Рыба в лаваше

Калорийность - 194.2 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 20.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Треска запеченная, по 1-374	600 г
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта)	320 г
Масло сладко-сливочное несоленое	100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание)	123 г
Укроп, свежий	10 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Можно даже филе. Я взяла самый низкокалорийный сорт. Люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашная панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде! А теперь собственно процесс.
1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности.
6. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
7. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.

Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что Вам понравится!

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.2 кКал	11.53%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	20.7 г	9.45%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	60 г	2.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

1.8%

В1

6.3%

4.7%

Холин

0.1%

0.8%

0.7%

0.6%

B12

3.5%

1.3%

3.4%

0.3%

вит.К

0.8%

9.9%

Калий

10.4%

3.1%

7.2%

44%

11.8%

18.2%

6.6%

0.1%

6.9%

1.6%

1.5%

0.1%

1.1%

0.3%

Татьяна 18.12.2014 17:56

Я тоже люблю рыбку в лаваше, только последнее время делаю без сливочного масла и порционно: каждый кусочек заварачиваю в лаваш конвертиком (один лист лаваша разрезаю на 6-8 частей), хватает 25-30 минут. А чтобы лаваш не был сухим, как достаю складываю в пакет.