подскажите по нутриентам минимальный прцент какой надо набирать чтобы меню было сбалансировано а то ...

Светлана, прочитайте в Ленте слева внизу: РАЗДЕЛЫ СТАТЕЙ -Пищевые вещества и т.д. там хорошо описывается для чего нужны они, сколько и в каких продуктах.
Я посмотрела Ваш Дневник за 27.11 у Вас там рейтинг 65, в т.ч. по микроэлементам очень хорошо, а вот витаминов группы В мало. 
Кроме того на рейтинг влияет количество выпитой воды (другой жидкости).
Не хватает витамина Е, но из статей видно, что в подсолнечном масле этого витамина в 3,5 раза больше чем в оливковом, а калорийность такая же.
Поэкспериментируйте:зайдите в предыдущий дневник и добавьте количество воды до нормы и немного продуктов из отварного мяса или  печени, сырую морковь в пределах Вашего коридора (Вы съели меньше) или что-нибудь другое из продуктов-лидеров. Потом это удалите из дневника, чтобы не искажать факты.   

Посмотрите вводное приложение, там написано, что от 85% меню считается сбалансированным. Только при этом значении можно нормализовать обмен веществ. У меня в среднем 82%, но это довольно сложно - всё учесть, но возможно.