Капусту измельчить (я делаю это в блендере или комбайне).

Лук тоже измельчаем.

Капусту (+ 2-3 ст. л. воды) ставим тушиться на 20 минут или до момента когда капуста будет мягкой и почти сухой.

В процессе тушения капусты добавляем лук (минут через 15 после начала тушения).

Яйца, молоко, соль, перец и любые специи на свой вкус смешиваем, добавляем манную крупу. Полученную смесь добавляем в капусту с луком, перемешиваем.

Сыр натереть на терке. Я выбираю менее жирный сыр, желательно мягкий.

В полученную смесь, когда она еще горячая добавляем сыр.

Все выкладываем в форму и ставим в духовку 200 градусов на 40 минут.

После выпекания желательно дать остыть, тогда запеканка будет сохранять форму, когда будете выкладывать на тарелку.

Можно подавать со сметаной.

По желанию запеканку можно сделать с какой-то начинкой. Пробовала делать с грибами, с курицей. Всегда получается вкусно и сытно.