Суп-крем из яйца

это суп из медитеранской кухни. У него-кремовая консистенция и приятный, освежающий вкус. 
Нам понадобится: 
куриный булъон 1,5 л
2 яйца
3 ст. л. лимонного сока
орзо (это мелкие макароны в форме рисовых зёрен) но можно и другие мелкие макароны или просто рис
зелёный лук
петрушка
соль 
перец

Варим куринный бульон. (у меня было 600 г куринной грудки, которую я потом пустила на тыквенно-куриные котлеты).  

Когда бульон будет готов, набираем 250 гр бульона в стаканчик.

закидываем макаронки и варим на медленном огне до готовности

Взбиваем яйца веничиком, постепенно добавляя лимонный сок. получается пышная пенка

Теперь добавляем в яичную  пенку по 4-5 ст. л. горячего бульона из стаканчика и продолжаем взбивать до тех пор пока не вобьём все 250 мл. Пенка становится всё пышнее и пышнее. 

Теперь снимаем суп с огня, тонкой струйкой вливаем в него яичную массу, интенсивно помешивая ложкой, до тех пор пока пенка не осядет и суп не приобретёт кремообразную консистенцию. 

Добавляем мелко порезанную петрушку и лук, соль, перец по вкусу.