trelena

06.11.2014 22:25

Карп, запеченный в фольге

Калорийность - 97.8 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 2 г на 100 г.

Ингредиенты

Карп (Жарка)	240 г
Лук репчатый (Жарка)	80 г
Лимон (Жарка)	50 г
Соль поваренная пищевая	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Рыбу почистить, выпотрошить.
Отрезать голову и хвост.
Натереть тушку солью.
Сделать поперечные надрезы и в каждый получившийся "кармашек" вложить по дольке лимона.
На фольгу выложить слой нарезанного кольцами лука.
На лук выкладываем карпа и сверху его укрываем еще одним слоем лука.
Заворачиваем фольгу. Выпекать в духовке 30-40 минут.

Потом раскрыть фольгу и запекать еще минут 10 для зарумянивания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	97.8 кКал	5.81%
	Белки	13.4 г	17.63%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	2 г	0.91%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	73 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.9%

b-car

В1

7.3%

2.6%

Холин

11.1%

4.7%

9.6%

B12

42.9%

212%

3.5%

0.5%

вит.К

0.1%

24.5%

Калий

8.4%

4.3%

5.2%

77.1%

17.6%

67.3%

5.2%

3.4%

318%

10.4%

18.7%

9.1%

19.6%

0.8%

95.4%

17.2%

Ольга 07.11.2014 10:46

По поводу карпа речного... что я с ним уже "не вытворяла", но лучшее к чему методом тыка проб и ошибок пришла (чтоб и семью накормить и самой не калорийно и вкусно покушать):
Карпа потрошим так, чтоб надрез на спинке, затем убираем хребет и ребра, внутренности естественно...
Набиваем брюшко вареным рисом и рубленным вареным яйцом - спинку зашиваем, делает поперечные насечки, которые начиняем чесночно-приправной смесью и посыпаем все это дело сыром (прям от души)...и печься мин на 30-40 (это от размера рыбы - я меньше 1,5 кг не беру) в горячую духовку.
Во-первых, возни всего-то на пол часа - но полноценное горячее блюдо, которое выглядит - как праздничное - готово; во-вторых, чеснок-сыр - запах стоит в доме такой, что семья за столом сама материализуется, ещё до подачи на стол)))
... как-то так... мож кто и осилил мою писанину)))

Сергей (a.k.a. Сергей) 07.11.2014 11:01

Ольга,

) Я как то раз на НГ делал фаршированного карпа по-польски, только он там варится, без ложной скромности замечу, что даже на второй день, холодный, он был превосходен.)) У нас карп редкость, не наша рыба)

Ольга 07.11.2014 11:09

Сергей (a.k.a. Сергей), как ни странно по нутриентам - карп прям очень удачная рыба, хотя сам понимаешь - я уже устала от всех НИХ... благо всё до весны... доедаю стратегические запасы)))
Муж строит баню - новая игрушечка)))

Сергей (a.k.a. Сергей) 07.11.2014 11:17

Ольга, )) ну чем бы дитя не тешилось, главное чтобы спичками не баловалось Подмигиваю

Карп -рыба хорошая, если уход за прудом и он сам тиной не воняет)) У нас он да амур с толстолобиком завозные. Свою то реку угробили чем попало((

галюсик 07.11.2014 11:20

Как раз сегодня собиралась на ужин приготовить рыбу. Попробую этот рецепт. Спасибо!

Сергей (a.k.a. Сергей) 07.11.2014 11:20

Ольга,

Ольга 07.11.2014 11:40

Сергей (a.k.a. Сергей), да фу, какой ты, однако)) я хорошая

Сергей (a.k.a. Сергей) 07.11.2014 11:43

Ольга, Конечно! Однозначно! Так точно! Никак нет! Ура! Подмигиваю

Tresp 10.11.2014 12:32

О, как это вкусно! Осенью карп особенно нежный, отъевшийся за лето обильными кормами, он прямо сладкий на вкус. Моя семья тоже любит карпа в фольге, и рецепт почти как Ваш, только ещё морковь на тёрке тру, смешиваю с луком, а внутрь карпа кладу петрушку. В качестве гарнира запекаем картошку, и обязательно - большую миску салата из свежих овощей.