Оксана Л.

27.03.2015 20:47

биточки из брокколи и цветной капусты с курицей

Калорийность - 169.8 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриное филе, неприготовленное	250 г
Брокколи	140 г
Капуста цветная	160 г
Яйцо куриное	70 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	30 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Масло подсолнечное	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Приготовила сегодня на ужин. Мне понравилось, попробуйте. Можно добавить лук или чеснок, а еще мелко порезанную зелень укропа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	169.8 кКал	10.08%
	Белки	8.4 г	11.05%
	Жиры	10.2 г	18.21%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	68 г	2.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12%

b-car

0.2%

В1

8.8%

7.2%

Холин

15%

16%

5.6%

6.2%

B12

5.1%

39.4%

11.2%

5.1%

вит.К

25.3%

15.5%

Калий

8.6%

3.1%

0.6%

4.8%

30.4%

16.1%

12.3%

6.8%

1.4%

11.8%

9.8%

11.1%

2.4%

24.4%

0.2%

4.9%

Александра 27.03.2015 21:03

Интересно!нужно будет попробовать

Оксана Л. 27.03.2015 21:11

Александра, надеюсь понравится)

Оксана Л. 27.03.2015 21:11

Ольга Кочина, приятного аппетита)

27.03.2015 22:03

Все хорошо, только вы обязательно корректируйте вес готового изделия, иначе калорийность получится заниженная. После жарки она раза в полтора-два возрасти может (смотря как ужаривать)

Оксана Л. 27.03.2015 22:18

med-ved, то есть, потом при записывании в дневник мало написать просто 100 гр вес готового биточка? Подскажите, как правильно надо сделать?

27.03.2015 22:38

Оксана написал:
то есть, потом при записывании в дневник мало написать просто 100 гр вес готового биточка? Подскажите, как правильно надо сделать?

пока вы не измерили, сколько воды испарилось, вы не знаете, сколько исходных компонентов ужарилось до этих 100г.
Поэтому после изготовления нужно взвесить готовое блюдо и скорректировать вес. (если это не типа салат, который не испаряется)

Светлана 27.03.2015 22:40

med-ved, а это касается любой термообработки? Меня очень рыба на пару интересует, в базе её нет, пишу припущенную. Думала, рецепт создать, вот и возник вопрос - готовую паровую рыбу тоже корректировать?

27.03.2015 22:59

Светлана Павлова написал:
готовую паровую рыбу тоже корректировать?

Если вы ее целиком съедаете, то какая вам разница?
А если она у вас на пару съеживается в два раза, а вы готовите на неделю, и потом отрезаете по кусочку и взвешиваете часть, то, несомненно, коррекция нужна, или вы вдвое недооцените калорийность (2г сырой рыбы вошло в 1г готовой.)

Оксана Л. 27.03.2015 22:59

med-ved, простите, что торможу. то есть, надо было взвесить все приготовленные биточки, сминусовать разницу и дальше что? вот получилось у меня, к примеру, вместо 600 гр массы 400 гр готового продукта. Дальше-то как действовать?
получается я все время все не так здесь замеряла и делала((

27.03.2015 23:04

Оксана написал:
вот получилось у меня, к примеру, вместо 600 гр массы 400 гр готового продукта. Дальше-то как действовать?

В рецепте есть графа "масса готового блюда", где по умолчанию стоит сумма ингредиентов, туда и впишите готовый вес.

получается я все время все не так здесь замеряла и делала((

Если вы съедали целиком, то вы и не знали, что там уменьшалось. Или если это были не сильно высыхающие вещи, типа супа, то тоже разница невелика.
Максимальные проблемы с кабачками/баклажанами, они легко раз в 5 ужариваются, да еще масла напитывают.
.

Светлана 27.03.2015 23:05

med-ved, поняла, спасибо.

Оксана Л. 27.03.2015 23:08

med-ved, вроде бы разобралась, буду исправляться. А я часто делала такие биточки-оладушки, и вот получается неправильно считала(( Спасибо, что подсказали!