07.03.2015 21:05

Лепёшки из цельнозерновой муки

Нарыл на поварёнке рецепт лепёшек из цельнозерновой пшеничной муки. Сегодня изладили, слегка изменив рецептуру (молоко 3,2 % вместо 1%). На всякий случай привожу рецепт.

Яйцо — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л. (5-6 г)
Молоко 3,2% — 160-190 мл
Мука цельнозерновая (пшеничная) — 400 г,
ЛИБО
Мука пшеничная цельнозерновая или обойная, обдирная — 300 г
Мука ржаная обойная, обдирная — 100 г

В большой миске соединить яйцо с солью и молоком. Хорошо перемешать. Добавить муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить в покое на 20 минут. Затем сформировать колбаску. Тесто (получается примерно 640 граммов) разделить на 6 равных частей. Из каждой части раскатать лепёшку диаметром 15 см. Заранее разогреть сковороду и положить лепёшку. Печь 1 минуту. Перевернуть и печь другую сторону тоже 1 минуту. Затем снова перевернуть и таким образом повторить 2 раза. Выпекать каждую лепёшку с обеих сторон до золотистого цвета.
Каждая лепёшка смазана сливочным маслом в количестве 2 грамма.

Лепёшки, весьма неказистые на вид, как, собственно, и все натуральные продукты, неожиданно оказались очень вкусными. Съел за обед-ужин 3 из 6 изделий. Кстати, рейтинг от них хорошо растёт (заносил как зерно мягкой пшеницы без обработки): рейтинг только от 200 г мягкой пшеницы равен 41%.
За неимением цельнозерновой муку можно взять обойную или другую низкосортную, но рейтинг нутриентов, конечно, уменьшится.

Если кто-то будет делать, сообщите свою оценку вкуса, bitte Широкая улыбка

.

Фото с того же сайта, у меня лепёшки потоньше получились.

110

07.03.2015 21:32

Ольга Яскелевич, ниже картинки есть текст Широкая улыбка

. А есть с чем хотите: вкус совершенно не навязчив и будет прекрасным фоном для любого продукта С улыбкой

Юлия 07.03.2015 21:32

Жарить их на масле или на антипригарном покрытии? На каком огне? Напишите, пожалуйста, я очень люблю такие штучки, и завтра хотела бы приготовить.

07.03.2015 21:46

Юлия, жарилось на вульгарной предварительно разогретой алюминиевой сковороде на среднем огне малой газовой конфорки БЕЗ масла с режимом: (1 мин. каждая сторона)Х2 раза. После этого смазывалась маслом сливочным 2 грамма только одна сторона лепёшки. Две штуки лежат с обеда под полиэтиленом, отмякли, а свежие в тонких местах (лепёшки плющились руками) пропекались до похрустывания.
После съедания двух лепёшек у меня появилось отчётливое ощущение сытости и полноты жизни Широкая улыбка

07.03.2015 22:09

Татьяна Стройная, для хумуса ещё не созрел, хотя 5 кг исходника лежат Широкая улыбка

07.03.2015 22:25

Татьяна Стройная, да я не против, просто сейчас разбираюсь с цельнозерновой мукой. А нут я пророщенный ел с полгода каждый день. Надо сказать, в ту зиму 4 года тому, когда его ел, ни разу не простужался, так он иммунную систему поднимает Широкая улыбка

Татьяна Федорова 07.03.2015 22:36

Обязательно попробую, люблю всякие хлебушки самодельные. На тему хумуса сделала случайно из чечевицы (как-то не лезла уже в обычном исполнении) такую штуку: вареная чечевица + запаренные курага с инжиром - в блендер, добавила тахинную пасту до пастообразной консистенции массы (успешно заменяется размолотыми в пыль орехами), чуть соли. Заворачивала в лаваш. Мне вкусно было с чаем.

07.03.2015 22:44

Татьяна Федорова, хотел чапати делать, но они, как пишут, без достаточной сноровки каменеют быстро, а у меня запасных зубов нет. А эти получились нужной консистенции, и я первую-вторую лепёшки, которые комом, оприходовал сольно. Широкая улыбка

А до паст дойдут ещё руки.

08.03.2015 08:03

Юлия Горитовская, подсказываю Широкая улыбка

http://www.edka.ru/raw-food/goroh
Оттуда я брал, то же самое для нута. Будут вопросы -- отвечу.

Екатерина Лесникова 21.05.2015 19:31

Татьяна Федорова, а какие брали орешки? Хочется попробовать! Смущаюсь

А пропорция произвольная - кому как нравится?

Татьяна Федорова 21.05.2015 22:17

Екатерина Лесникова, грецкие будут точно хороши здесь, да и миндаль тоже. Мои пропорции с тахинной пастой:

Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута 90 г
Чечевица, зерно (Приготовление пюре) 190 г
Инжир сушеный 84 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) 82 г
Вода 373 г

Вода пошла на запаривание сухофруктов.

22.05.2015 08:39

Татьяна Федорова, вы не фармацевт? Рецепт почти аптекарский Широкая улыбка

Светлана Чернова 22.05.2015 08:50

Обязательно сделаю, создав свой рецепт в дневнике. Хлеб ржаной я уже приловчилась печь, теперь надо пробовать лепешки)))

Галина_R 22.05.2015 09:35

вот думаю..-надо своих на даче порадовать,что ли..ржаную разбодяжу с пшеничной..как они с сохранностью?сколько хранятся в нормальном состоянии,чтоб не сухарь уже был?

22.05.2015 09:40

Галина_R, а сколько надо? Если что -- сунь в морозилку. А так дней пять лежат, но обычно за два-три дня съедаются. Зачерствелые водой смочить.

trelena 22.05.2015 09:48

Limon99, рецепт понравился. Очень хочется попробовать. А если взять не пшеничную, а ржаную муку?,

22.05.2015 10:08

Елена Третьякова написал:
А если взять не пшеничную, а ржаную муку?,

Хозяин-барин С улыбкой

. Здесь нет закваски, поэтому можно экспериментировать сколько влезет. Я тоже изменил рецептуру. Она есть в моих рецептах, но я всё же напишу и здесь.

Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 300 г
Ржаная мука, обдирная 100 г
Яйцо куриное 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 160-180 г
Соль поваренная пищевая 5-6 г

Ем сейчас лепёшки два-три раза в день, всего около 300 граммов. Хлеб не ем с марта. Доедаю запас каш, планирую в дальнейшем есть по три раза в неделю овсяную (не "геркулес" Подмигиваю

и гречневую, иногда пшённую (причина: остальные крупы с сильно ободранной оболочкой). И дважды в день -- эти самые лепёшки. С улыбкой

Екатерина Лесникова 22.05.2015 12:02

Татьяна Федорова, спасибо огромное! Дарю цветочек

Сегодня собралась сделать лепешки и к ним попробую сделать хумус, у меня есть все инградиенты! Сначала с кунжутом, а там уж и с орехами (их еще надо купить)!

Татьяна Федорова 22.05.2015 12:33

Limon99, нет, копирнула просто свой рецепт из базы)))

trelena 22.05.2015 12:57

Limon99 написал:
планирую в дальнейшем есть по три раза в неделю овсяную (не "геркулес" и гречневую,

Я тоже стала каждый день есть каши, чередуя овсяную крупу и гречневую. Попробую и лепешки.
Спасибо за уточненный рецепт. С улыбкой

Галина_R 22.05.2015 15:10

Limon99, там морозилки нет.там избушка на курьих ножках))) Широкая улыбка

и озеро-лес-речка...))поэтому и спросила-сколько храниться будут...ладно...поэкпериментируем..))

Екатерина Лесникова 22.05.2015 23:30

Limon99, вы просили написать о результатах пекарского мастерства и итогах - сегодня попробовала воспроизвести по Вашему рецепту, вроде бы все получилось. Делала вечером, поэтому распробовать не удалось, но на вскидку (вскидка была грамм 20) ОЧЕНЬ даже ОЧЕНЬ. Вкус нейтральный, можно вместо хлеба с любым блюдом, но можно и вместо десерта, если чем-нибудь чуть-чуть намазать. Посмотрела уже в дневнике - рейтинг на 100 гр 15%. Т.е Ваши 300 гр покроют 45% дневного рациона. Мне конечно столько нельзя, но 100 гр вполне даже можно. Напрягают только зажаренные пятна, но над этим буду работать, попробую запечь в духовке или режим горелки менять надо. Короче, это проблема решаемая. Спасибо за рецепт, за подсказки и еще много за что! Широкая улыбка

Прикрепляю фотки, на одной видно как раздувается при приготовлении лепешка. У Вас так было?

Екатерина Лесникова 23.05.2015 01:18

Limon99, извините, почему-то другой смайлик напечатался, я сейчас случайно увидела-

"Спасибо за рецепт, за подсказки и еще много за

D "

Валерий 23.05.2015 05:25

можно лепехи из овсяных хлопьев делать

Елена 23.05.2015 06:00

Спасибо, будем пробовать

23.05.2015 08:55

Екатерина Лесникова написал:
У Вас так было?

Не на всех. Это можно использовать, лепёшку разрезать пополам а в карманы запихнуть то, что вы предполагаете намазать С улыбкой

Екатерина Лесникова 23.05.2015 09:16

Limon99, у меня тоже не на всех! А за идею спасибо! Дарю цветочек

23.05.2015 09:20

Екатерина Лесникова, ещё раз посмотрел фото, цвет у ваших лепёшек светлее. Какую муку использовали? Цельнозерновую (обойную) или обдирную?

Екатерина Лесникова 23.05.2015 09:26

Limon99, обойную, на самом деле они очень близки по цвету тем, которые прикладывали Вы (до масла сливочного). Снимала на мобильник, цвет изменился Печально

Роман 23.05.2015 09:31

Низкий ГИ - лайкаю!

Дарья 23.05.2015 09:32

Спасибо.Попробую.

23.05.2015 09:45

Limon99 написал:
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 160-180 г

а я на воде делаю и отруби еще добавляю.а вместо соли добавляю смесь -травы Прованса с морской солью.Сегодня буду опять печь и еще попробую другие специи,вот!

23.05.2015 12:38

rangy написал:
а я на воде делаю

Признаюсь, в некоторых случаях аскетизма избегаю С улыбкой

23.05.2015 12:46

Limon99 написал:
аскетизма избегаю

у меня в последнее время молоко не водится Широкая улыбка

для кофе покупаю сливки.Поэтому делаю лепешки на воде когда приспичит,вода то есть всегда С улыбкой

А вот интересно,на молоке они вкуснее понятно,наверное и мяХше? Мои жесткие,но мне нравится их долго жевать.А все мягкое обычно быстро глотается Широкая улыбка

Татьяна Стрелкова 23.05.2015 12:56

У меня как раз 2 пачки цельнозерновой муки прикуплено (не смогла пройти мимо в супермаркете, уж больно название "цельнозерновая" вкусно звучит). Спасибо за рецепт!

23.05.2015 13:00

rangy написал:
мяХше?

Если раскатать потоньше, то будут жёстче, когда 14-16 см диаметр, то помяХше. Когда черствеют, иногда смачиваю водой. Не надоедают, ем 2-3 раза на дню и всегда с удовольствием. Возможно частично удовольствие возникает от осознания полезности продукта, а также некой его эксклюзивности, ибо основная масса потребляет хлебо-булку из высокосортной отбеленной муки, нашпигованной последними достижениями пищевкусовой химии.

23.05.2015 13:02

Limon99 написал:
14-16 см диаметр,

ааа,а я тонко раскатываю,типа лаваш у меня получаются...сменю тактику Подмигиваю

23.05.2015 13:10

Татьяна Стрелкова написал:
2 пачки цельнозерновой муки прикуплено

Имейте в виду, что подлинная цельнозерновая мука имеет лёгкий кремовый оттенок и при растирании между пальцами в ней наряду с пылевидной фракцией ощущаются небольшие крупинки. Пишу об этом, потому что (по отзывам в сети) уловив тенденцию обычную муку иногда выдают за цельнозерновую.

Татьяна Стрелкова 23.05.2015 13:18

Limon99, Спасибо за предупреждение.

Екатерина Лесникова 23.05.2015 18:13

Limon99, попробовала с кофе - класс, никаких вкусняшек сладких не надо (кофе тоже без сахара). Мужу тоже очень понравились, придется печь на двоих (пока), надеюсь, едаков прибавится (сын и дочь) Широкая улыбка

23.05.2015 18:54

Екатерина Лесникова написал:
попробую запечь в духовке

я теперь пеку.Первый раз жарила -замаялась у плиты стоять Широкая улыбка

а ем их тоже чем либо намазав. очень понравилось мне сочетание икры трески со сметаной. Низкокалорийно и сытно Хорошо

Сама икра суховата.а со сметаной очень вкусно и нежно,я бы сказала.

Екатерина Лесникова 23.05.2015 19:47

rangy, не представляете, какое большое спасибо за совет с икрой! Как-то случайно вместо печени трески купила 3 баночки икры трески Широкая улыбка

Открыли - и не стали есть Печально

Но две еще стоят, не знала, что с ними делать, а выбросить - жаба душит С улыбкой

Теперь знаю! Спасибо! Дарю цветочек

Мы белые и пушистые 23.05.2015 19:49

Екатерина Лесникова написал:
попробовала с кофе - класс

rangy написал:
очень понравилось

соблазнительницы С улыбкой

так расхвалили, придется испечь С улыбкой

)

23.05.2015 19:51

rangy написал:
я теперь пеку

У меня мысли туда же направлены Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 23.05.2015 20:02

Мы белые и пушистые, посмотрите нутриенты этих лепешек! Не сравнить ни с одной печенюшкой! Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 23.05.2015 20:05

Екатерина Лесникова, так как Вы еще не пекли, напишу сама - в 100 гр лепешек 15% дневного рациона! По калорийности у меня вышло 227 ккал.

Екатерина Лесникова 23.05.2015 22:15

Мы белые и пушистые, к вечеру совсем внимание никакое - хотела послать Вам, а послала сама себе Широкая улыбка

, поэтому продублирую - так как Вы еще не пекли, напишу сама - в 100 гр лепешек 15% дневного рациона! По калорийности у меня вышло 227 ккал.

23.05.2015 22:41

Екатерина Лесникова написал:
Теперь знаю!

ага.со сметаной и зеленушки,перчика черного туда,молотого Хорошо

Екатерина Лесникова 23.05.2015 22:49

rangy, жалко только, что этой икры нет в базе Печально

Вы свой продукт создавали или "икру соленую" брали? Несмотрела еще калории, подходят они или нет?

Екатерина Лесникова 23.05.2015 22:49

rangy, "не смотрела"

23.05.2015 22:52

Екатерина Лесникова, списала с банки бжу и все.У меня много таких продуктов,поэтому рейтинг часто низкий,что нет полного химсостава.Те же лепешки ем.а нутриены не учитываются,лень же переписывать вручную С улыбкой

23.05.2015 22:54

Екатерина Лесникова, ккал -175 б - 19 ж - 11

Екатерина Лесникова 23.05.2015 23:00

rangy, а из чего вы печете лепешки, что нет нутриентов? У меня все из базы, и цельнозерновая мука и все остальное. Но у меня тоже есть продукты свои, которые уменьшают рейтинг. Но мы же, в конце концов, пришли сюда не соревноваться в рейтингах, а чтобы научиться и привыкнуть правильно питаться. Я, конечно, стараюсь, но больше для своего здоровья. Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 23.05.2015 23:01

rangy, для икры тоже создам свой продукт, потому что в базе 88 ккал, слишком разные они С улыбкой

23.05.2015 23:04

Екатерина Лесникова, я же ленивая,свой рецепт не стала сочинять,.зашла в рецепты Limom99 и списала только КБЖУ. Хотя мои на воде еще меньше калорий и все С улыбкой

пеку из цельнозерновой -Французская штучка .

23.05.2015 23:06

Екатерина Лесникова, я завела как продукт.а не как рецепт

Екатерина Лесникова 23.05.2015 23:15

rangy, я тоже ее использую, но рецепт создала сама, у меня калорийность получилась немного ниже чем у Limon99. Да это, по большому счету, тоже уже не так важно! Когда уже находишься в системе и она работает, каждую калорию не обязательно отслеживать. Может быть я не права, но у меня такое ощущение Широкая улыбка

Anna 24.05.2015 08:20

Так аппетитно расписываете вкус этих лепёшек,что решила испечь,я пекла такие лепёшки почти всегда,это была палочка-выручалочка ,чтобы накормить большую семью в кризисные года,но только тесто делала на простокваше и добавляла пищевую соду,а пекла в русской печи.Печи уже нет,семья теперь муж да я,а печь стало лень,да и в магазинах появилось столько вкусняшек,от которых и вес набрали.Но сегодня попробовала рецепт Limona,как вкусно,повеяло ностальгией,поэтому так много и написала.Пекла в аэрогриле,тесто завела на сыворотке.Ну очень вкусно,да ещё и полезно.Спасибо за рецепт.

Алла 123 24.05.2015 09:21

Удачи!

24.05.2015 18:09

Екатерина Лесникова, хотела таки создать рецепт,теперь нутриенты по муке Хде брать?! Печально

Золотце 24.05.2015 18:47

Очень интересный рецепт и аппетитный вид у ваших лепешек. А сколько в них калорий и бжу, Вы не могли бы уточнить?

Екатерина Лесникова 24.05.2015 19:48

Аленка 555, не знаю, к кому Вы обращаетесь, поэтому отвечаю за двоих:
вариант Limon99 - 248, 4 ккал, Б-98, Ж-4,8, У-41,1
вариант Екатерина Лесникова - 227,3 ккал, Б-9,3, Ж-3,6, У-39,4
Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 24.05.2015 19:49

Аленка 555, в первом варианте Б-9,8

Золотце 24.05.2015 20:25

Золотце 24.05.2015 20:42

Аленка 555, А у Вас за счет муки калорийность ниже? Вы какую использовали?

Людмила Каледина 24.05.2015 20:51

Аленка 555, Если Вы хотите ответить кому-то лично в строке с ником аппанента есть волшебное слово "Ответить" . Нажимаете на него и пишете комент.

Екатерина Лесникова 24.05.2015 20:55

Аленка 555, калорийность готового продукта зависит не только от инградиентов, но и от того, сколько времени готовящаяся пища находится на огне, какой огонь при этом был или сколько теста осталось в кастрюле после того, как основную часть собрали для выпечки. Вот эти "мелочи" приводят к разной калорийности. Скорее всего, я меньше держала лепешечки на огне и выход у меня потяжелее. А муку я использовала такую же - цельнозерновую обойную. Широкая улыбка

24.05.2015 21:44

rangy написал:
я теперь пеку

С вашей подачи сегодня запекли половину в духовке, причём тесто раскатали тонко и нарезали 8-сантиметровые коржики(?) весом 35-45 граммов, другую половину коржиков на сковороде пекли как обычно. В духовке немножко передержали (не надо было, наверно, переворачивать) и получились такие полусухарики. Полагаю, что их лучше всего употребить их обмакивая в кофий. Или в следующий раз не засушивать их так сильно С улыбкой

. Завтра ещё печь будем в 8-сантиметровом размере, малые формы рулят Широкая улыбка

24.05.2015 21:49

Limon99, а я сегодня толстенькие испекла. Насыпала туда разных специй -аромат!!!! Толстенькие -мяХонькие получились Хорошо

Сегодня наела 145 гр:o а рейтинг в дневнике-ниже плинтуса,так как у меня просто продукт -лепешка ,а БЖУ у вас спионЭрила Смущаюсь

24.05.2015 22:17

rangy написал:
рейтинг в дневнике-ниже плинтуса

rangy, эти "внутриенты" камень преткновения при составлении рационов, по муке приличные расхождения в разных источниках.
Поскольку муку получаю из мельницы, я тупо скопировал её нутриенты из Скурихина в свою цельнозерновую муку, а потом они перекочевали в рецептуру лепёшек. Знаю, что перемалываю мягкую пшеницу (фермер сказал), но конкретно её нутриенты неведомы никому. Больше по поводу состава муки не заморачиваюсь и никому не советую, ибо состав минералов, микроэлементов и витаминов в продуктах величина не постоянная, а ой какая переменная.
В дальнейшем намерен покупать обойную муку "Французская штучка" или иную с хорошей репутацией по причине довольно низкого качества покупного зерна для размола: комочки грязи, мелкие камушки, семена сорняков и иногда довольно хлопотно всё это вылавливать. А рецептуру оставлю прежнюю С улыбкой

.
Да, и пеку сейчас пшенично-ржаные лепёшки, они мне кажутся вкуснее, рецепт приводил, продублирую ещё раз:
Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы 300 г
Ржаная мука, обдирная 100 г
Яйцо куриное 50 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 180 г
Соль поваренная пищевая 5-6 г

24.05.2015 22:22

Limon99 написал:
обойную муку "Французская штучка"

я как раз из нее пеку,а внутриенты.в тырнете взять?

24.05.2015 22:41

rangy, я создал продукт цельнозерновая мука и добросовестно скопировал туда нутриенты мягкой пшеницы, т. к. таинство размола происходит на моих глазах и из носика мельницы сыпется мягкая пшеница в размолотом виде С улыбкой

.
По "тырнету". Вот состав обойной муки. В ней на 100 г продукта -- 1,9 г клетчатки, тогда как у Скурихина -- 9,3 г. Больше я не искал там правды. Но у Скурихина после некоторого анализа тоже достаточно несуразиц. Один из них: в зерне 70 мкг селена, в обойной муке -- селена нет, 0 мкг. После некоторых колебаний я и произвёл перенос данных из зерна в цельнозерновую муку и больше ломать голову над этим не имею желания.

Joy Toy 24.05.2015 22:58

Limon99, дружище, твои лепёшки вечность в ленте живут (если не ошибаюсь). Широкая улыбка

Вот всё же, какой ты (можно на "ты"?) молодец - шикарную тему подкинул. Кушал бы хлебА, непременно организовал бы по твоему рецепту лепешку. Но, я что-то на каши подсел и творожок. Тем не менее, в очередной раз - браво!

24.05.2015 23:06

Joy Toy написал:
лепёшки вечность в ленте живут

я тоже к маркетингу лепешек Limon99, руку приложила Смущаюсь

Joy Toy 24.05.2015 23:08

rangy, Я помню этот всплеск "Обратной дороги нет!!!" Широкая улыбка

24.05.2015 23:12

Joy Toy написал:
всплеск

а волны и стонут и плачут .. Широкая улыбка

24.05.2015 23:16

Limon99, вот я ворона,ссылку проворонила,только сейчас увидела,звиняюсь! С улыбкой

Виктория Котельникова 24.05.2015 23:18

24.05.2015 23:22

Виктория Котельникова, о,еще одна страстная поклонница лепешек пришла и ВНУтриенты принесла Широкая улыбка

Спасибо.!!!Завтра буду заполнять. Раз они у меня каждый день практически в меню,надо уж отдать дань уважения,так сказать.

24.05.2015 23:36

Joy Toy, я искал, я нашёл Широкая улыбка

.
"Кашный" период я прошёл, оставляю гречку, овсянку, как наиболее сохранившие состав, и пшённую, потому что люблю. Но это не значит, что я не буду есть другие каши, если не будет моих избранных: за неимением гербовой пишут на простой (с).
А изделия из цельнозерновой муки, пшеничной и ржаной, наиболее полно обеспечивают человека в нашем климатическом поясе самыми ценными компонентами. Это можно считать хребтом, основой нашего питания. Добавив овощей, немного фруктов, яиц, молочки и морской рыбы, можно жить на таком рационе постоянно, не испытывая ни дискомфорта, ни дефицита С улыбкой

Мы белые и пушистые 05.06.2015 17:29

Limon99 написал:
А изделия из цельнозерновой муки, пшеничной и ржаной, наиболее полно обеспечивают человека в нашем климатическом поясе самыми ценными компонентами

я забила Ваш рецепт к себе и попробовала занести в планировщик, получилось с 300 грамм не так уж и много нутриентов, а вот углеводы зашкалили. Ошибаюсь, или где-то читала,ч то Вы эти лепешки целый день едите?Ка получается с углями?

05.06.2015 18:36

Мы белые и пушистые, так основной компонент углеводы, конечно. Я больше углеводного ничего кроме овощей и фруктов не ем.

Мы белые и пушистые написал:
с 300 грамм не так уж и много нутриентов

У меня для коридора 1753-1977 при основном обмене 1605 рейтинг 47 процентов. Возможно для другого коридора цифры будут другие.

05.06.2015 19:02

Вкуснятина!

Мы белые и пушистые 05.06.2015 21:38

у меня 300 грамм лепешек вот так отражается, может что-то не так записала

05.06.2015 23:03

Мы белые и пушистые написал:
может что-то не так записала

Вот ссылка на рецепт пшенично-ржаной лепёшки, которые сейчас готовлю. По-любому у вас очень мало клетчатки и многих других компонентов. Это говорит о том, что в моих рецептах цельнозерновая мука по нутриентам идентична зерну мягкой пшеницы, т.к. она из этого самого зерна и смолота (о чём неоднократно упоминал). В ваших рецептах забита другая мука (какая?). Этим и объясняется разница в калорийности и нутриентах.

татьяна 07.06.2015 08:09

Забрала в копилочку. Спасибо!Как аз и цельнозерновая и из полбы есть!

Stefanya 29.06.2015 14:15

Рецепт очень понравился! Есть мука буду сегодня готовит,потом поделюсь вкусом. Подскажите* чем отличается овсяная крупа от геркулеса?)))

29.06.2015 14:51

Светлана, овсяная крупа предпочтительнее С улыбкой

Stefanya 29.06.2015 14:59

Limon99, Спасибо.)

Stefanya 29.06.2015 17:26

Подскажите, не могу найти в списке муку цельнозерновую? Для создания своего рецепта. Помогите.

29.06.2015 17:39

Stefanya Petrova, см. выше мой комментарий от 24.05.15 22:41

Елена Елена 29.06.2015 17:41

спасибо!

29.06.2015 17:43

Stefanya Petrova, мне сказали,что обойная соответствует

Stefanya 29.06.2015 19:14

Екатерина Лесникова, у меня рейтинг по лепешке 13% и калорийность 209,4 на 100гр получилась. Пока пекла схомячила 2 штуки и все можно рот на сегодня на замок. По рациону сытость есть, мне тоже их много нельзя, но вместо хлеба буду делать Хлеб у нас в городе очень плохого качества. Так что спасибо Limon99. за рецепт. )))

Ольга 30.06.2015 20:03

Безумно "преступно" вкусно! Спасибо Хорошо

Annette Nutt 30.06.2015 20:05

вау! здорово смотрится! вот такую бы стопочку сейчас ко мне на стол! Широкая улыбка

Алла 123 30.06.2015 20:06

Tresp 08.09.2015 11:17

Спасибо большое за рецепт лепешек! Вчера нашла Ваш рецепт, приготовила на ужин к куриным голеням и салату. Получился прекрасный гарнир! И так быстро готовится, и без дрожжей.
Готовила с прокисшим козьим молоком, с которого предварительно была снята сметана (оставалось в холодильнике). Привкуса козьего молока, горечи нет, так что можно таким полезным способом утилизировать несвежее молоко.
Первую лепешку раскатала на всю свою 29-сантиметровую сковороду, подумала, что Вы написали 15 см, потому что у Вас сковородка маленькая Лопну от смеха!

. Сняла пробу - и быстренько посжимала следующие лепешки до радиуса 15 см - действительно, если тонко раскатать, на вкус получается одна корочка, а хлебного мякиша нет. А толстенькие 15-сантиметровые лепешки - в самый раз.
Но мне они показались недостаточно солёными, в следующий раз попробую больше соли добавить.
С таким рецептом можно отказываться от покупки хлеба, это настоящая находка!

Светланаё 08.09.2015 11:20

Спасибо за такой простой рецепт С улыбкой

Буду сегодня вечером пробовать! С улыбкой

08.09.2015 12:30

Tresp написал:
С таким рецептом можно отказываться от покупки хлеба

А с козьим молоком -- от покупки всего остального Широкая улыбка

. Хлеб практически не ем уже с полгода.
Сподвиг меня на лепёшки сюжет из жизни берберов или каких-то других пустынных жителей. Показывали дом в пещере и бабка размалывает на ручной мельнице зерно и потом делает лепёшки. И мне так понравилась простота блюда, что разыскал рецепт и подогнал его под себя.
Сейчас делаю опыты с заквасками из муки, т.к. мука ферментируется в процессе заквашивания и приобретает дополнительные полезные качества. Пока получаются оладьи, с хлебом сложнее.
Спасибо за отчёт, у вас явные исследовательские склонности Широкая улыбка

Tresp 08.09.2015 12:41

Limon99, а мне этот рецепт напомнил лепёшки из детства, которые моя бабушка готовила. Они назывались "коржі" и употреблялись вместо хлеба, как гарнир или как десерт с мёдом (бабушка с польскими корнями, но жила в центральной Украине). Рецепт очень похожий, только они готовились из белой муки (другой в колхозе и не выдавали).
А я с заквасками из муки пока не рискую экспериментировать. Мне кажется, что это требует много времени и места на кухне (а у меня мало и того, и другого).
Если удастся приготовить что-то из выращенной закваски - поделитесь опытом, пожалуйста.