Очень сытно и полезно)
1.Отварить свеклу.Натереть на терке.
2.Вымочить чернослив 30 минут
3.В блендере чеснок и чернослив измельчить.
4.В салатнице смешать свеклу,чернослив с чесноком,посыпать кунжутом,мелко порезанной зеленью,добавить заправку на ваше усмотрение.(Я майонез не ем,заправляла сливками,и добавила масла льняного)можно также сметанкой или низкокалорийным майонезом,как ваша душа пожелает)
Клетчатка ,с одержащаяся в свекле благоприятно влияет не только на процесс пищеварения, но и выводит вредные токсины и шлаки.Так что кушайте на здоровье)

Приготовление
Баклажаны вымыть обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами, посолить и оставить на 15-20 минут.
Перед жаркой стряхнуть с баклажанов излишки соли и слить образовавшуюся жидкость.
* Баклажаны солить не обязательно, но тогда они впитывают в себя гораздо больше масла при жарке.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать полосками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, снять кожицу и нарезать кубиками.
 Удобнее всего для приготовления блюда использовать три сковороды, но можно обойтись и двумя, и даже одной
Приготовить томатный соус:
Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить на нее помидоры, чуть посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить помидоры ~10 минут (можно дольше).
В сотейник или глубокую сковороду налить масло, разогреть, выложить баклажаны и обжаривать, периодически помешивая, практически до готовности.
В другой сковороде разогреть немного масла, выложить лук, посолить и обжаривать до мягкости. В самом конце жарки можно добавить маленькую шепотку сахара, чтобы лук слегка карамелизовался.
Лук переложить к баклажанам (сотейник с баклажанами держать на очень слабом огне).
В сковороду, где жарился лук, выложить полоски перца, обжарить его до легкого зарумянивания и переложить перец в сотейник к баклажанам.
Овощи залить томатным соусом, добавить рубленый чеснок, зелень, соль (если требуется), перец и аккуратно перемешать
Накрыть крышкой и дать настояться ~5 минут.
Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой зеленью, в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

всем рекомендую вкусный витаминный салатик
Сначала мы хорошенько моем овощи и яблоки, затем подсушиваем их на салфетке. Яблоки и морковку натираем на крупной терке, а капусту мелко шинкуем. Зеленый лук нарезаем мелко-мелко,  Все хорошенько перемешиваем, солим по вкусу, поливаем растительным маслом (можно подогретым маслом полить) и подаем к столу.

1.Нашинковать лук и морковь и пассеровать .
2.Добавить тушенку.(убрать весь жир в банке)
3.Помидоры опустить в кипяток и через 5 мин снять кожицу.Мелко потереть и добавить к луку,моркови и тушенке(заменяем таким образом томат пасту)
4.Через 5 минут закидываем нашинкованную капусту.
5.Солим перчим,добавляем зелень и чеснок.,лавр лист)
Очень вкусно и  получается на 100 гр- 60ккал!

1.Отвариваем желудки 10-15 мин,добавив в воду лавровый лист.(затем дать им остыть и не крупно порезать).
2.Шинкуем огурцы,морковь,перец сладкий.
3.Смешиваем овощи и желудки в одной посудине,добавляем туда заправку для корейских салатов Хе из курицы,насыпаем красный перец с горкой,2 ст.л. соевого соуса(у меня добавлен фудзи-сан как и в предыдущем рецепте "салата из кальмара".
4.Отдельно в сковородке на растительном масле поджариваем кунжут и размельченный чеснок ,добавляем в салат.
5.Хорошенько все перемешиваем и даем настояться.
У меня получилась целая кастрюля на такой обьем продуктов)

1.В кипящую воду кладем две очищенные тушки кальмара на 2-3 минутки,достаем и режем полосками.
2.Огурец трем на крупной терке полосками либо нарезаем .
3.Отдельно в маленькой сковородке греем масло растительное и сыпем кунжут,пока поджаривается кунжут режем мелко чеснок и добавляем к кунжуту,минутку это все обжариваем .
4.В Салат добавляем соус фудзи-сан(либо соевый),красный перец и заливаем содержимым из сковородочки.Очень вкусный салат!и очень не каллорийный!
Приятного вам аппетита