13.03.2015 17:11

Куда делся кремний?

Кремний (Silicium, Si) - один из важнейших элементов нашего организма. Он имеет большое значение в процессе роста и формировании костей, хрящевой и соединительной ткани. Ему посвящена статья на этом сайте.
Экспериментируя с цельнозерновой мукой обнаружил некоторые несоответствия в базе данных о количестве кремния в разных продуктах. Конкретно в зерне мягкой пшеницы его 48 мг, в обойной муке, которая являет собой целиком перемолотое зерно пшеницы кремния нет, а вот в таких продуктах, как манная крупа, пшеничная мука высшего сорта он обнаруживается в количестве 6 мг и 4 мг соответственно. Тогда как в обойной муке количество кремния должно быть равно его содержанию в зерне.
Куда он делся из обойной муки?

Татьяна Стройная 13.03.2015 17:16

сбежал

13.03.2015 17:22

Татьяна Стройная, скорее спрятался где-то Широкая улыбка

Ksan 13.03.2015 17:29

Вам нужно написать разработчикам, потому как в базе есть несответствия. Вот, например, в маринованной морской капусте йода нет (по нашей базе), а просто в морской капусте его завались... Ядров просил сообщать, но как я столкнулась, необходимо еще и подтверждать определенным источником по хим.составу.

13.03.2015 17:34

Ksan,

Ksan написал:
еще и подтверждать определенным источником по хим.составу.

А что тут подтверждать, все данные из базы, я их привёл.

Ksan 13.03.2015 17:39

Limon99, так я тоже привела Вам пример, но такой расклад не устроил Я., нужен именно источник соответствующий по этому продукту

13.03.2015 17:44

Ksan, у меня выход-то есть: просто вместо тутошней обойной муки указываю данные зерна в своём созданном продукте, а вот другие этого могут не знать. Прочитает -- озадачится, нет -- моя совесть чиста, я возглас издал Широкая улыбка

Татьяна 13.03.2015 17:49

Не знаю, может кто меня и осудит, но я особо по поводу нутриентов не забочусь, просто смотрю чтобы их было не менее 70%. А погрешность всегда будет.

Ksan 13.03.2015 17:50

Limon99, а лучше бы Вы нашли таки этот источник, и предложили изменения в базе, тогда Ваша совесть была бы еще и горда Подмигиваю

13.03.2015 17:57

Limon99 написал:
в обойной муке, которая являет собой целиком перемолотое зерно пшеницы кремния нет, а

Его не "нет", а "отсутствуют данные". К сожалению, оразницы мы не видим.
Но насчет кремния не переживайте, случаи недостаточности кремния у людей науке не известны. И в современных нормах его нигде нет среди незаменимых элементов. Сейчас считается, что при любом рационе кремния будет достаточно.

13.03.2015 18:10

13.03.2015 18:21

Limon99, посмотрел, да есть статья, там внизу ссылка на источник - abcslim. Там, похоже, перестарались с симптомами (возможно, это какие-то старые предположения, переписанные с n-ных годов источников). По крайней мере, современные обзоры от американской академии наук таких ужасов не писали, а писали, что это не известно.
И я не знал, что, оказывается, в России в 2008г внесли кремний в нормы. Как его контролировать, если в половине продуктов его нету , не понятно Широкая улыбка

Но я продолжаю считать, что контролировать его нету смысла.

13.03.2015 18:25

med-ved, спасибо, за кремний я теперь буду спокоен Широкая улыбка