Объясните пожалуйста разницу в калорийности. Заранее спасибо

Зачем вам эти данные из буржуйских справочников?
Выбираем КАРТОФЕЛЬ и ставим вид обработки - ЖАРКА. Там вообще 77 кКал.
А по теме: разный картофель, вот и весь ответ. Второй случай, там... если не ошибаюсь несколько видов картофеля.

Можно запечь так, что он усохнет в три  раза, и калорийность возрастет втрое. А можно запечь так, что он усохнет в два раза, и калорийность возрастет вдвое.

Но хотите точности - взвешивайте сырой картофель и ставьте тип обработки