trelena

Блог Кулинарная книга База продуктов

trelena

14.11.2015 22:35

Куриный рулет

Калорийность - 162.8 кКал; белки - 28.4 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Желудок куриный (Жарка)	455 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Жарка)	225 г
Печень куриная (Жарка)	370 г
Сердце цыпленка-бройлера (Жарка)	351 г
Соевый соус	20 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	2 г
Желатин пищевой	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Для приготовления домашней ветчины использовать филе и темное мясо курицы.Темное мясо придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо и потроха нужно средними кусочками, поперчить, добавить прованские травы, вместо соли я использовала соевый соус, желатин и специи. Хорошо все перемешать и оставить на 15-20 минут.

Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Застилаем пакет в банку жестяную, плотно укладываем мясо и завязать оставшийся конец.

Запекать при 180-200°С около одного часа в духовке. Банку лучше поставить на противень, т.к. сок может немного вытекать. Домашняя ветчина пусть в банке остывает, убрать на ночь в холодильник, а потом только достать и освободить от пакета.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162.8 кКал	9.67%
	Белки	28.4 г	37.37%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	77.1 г	3.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

544%

b-car

1.2%

В1

17.8%

47.9%

Холин

15.7%

29.6%

25.9%

B12

224%

5.7%

вит.К

0.3%

82.6%

Калий

14.8%

3.9%

7.4%

47.4%

28.3%

28.4%

53.7%

168%

9.8%

35.3%

49%

40.2%

23%

46.9%

Annette Nutt 14.11.2015 22:54

"мясо давай, давай мясо!" Широкая улыбка

красотаа)

Ольга К 15.11.2015 05:20

Надо попробовать, забрала. Спасибо за рецепт Хорошо

Марусичка 15.11.2015 12:21

я примерно так же готовила по Серафиминому рецепту, но получилась незадача -желе неравномерно у меня распределилось, снизу много, сверху мало.
А у вас как?

Ирина 15.11.2015 20:02

Что то новенькое, надо похимичить. Спасибо.

Наталья Сахарная 15.11.2015 22:23

Спасибо, попробую , давно хочу домашнюю колбасу сделать . Колбасу практически не ем, но дети страдают. Пусть кушают вкусную и полезную

trelena 15.11.2015 22:40

Марусичка, может быть слишком плотно уложили начинку. В банке получается равномерно у меня.

trelena 15.11.2015 22:41

Daria Mak, я делала только из куриного мяса. Вкусно. Но с потрошками вкуснее. Мне и всем, кто пробовал, больше понравился этот вариант.

Марусичка 16.11.2015 07:49

Елена Третьякова, понятно, спасибо, буду еще экспериментировать.

Елена 17.11.2015 12:43

Интересно! Спасибо за рецепт, надо будет попробовать))

надежда 17.11.2015 19:58

спасибо за рецепт!!!!!!!!!!обязательно сделаю

Tanya 17.11.2015 20:11

как же аппетитно выглядит Хорошо

Татьяна Стрелкова 17.11.2015 20:19

Наталья Данина 17.11.2015 20:23

Спасибо за рецепт! А что по калориям? Есть расчет, что бы не считать самим?

trelena 17.11.2015 22:03

Наталья Данина, по калориям написано выше. 162 на 100г.

svetlana 17.11.2015 22:28

Спасибо за рецепт!

Наталья Данина 18.11.2015 00:25

Елена Третьякова, Да, спасибо, просто сразу не увидела.

milvz 18.11.2015 16:24

Елена Третьякова, а желатин размачиваете или кладете сухим?

Варвара ВАРИНА 18.11.2015 21:24

Елена,какая красота!!! Ах!

Увидела фото внизу в лучших рецептах!Слюнки прямо потекли!
Классный рецепт!Я забираю!А белок,а калорийность-загляденье!!!! Хорошо

Спасибо!

Варвара ВАРИНА 18.11.2015 21:35

Досадно, прямо сейчас совсем не хочет добавляться в избранное.Буду пробовать пока не добавлю!Я настойчивая!

Элина 18.11.2015 23:20

Спасибо, отличный рецепт!

Юлия Хабибулина 18.11.2015 23:56

Спасибо за рецепт!

trelena 19.11.2015 00:15

milvz, желатин сухой.

Инна Хализова 19.11.2015 02:21

То, что доктор прописал! Браво!

Спасибо за хороший рецепт. Дарю цветочек

Ольга 19.11.2015 22:30

Леночек, ты меня вдохновила - и печенка и грудка долгой готовки не требуют, так что добавлю я к "мраморному мясу" печеночки - сделаю "гранитную грудку" Широкая улыбка

О результате отпишусь!

Варвара ВАРИНА 19.11.2015 23:32

svetlana, Ольга Бостан, Элина, Юлия Хабибулина, Девочки,простите вопрос.А вы смогли добавить рецепт в избранное?У меня не получается,даже звездочка в уголке пропала и закладка С избранным ни от куда не появляется.У кого-нибудь есть такая проблема?Или только у меня?
Не отмечаются понравившиеся комменты...

Варвара ВАРИНА 19.11.2015 23:37

Обидно как-то.Хоть сиди вручную переписывай рецепты!

Екатерина 19.11.2015 23:40

ВАРВАРА ВАРИНА, нажимаете Еще под сообщение справа, там добавить в избранное. Я честно говоря вообще не понимаю, о какой звездочке все говоря

Варвара ВАРИНА 19.11.2015 23:42

Так.Как добавить в избранное нашла.Теперь бы еще избранное отыскать!
Немного устала от нововведений.

Варвара ВАРИНА 19.11.2015 23:45

Екатерина, Спасибо за помощь уже нашла .А избранное у вас находиться?Не подскажете?Мое избранное пропало ((((

Екатерина 19.11.2015 23:46

мне тут объяснили на днях, а как я забыла, тоже не могу найти Плачу

Ольга 20.11.2015 07:46

ВАРВАРА ВАРИНА написал:
Не отмечаются понравившиеся комменты...

У меня на работе аваст стоит и на мадзилле то же самое началось, причем внезапно, в свои дневники не могла зайти, теперь там пользуюсь хромом, а дома мадзиллой.
Для сохранения понравившийся страницы пользуюсь https://evernote.com/intl/ru/
кстати, с подачи Ядрова. Она там сохраняется, даже если оригинал удалят. Для сохранения рецепта в этой критической ситуации, по-моему, вполне подойдет, все равно к себе придется вручную набивать.

Nadin MooR 20.11.2015 08:18

Я так понимаю, что где искать избранное, так никто и не нашел? Надо подумать

Варвара ВАРИНА 20.11.2015 08:50

Ольга Бостан, Спасибо,Оля! Дарю цветочек

Варвара ВАРИНА 20.11.2015 08:51

Я - Надежда,

Я - Надежда написал:
Я так понимаю, что где искать избранное, так никто и не нашел?

Пока никто не нашел.Видимо сайт снова улучшают. С улыбкой

ЛанаСвет Живая 20.11.2015 08:58

Вкусно

Алла 123 20.11.2015 10:20

06.12.2015 23:56

Елена,а я вчера готовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно,маринад был соевый соус и пара зубчиков чеснока ,печень куриная.грудка и сердце куриное и 20гр желатина. Теперь поняла.что чуть передержала -грудка суховата,надо было воды чуть добавить-мало желе,аоно нереально вкусное!!!
.И банки у меня не было,просто в рукаве сделала,у меня не особо все слепилось .Но все это неважно,очень понравилось три разновидности белка в одном И в хододном виде вкусно и разогревать с граниром тоже супер! буду повторять с учетом своих ошибок и надо срочно банку завести подходящего размера

ирина владимировна 07.12.2015 10:12

Делала уже несколько раз,но варила в пакете из под сока или молока,верх раскрываешь,складываешь туда все,закрываешь.ставишь в кастрюлю с водой,на дно марлю в несколько слоев,варить 1 час,получается красивой формы ,все замечательно сцепляется.

Наталья 07.12.2015 10:45

Спасибо за рецепт,беру себе.Попробую.

Ольга Матина 07.12.2015 11:03

Елена Третьякова, А желатин в сухом виде нужно добавлять??

Наталья Гусева 07.12.2015 11:17

А на вкус как? Вроде, суховато выглядит.

ирина владимировна 07.12.2015 11:34

Ольга Матина, сухом

trelena 07.12.2015 11:53

Наталья Гусева, из мяса выделяется сок. Я еще добавляю немного соевого соуса вместо соли. Если готовить в банке, то все мясо пропитывается этим соком. Так что рулет не сухой получается.

Nadin 27.11.2016 18:15

Я сегодня сделала куриная грудка, специи и желатин, вкусно Жаль вашего рецепта раньше не увидела Мне кажется ваш рецепт интересней и вкусней Следующий раз попробую Ваш рецепт Моя ветчина выглядит так