручалочка!!!

Любаша66 Наша 24.09.2015 20:18

Даже не знала, что стеклянную форму не нужно смазывать. Точно?

Юлия Виноградова (Смолкина) 24.09.2015 20:25

Любаша66 Наша, абсолютно!!! Даже, если чуть пристало - отмывается элементарно. Но этот пирог не пристал. Он и манку не "впитал" - так сухая на донышке и лежит (осыпается С улыбкой

). Так что при желании ее в рецепте можно не учитывать.

Оксана Л. 24.09.2015 21:28

выглядит аппетитно, жаль кефира нет, а то б приготовила, спасибо за рецептик)

Olla 24.09.2015 21:53

Какая чудесная калорийность для пирога!!! Хорошо

Спасибо, Юленька, забрала в избранное!

Юлия Виноградова (Смолкина) 24.09.2015 22:39

Оксана, Ольга А., я люблю выпечку на кефире - в молоке слишком много углеводов и тесто не такое нежное. А классическую шарлотку (сахар+яйца) без физнагрузок пока позволить себе не могу... С улыбкой

Ника 24.09.2015 22:48

Любаша66 Наша, а я тут в мульте пекла шарлотку( чаша с керамическим покрытием), забыла смазать маслом, думала не выкорчую. Но как ни странно не пристало ничего.)))

Инна 24.09.2015 22:49

я тоже так делаю (на кефире), но мужу моему такой вариант не нравится, любит когда как бисквит.....не знала, что в этом варианте так мало калорий, завтра же сделаю! пусть даже и сама есть буду Хихикаю

Liones 24.09.2015 23:40

Любаша66 Наша написал:
Даже не знала, что стеклянную форму не нужно смазывать. Точно?

точно, точно! Готовлю в стеклянных формах давно, и сладкую выпечку, и запеканки овощные-мясные, и просто курицу-мясо запекаю. Форма элементарно отмывается потом и ничего не пригорает)

Liones 24.09.2015 23:42

Юлия, спасибо за рецепт)) Шарлотку люблю в любом виде, яблок каждый год полно, по этому готовлю часто. Ваш вариант рецепта попробую на днях обязательно! С улыбкой

Татьяна 24.09.2015 23:59

Посмотрела на фото и на ночь захотела есть)))

Юлия Виноградова (Смолкина) 25.09.2015 12:55

Инна, мне кажется, что если добавить дрожжи, тесто будет похоже на бисквит (более пористое станет). Завтра попробую и отчитаюсь. Но, в принципе, теплым пирог в моем варианте мало отличался на вкус от бисквита, а остыл - опал и стал "сыроватым" по консистенции (ну не знаю, каким словом описать качество теста - от яблок оно перестало быть воздушным). Еще, как вариант, можно яблоки припудрить крахмалом. Тогда они не будут отдавать столько влаги в тесто... В общем нужно экспериментировать!