Свой йогурт.

берите из базы выбирайте по жирности молока .

йогурт

Ирина Миронюк,  это не то, мой йогурт состоит из молока и закваски  и  больше ничего, вот я и хотела создать правильный рецепт.

Марина,  я тоже сталкивалась с подобным вопросом. В итоге кефир вбиваю из базы, с подходящей жирностью, йогурт либо из базы (есть не сладкий), либо как молоко. Количество молока не меняется, закваски сублимированные весом в пару грамм. Если закваска жидкая, то это по сути тот же йогурт/кефир, возможно с немного другой концентрацией бактерий.

Иринка,  закваска  в сухом виде , весом 2 г. Хотелось . чтобы все полезности отразились. 

Да я тоже не нашла,и всё занести не могу.

Марина,  этот вес на 1л не имеет существенного влияния. Могу предположить, что те полезности, которые отличают йогурт, МЗР как раз не считает. Бактерии вряд ли содержат витамины. По сути тот же йогурт можно сделать, добавив в молоко ложку хорошего классического йогурта.

Иринка,  

Иринка написал:
добавив в молоко ложку хорошего классического йогурта.

у хорошего правильного йогурта срок не более недели, в магазинах такого нет.   Раньше, когда мои дети были маленькими, йогурт был только в аптеках, по рецепт  со сроком до 10 дней. 
  А с закваской получается полезный продукт, а не десерт   с консервантами -это то, что продается . Ничего буду употреблять полезный йогурт . а заносить то, что есть в базе.

Марина,  в любом случае нутриенты особо не меняются, если сыворотка не стекает, конечно)) У нас в магазинах можно встретить продукты со сроком 7-10 дней, правда цена на них выше обычно, они имеют состав и консистенцию классического йогурта, и хранятся за счет технологии) Но домашнее конечно лучше))

Инна Химченко,  а при чем тут 

Инна Химченко написал:
,Коровье молоко ,купленное на рынке,все равно не проанализируешь - разные коровы

про рыночное молоко мы разговор не ведем.