Шоколадное печенье без муки

Калорийность - 379.7 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 12.6 г; углеводы - 61.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Шоколад горький	60 г
Сахарная пудра	180 г
Какао-порошок	30 г
Крахмал кукурузный	10 г
Яичный белок куриный	64 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Винный уксус (3%)	3 г
Шоколад полугорький	80 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Горький шоколад растопить на водяной бане, отставить на 10 мин.

Смешать в миске 2/3 сахарной пудры, какао, крахмал.

Начать взбивать белки со щепоткой соли. Как только взобьются до мягких пиков, начать добавлять 1/3 оставшейся сахарной пудры по столовой ложке. Взбиваем до устойчивых пиков.

Добавляем к белкам сухие ингредиенты, осторожно перемешивая снизу вверх. Добавить винный уксус.

Затем добавить растопленный шоколад, аккуратно перемешивая.

В конце добавить полугорький шоколад кусочками или шоколадные капли.

Выкладываем шарики из теста на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5-6 см друг то друга. Выпекаем 11-13 мин. при 180 град.

Дать остыть на противне минут 5, затем переложить на решетку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	379.7 кКал	22.55%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	12.6 г	22.5%
	Углеводы	61.1 г	27.9%
	Пищевые волокна	4.5 г	22.5%
	Вода	15 г	0.66%