Татьяна Федорова
27.04.2015 14:39
Хлебцы цельнозерновые с отрубями и кунжутом
Калорийность - 231 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 32 г на 100 г.
Ингредиенты
| Рожь | 26 г |
| Вода | 246 г |
| Цельнозерновая пшен. мука | 110 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 60 г |
| Отруби пшеничные с расторопшей Dr.Dias | 100 г |
| Кунжут, семя (Жарка) | 28 г |
| Сироп Кленовый | 16 г |
| Масло кунжутное | 12 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Рожь - у меня зерно ржи плющеное, 46г воды пошло на его
предварительное замачивание на 30 мин.(можно взять овсяные хлопья
или вообще пропустить).
Слегка сушим кунжут (семечки, орехи или вообще без них) на сухой сковороде. Добавляем к сухим ингредиентам и хорошо смешиваем.
Смешиваем воду (200г), сироп (можно просто сахар или любой другой подсластитель) и кунжутное масло (можно подсолнечное), добавляем к отрубям и вымешиваем тесто, даем час отдохнуть.
Раскатываем тесто тонко сразу на пергаменте. Если сильно липнет к скалке, то между двумя листами, затем аккуратно сняв верхний лист.
Острым ножом надрезаем на пластины и протыкаем вилкой.
Выпекаем при 180 град. около 10 мин., затем достаем, ломаем в надрезанных местах, и кладем в выключенную духовку еще на 10 мин.
Слегка сушим кунжут (семечки, орехи или вообще без них) на сухой сковороде. Добавляем к сухим ингредиентам и хорошо смешиваем.
Смешиваем воду (200г), сироп (можно просто сахар или любой другой подсластитель) и кунжутное масло (можно подсолнечное), добавляем к отрубям и вымешиваем тесто, даем час отдохнуть.
Раскатываем тесто тонко сразу на пергаменте. Если сильно липнет к скалке, то между двумя листами, затем аккуратно сняв верхний лист.
Острым ножом надрезаем на пластины и протыкаем вилкой.
Выпекаем при 180 град. около 10 мин., затем достаем, ломаем в надрезанных местах, и кладем в выключенную духовку еще на 10 мин.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 231 кКал | 13.72% | |
| Белки | 7.9 г | 10.39% | |
| Жиры | 7.2 г | 12.86% | |
| Углеводы | 32 г | 14.61% | |
| Пищевые волокна | 19 г | 95% | |
| Вода | 27 г | 1.19% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
15.3%
B2
5.1%
Холин
5.1%
B5
7.5%
B6
9.2%
B9
4.8%
B12
~
C
~
D
~
E
9.9%
H
6.3%
вит.К
0.3%
PP
17%
Калий
4.6%
Ca
10.4%
Si
41.6%
Mg
18.1%
Na
21.7%
P
22.7%
Cl
18.8%
Fe
16.2%
I
1.8%
Co
15.1%
Mn
66.4%
Cu
18%
Mo
11.2%
Se
34.7%
F
1.6%
Cr
~
Zn
8.9%
2
2
Татьяна Федорова
27.04.2015 14:42
Один из тех рецептов, с которыми можно экспериментировать, взяв
разные виды муки, меняя вкусовые добавки из семян, орехов, сухих
трав, овощей и т.д.
