Хумус с печёным сладким перцем

Калорийность - 132.8 кКал; белки - 7 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 15.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута	50 г
Чеснок луковица	10 г
Сок лимонный	35 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец красный сладкий	180 г
Нут (Варка)	175 г
Вода	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Перец запекаем при 200 град. в духовке около 30 мин. Вынимаем, кладем в пакет, плотно заворачиваем.

Через 10 мин. вынимаем, снимаем шкурку, вычищаем семена.

Перемалываем блендером отваренный (или консервированный) нут, перец, чеснок, тахинную пасту. Можно добавить специи по вкусу: зиры, кардамона (по 1/2 ч.л.), чили (1/8 ч.л.). Если смесь слишком густая, можно добавить немного бульона от варки нута.

Приправляем солью, лимонным соком. Подаем со свежими овощами, лавашем или с другим любимым хлебом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.8 кКал	7.89%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	15.4 г	7.03%
	Пищевые волокна	3.9 г	19.5%
	Вода	66 г	2.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.8%

b-car

8.8%

В1

9.1%

3.7%

Холин

0.1%

1.3%

3.1%

B12

64.2%

1.4%

вит.К

8.8%

Калий

13.9%

9.6%

83%

11%

25.1%

23.1%

20.9%

1.3%

36.6%

37.6%

33.6%

24.5%

14.4%

0.8%

3.3%

10.6%

Елена 06.12.2014 01:06

А где Вы тахинную пасту покупаете? я как-то решила сделать хумус, но именно этого ингредиента не смогла найти. Прочла на каком-то кулинарном сайте, что ее можно самостоятельно приготовить: просто поджарить немножко кунжутное семя и перемолоть его с растительным маслом... Вроде бы получилось, но наверняка не знаю, т.к. никогда готовую тахинную пасту не пробовала.

Татьяна Федорова 06.12.2014 10:47

Елена, я купила в Греции, в России пока не видела. По консистенции это - гладкая паста из перемолотого кунжута, который может быть как жареный, так и сырой. В идеале, конечно, и масло добавлять кунжутное. Я тоже видела в интернете рецепты, в некоторых добавляется соевый соус, чеснок и т.д. Наверное, это какие-то вариации, в пасте из магазина никаких добавок нет, только - кунжут. Думаю, что у вас получилось то, что надо.