trelena

Блог Кулинарная книга База продуктов

trelena

19.11.2015 20:09

Кальмар в банке

Калорийность - 79.1 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (Тушение)	360 г
Лук репчатый (Припускание)	145 г
Морковь (Припускание)	230 г
Лимонный сок, необработанный	15 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Овощи почистить, порезать. Кальмаров очистить от пленок, порезать кольцами.
Добавить соль, специи, лимонный сок. Перемешать овощи с кальмарами. Можно дать им постоять, познакомиться.
Уложить в чистую сухую литровую банку. Прикрыть сверху фольгой.
Поставить банку в холодную духовку на поддон . Включить духовку на 180-200*.
Тушить около часа.
Кальмары получаются нежными, вкусными!
Для гарнира лучше всего подойдет рис. Я готовлю к кальмарам бурый рис в мультиварке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.1 кКал	4.7%
	Белки	10.9 г	14.34%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	77.9 г	3.43%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

81.7%

b-car

88.3%

В1

8.1%

4.1%

Холин

2.6%

9.6%

3.2%

B12

3.8%

10.3%

0.9%

вит.К

4.8%

25.5%

Калий

11%

4.7%

17.3%

40%

22.8%

30.8%

6.6%

122%

590%

9.1%

93.8%

19.2%

0.1%

0.2%

10.9%

19.11.2015 20:20

вот это способ! А у меня никак не получаются кальмары не резиновыми Печально

Попробую ваш способ,спасибо! Только не поняла,какльмары и овощи уложить в банку --кальмары вниз,овощи сверху?

trelena 19.11.2015 20:21

rangy, Кальмары и овощи надо перемешать. Сейчас исправления внесу в рецепт.

19.11.2015 20:21

и банка не лопнет??? :o

trelena 19.11.2015 20:23

rangy, и банка не лопнет. И кальмары нежнейшие, мягкие-мягкие.

Natali_Oll 19.11.2015 20:28

Обязательно попробую! Хорошо

19.11.2015 20:31

Елена Третьякова написал:
И кальмары нежнейшие, мягкие-мягкие.

ой,спасибо!!! просто огромное!!! Они же и полезные и вкусные,если не резиновые, самое главное низкокалорийные!!!

19.11.2015 20:32

Елена Третьякова написал:
Перемешать овощи с кальмарами. Можно дать им постоять, познакомиться.

trelena 19.11.2015 20:32

rangy, Наталья, Саша, готовила первый раз. Волновалась, не знала, что получится. Оказалось все просто и вкусно. В следующий раз попробую помидорчиков добавить.

trelena 19.11.2015 20:38

Мария Гардеева, Я думаю, что в банке лучше. Не так сильно жидкость испаряется, сочнее получается.

19.11.2015 20:42

Елена Третьякова, помидоры и перец болгарский подойдет и совсем чуть чеснока Хорошо

такое сочетание просто супер! Но у меня они на сковороде получались резиновыми,все равно съедала,не выбрасывать же Широкая улыбка

Все,в ближайшее время отпишусь и я про свои кальмары в банке С улыбкой

trelena 19.11.2015 20:56

rangy,

rangy написал:
помидоры и перец болгарский подойдет

Вот и я думаю так.

rangy написал:
и совсем чуть чеснока

а с чесноком я не дружу. Только по самой-самой необходимости чуть-чуть...

trelena 19.11.2015 20:57

rangy написал:
в ближайшее время отпишусь и я про свои кальмары в банке

Жду с нетерпением. Широкая улыбка

19.11.2015 21:18

Елена Третьякова написал:
а с чесноком я не дружу.

я тоже явное присутствие не люблю. Но.если чуть и именно при долгом тушении его не узнать,но на общий вкус влияет

trelena 19.11.2015 21:22

rangy написал:
если чуть и именно при долгом тушении его не узнать,но на общий вкус влияет

Будем экспериментировать. Широкая улыбка

Екатерина 19.11.2015 21:22

Очень люблю кальмары, надо попробовать ))

Мы белые и пушистые 19.11.2015 21:53

Так как лишены мы теперь кнопки "избранное", записала рецепт в блокнот. Спасибо

Татьяна дочь Павла 19.11.2015 22:09

А звездочки то нету!Придется переписать рецептик,спасибо ,что поделились!

trelena 19.11.2015 22:16

Алиса в стране Чудес написал:
записала рецепт в блокнот

Татьяна дочь Павла написал:
Придется переписать рецептик,спасибо

Его и запомнить можно. Не так много составляющих. Делается все на глаз. Пропорции произвольные. Легко и просто! И вкусно.

svetlana 19.11.2015 22:18

Обязательно попробую!

Татьяна Бабушкина 19.11.2015 22:34

Спасибо за рецепт! Будем пробовать.

19.11.2015 22:40

Спасибо! Мягкие кальмары - это здорово!

Алла 123 20.11.2015 10:15

Ирина 20.11.2015 13:54

Курицу в банке - да, делала когда-то. А вот кальмар - никогда. Обязательно попробую Спасибо!!!

Бетти Ханг 20.11.2015 14:01

Спасибо! Интересный рецепт!

Китя 21.11.2015 13:00

тоже в заметки Дарю цветочек

ЕЛЕНА СИБИЛЬ 21.11.2015 14:54

какой интересный рецепт,чтоб кальмары в банке готовить первый раз слышу,обязательно попробую

ирина владимировна 21.11.2015 14:57

Я добавляю сметанки ,еще вкуснее.

21.11.2015 14:59

взяла в избранное. Спасибо.

елена д 21.11.2015 15:19

Любопытно. Попробую, но в глиняном горшочке с крышкой.

Ольга Матина 23.11.2015 14:44

Спасибо,попробую,но в мультиварке!!

26.11.2015 00:20

Интересный рецепт. А чем по вкусу отличается, если не в банке целый час, а на сковородке потушить все это? Быстрее же получится?
А так, в избранное добавила)

Дарья Кондратьева 26.11.2015 10:02

Классно! Не знала о таком способе! Сами придумали или старинная семейная традиция?

MILADA MILADA 26.11.2015 10:35

Рецепт- бомба! Спасибо.

trelena 26.11.2015 11:19

Дарья Кондратьева, не придумала. Нашла в рецептах. Попробовала. Сейчас по-другому и не хочу готовить.

trelena 26.11.2015 11:20

Olchik80, в банке не так, как на сковородке. Это точно. Получается в собственном (кальмарном и овощном) соку.

Джим Моррисон 26.11.2015 11:31

Спасибо за рецепт)

Дарья Кондратьева 26.11.2015 11:40

Елена Третьякова, еще бы! Крутой рецепт!

Pink Rose 26.11.2015 12:17

надо попробовать. я как то готовила кальмары.еле съела. просто никакие. мягкие, но безвкусные получились. сделаю попытку номер 2!))

26.11.2015 13:20

Елена Третьякова, ну хорошо))). Уговорили). Попробую)

29.11.2015 15:06

начала готовить кальмары,купила не белые тушки как раньше а которые розовые,с них надо таки пленку сдирать,что то у меня вроде не поулчается Кричу

Инна 29.11.2015 15:09

вкуснятина)

Hiver 29.11.2015 15:11

rangy,
только такие и беру, которые очищать надо. Все почистил, по пакетам порционно разложил и в морозилку.
А почему не получается?

trelena 29.11.2015 15:30

rangy, я чистила под струей воды. Легко снялись все пленки. Второй раз купила гигантского кальмара. Он весь беленький. Но его еще не готовила. Лежит в морозилке, ждет.. Широкая улыбка

29.11.2015 15:41

Елена Третьякова, ой,хорошо,что вы здесь,почистила как нашла в сети -в кипяток,потом в холоднуювод сразу,у меня получилась всегов два раза больше,банка 2л Сейчас буду ставить.волнуюсь,наверное надо дольше томить?

29.11.2015 15:42

Hiver, я в кипятком обдавала -получилось!

29.11.2015 15:44

Елена Третьякова, смалодушничала и 50гр слив масла положила,боюсь,что будет совсем постно и муж не станет есть С улыбкой

29.11.2015 15:48

Елена Третьякова, а что нельзя в разогретую духовку -лопнет банка?

Tatjana 29.11.2015 15:56

rangy, у меня когда не получается снять пленку с сырых,я их обдаю кипятком или очень горячей водой из под крана и пленка сварачивается,получаются такие крупинки,т.к это белок.Потом просто счищаю ножом и помываю водой и готово.

Tatjana 29.11.2015 15:57

rangy, пока писала опус,вам уже посоветовали как удобнее.

Людмилка 29.11.2015 15:59

елена д, у меня тоже есть горшочки с крышкой ! воспользуюсь!
Елена Третьякова, спасибо за рецепт!

Наталья Сахарная 29.11.2015 16:02

Обожаю кальмары , но у меня немного резиновые получаются. Попробую по вашему рецепту

29.11.2015 17:37

Hiver, Тaтьяна Салокас, Людмилка, Инна, Наталья Сахарная, Елена Третьякова, у меня получилось Уррра!

Это нереально вкусноооо Хорошо

Сливочное масло я добавила не зря.Морковь,лук и немного чеснока со сливочным привкусом- шедевральное сочетание,а калорийность сильно не увеличилась! Кальмары нежные Уррра!

trelena 29.11.2015 18:03

rangy, как я рада за тебя! Ах!

Точнее, за нас ! Мне было очень важно твое мнение! Хорошо

29.11.2015 18:47

Елена Третьякова, еще раз спасибо за рецепт и способ готовки!!! ой,а я так переживала Широкая улыбка

почему то сомневалась в успехе , банка смущала Широкая улыбка

теперь уже поняла,что вполне можно было в стеклянной утятнице делать.У меня банка 2-х литровая с широким горлом,тоже норм,но доставать готовое не очень удобно.
Еще такой нюанс,морковь резала довольно крупновато брусочками.ТЕртая была бы наверное еще мягче. У меня чуть получилось не то что аль-денте,мягкая вполне,просто кусочки такие целые,сохранившие форму. По вкусу все угадала,пара зубчиков чеснока рубленного ,соевый соус на глаз,немного лимона,специи -все отлично! В след раз буду готовить так же.Главное,не начать еще что-то улучшать Широкая улыбка

У меня так бывает -первый раз все зашибись,а потом перемудряю Хихикаю

Да,обязательно ставить в противень или в форму, чтобы духовку не уделать,у меня чуть пролилось,когда кипело,
Так рада,что теперь будут у нас в меню кальмары часто!

trelena 29.11.2015 20:32

rangy написал:
морковь резала довольно крупновато брусочками.ТЕртая была бы наверное еще мягче.

Я измельчала на нарезке. Теркой совсем тонко-мелко получается.

rangy написал:
Главное,не начать еще что-то улучшать

Это точно!

Людмилка 30.11.2015 13:49

rangy, я еще не добралась, но тоже думаю, что со сливочным маслом буденсупер!

Тут Главное Узбагоиться 30.11.2015 13:52

Банка в духовке при такой температуре не взлетит?

30.11.2015 17:44

Natalia Mitina, нет,я ставила в разогретую,тоже норм

Ирина 07.01.2016 10:55

Шикарное. Обязательно попробую! Спасибо! Широкая улыбка

Стройная_как_кипарис 21.01.2016 22:42

Обалдеть, как все просто! И, наверное, очень вкусно!

Наталья 21.01.2016 23:10

Спасибо, очень интересный рецепт! Попробую приготовить, часто делаю в банке курицу в собственном соку, а кальмары - новинка! Может, наконец-то, получатся не такие жёсткие, как просто варёные. Надо подумать

Стройная_как_кипарис 21.01.2016 23:17

Наталья Ключникова, пожалуйста, про курочку поподробней...

Наталья 21.01.2016 23:19

Елена Третьякова, извините, не обижайтесь, пожалуйста, но я не совсем поняла насчёт лука, должно быть две порции по 145 гр., или это опечатка? Смущаюсь

22.01.2016 00:40

Настя написал:
подскажите как опубликовать рецепт и фото добавить? спаибо

там где составляли рецепт найдите строку -редактировать,в правом углу найдите опубликовать,потом нажимаетет в окне сообщения на значок скрепка,выбираете фото,загружаете,при нажатии на иконку фоткионо в тексте появляется в увеличенном размере

22.01.2016 00:55

Настя, ой,это я все про старый дневник написала.а в новом я сама пока не пойму КАК ??? :o

22.01.2016 01:10

Настя, я только что в новом дневнике составила новый рецепт.в дневнике сохранила в моих рецептах.а опубликовать в упор НЕ ВИЖУ КАК ??? Помогите!

Кто разобрался,поможите ,люди добрые !

Дарья Кондратьева 22.01.2016 03:00

rangy, наверное, пока никак ))) опубликуйте через старый.

Наталья 23.01.2016 00:13

Буду_стройная_ как_кипарис, с курочкой ещё проще, чем с кальмарами, принцип приготовления тот же - разделываем тушку на кусочки,которые можно поместить в 1,5-2 литровую банку,заполняем банку мясом слоями,на каждый из которых добавляем лавровый лист, специи по вкусу, соль,чеснок, другие овощи, какие Вам больше нравятся, банку можно накрыть фольгой, а можно жестяной крышкой для закатки банок и отправляем в духовку (холодную!!!) на решётку или эмалированный противень, примерно на 1,5 часа при 200 градусах.Никаких жидкостей в банку лить не надо! Вот и всё! С улыбкой

23.01.2016 01:27