СправедливаяЯ

Блог Кулинарная книга База продуктов

СправедливаяЯ

03.04.2015 10:58

Цветаевский яблочный пирог

Калорийность - 213.6 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 6.1 г; углеводы - 34.5 г на 100 г.

Ингредиенты

йогурт эвиталия	100 г
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное	100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	8 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	350 г
Яблоко (Жарка)	528 г
йогурт эвиталия	320 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Крахмал картофельный	60 г
фруктоза	110 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Эх, понимаю, что у нас не кулинарный сайт. Обычно стараюсь делиться рецептами низкокалорийными, но сегодня очень хочется поделиться вот этим пирогом. Иногда же можно себя побаловать. Единственное не могу остановиться)))))Но на выходных я всегда даю себе волю в еде и балуюсь вкусняшками)))) И так рецепт
тесто:

100 граммов сметаны. (я заменила на свой йогурт из йогуртницы)
150-180 граммов растопленного сливочного масла. (мне хватило 100)
11 граммов разрыхлителя.
1,5-2 стакана муки( стакан 250 гр). (у меня ушло 350 гр. и тесто получилось сильно упругим)
Из указанных продуктов замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Начинка: 1 килограмм яблок( лучше кислых) ( у меня ушло 500 гр)

Крем:

250-300 граммов сметаны (опять же использовала йогурт домашний),
1 яйцо
1-1,5 стакана сахара (заменила фруктозой 100 гр)
2 столовые ложки муки или крахмала , корицы по вкусу.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. Яблоки очистить от шкурки и нарезать очень тонко овоще чисткой или теркой для картофельных чипсов.

В разъемную форму D=26 выложить тесто, разровнять руками делая бортики.
На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь при t 180С около 50-60 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	213.6 кКал	12.68%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	6.1 г	10.89%
	Углеводы	34.5 г	15.75%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	51.7 г	2.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.2%

b-car

0.7%

В1

8.3%

6.1%

Холин

6.1%

5.3%

4.3%

B12

4.7%

2.8%

3.8%

3.4%

вит.К

1.1%

6.9%

Калий

7.3%

6.7%

4.8%

2.9%

2.4%

6.5%

1.5%

12.1%

7.4%

5.9%

0.3%

3.5%

3.8%

Светлана Ким 03.04.2015 11:04

Вот ведь совпадение, вчера поздно ночью испекла этот пирог-жду сегодня бывших коллег на чай. Планировала рацион на сегодня и раздумывала есть ли пирог, а тут открываю ленту и первое-цветаевский пирог, придется впихивать его в рацион-это знак. С улыбкой

Буркина Фасо 03.04.2015 11:09

как раз думаю как переделать мой любимый цветаевский под более низкокалорийный вариант...
про муку вы пишите - 350 г.
в стакане объемом 250 грамм - 145 прмерно грамм муки,
т.е. вы брали 1.5 стакана примерно или все таки взвешивали и брали 350?

СправедливаяЯ 03.04.2015 11:21

Светлана Ким, точно знак! мзр ведь все разрешает, поэтому впихните в рацион и наслаждайтесь)))) Тем более, если еще и компания распологает Подмигиваю

СправедливаяЯ 03.04.2015 11:23

Ирини МК, да, это 1.5 стакана, но тесто крутое, хотя на вкус не отразилось, крутое получилось , так как масла меньше добавила. Вот над калорийностью тоже думала, ну вот только сметану и сахар заменила. В общем в рацион кусочек можно втиснуть.

СправедливаяЯ 03.04.2015 11:24

Ольга, тогда пару белковых дней и опять вкусняшку)))) можно

СправедливаяЯ 03.04.2015 11:26

Эх, и у меня сегодня еще пол дня, а углеводы уже в границе))))))) Мяско вечером буду кушать.

СправедливаяЯ 03.04.2015 11:28

Девочки, а кто чизкейки низкокалорийные печет? поделитесь. У меня есть рецептик, калорийность 222 примерно, может есть у кого-нибудь поменьше. Только не с творогом, это немного не то как мне кажется. Хочется классики, с сыром