16.10.2014 14:32

Про картошку

Сегодня встретилась статья в сети, цитирую.

"Эксперты собрали группу из 90 тучных мужчин и женщин, которых разбили на три подгруппы. Первая группа снижала калорийность, но ела продукты с высоким индексом. Вторая группа снижала калорийность и питалась продуктами с низким индексом. А третья группа питалась как хотела (контрольная). Всем группам раздали картофель, книгу здоровых рецептов и попросили съедать 5-7 порций картофеля в неделю.

К концу 12-недельного периода все группы похудели примерно одинаково. Примечательно, что даже контрольная группа добровольно уменьшила калорийность рациона и снизила вес. Получается, набор продуктов в рационе не играл особой роли. Важна была калорийность. Также важен метод обработки продуктов."

Это прекрасно совпадает с наставлениями уважаемого med-ved'а.

И ещё.
"Обычно картофель обвиняют в высоком содержании крахмала и калорийности. На самом деле, в средней картофелине содержатся 164 калории, 0,2 грамма жира, 0 граммов холестерина, 37 граммов углеводов, 4,7 грамма клетчатки и 4,3 грамма белка.

В ней 2% от дневной нормы кальция, 51% витамина C, 9% железа, 30% витамина B6, 12% магния и 25% калия. В картошке также есть фосфор, ниацин, фолиевая кислота, холин и цинк. Что важно, в необработанном картофеле очень мало соли (менее 1% от дневного лимита). Отдельный вопрос - содержание альфа-липоевой кислоты. Она помогает организму превращать глюкозу в чистую энергию. В коже картофеля можно найти флавоноид кверцетин, обладающий мощными противовоспалительными свойствами и функциями антиоксиданта."

Иринка 16.10.2014 16:40

Спасибо! Очень интересная статья. Я с чего-то совсем на картошку ополчилась, наговариваю что она бесполезный овощ и употребляю минимально в первых блюдах Надо подумать

Интересно было бы узнать авторитетное мнение бывалых, какой способ приготовления оптимален для сохранения нутриентов. Где-то говорят, что запекание в кожуре. При этом, если я не ошибаюсь, ГИ у такой картошки самый высокий, что по-идее не очень хорошо для организма.. Где же истина?

Nadin MooR 16.10.2014 17:39

Где-то однажды прочла:толстеют не от картошки, а от масла, с которым ее едят! Подмигиваю

Я картошку не исключаю из рациона, делаю в мультиварке под давлением, в кожуре. И позволяю ее себе и с селедочкой, и с грибочками-груздочками солеными, и с капусткой квашеной. Это же классика нашей русской кухни! Одной картофелины вполне хватает и наесться, и "вкус не забыть". А если планирую овощной день, могу даже и пожарить картошечку. Запланировала, в дневник занесла, за коридор калорийности не вышла - идем дальше, никаких проблем с картошкой! Широкая улыбка

Елена 16.10.2014 17:43

Солидарна с Я - Надежда. Картошку не потребляю килотоннами, но отварную в мундирах с солёными груздочками, тушёную с грибами - изредка позволяю себе, и никаких зажоров в связи с этим не случается.

людмила 19.11.2014 12:17

Я лет 15 назад худела. Худела сама, снизила калорийность и занималась бегом, шейпингом. Так вот картошку я ела. Чаще всего отварная , макала в подсолнечное масло с луком. Иногда (редко) жарила. Потребление картошки не помешало мне похудеть на 30 кг за полгода. А вот сладкое и мучное я вообще не ела, заменила фруктами, в основном апельсинами. Потом родила сына, кормила два года грудью и как итог все вернулось на круги своя.

людмила 19.11.2014 12:20

Хочу еще добавить. Не могла забеременеть 13 лет, похудела и забеременела. Так что если у кого с этим проблема, похудеете и родите.

Дина *** 19.11.2014 14:54

картошка с селедкой - ооооо, для меня самое вкусное. но вот тоже стала редко есть, почему-то кажется бесполезная

elektra 19.11.2014 15:18

к слову о картофеле. за этот месяц меня три раза замучил своим высыпанием герпес на губах. за четыре месяца я похудела на 7 кг. вероятнее всего, сказался стресс и недостаточное питание. в частности, я думаю, что недостаток белков, а именно ЛИЗИНА, который, как оказывается, содержится не только в молочных, мясных и рыбных продуктах, но и в КАРТОФЕЛЕ. чему я безгранична рада, т.к. обожаю варенный картофель с укропчиком и маслицем (оливковым). всем приятного аппетита!

Екатерина Ledzel 19.11.2014 15:29

больше люблю картошку, чем все остальные овощи и макароны. Не считаю ее каким то особенным продуктом, от которого поправляешься)))

Svetlana 19.11.2014 15:29

Ирина написал:
запеченная картошка в кожуре. Думаю ещё и вкусная) надо попробовать запечь!

Именно сейчас кушаю, подтверждаю - вкусная))) ем с соленой скумбрией))

Мы белые и пушистые 19.11.2014 15:32

читаю, вдруг тфл отвлек, пока разговаривала, в памяти отложилось - а третья группа, питаться не хотела С улыбкой

) Вот вернулась посмотреть апачиму С улыбкой

ETNA 19.11.2014 15:44

Картофельное пюре, конечно, очень вкусное, но весьма калорийное... получается у меня, по крайней мере... Как-то пробовала составить рецепт этого очень любимого моим мужем блюда. Так вот у меня туда входит (помимо картофеля) яйцо, молоко и ОЧмного сливочного масла... а без масла я не люблю, поэтому и стараюсь пюре не делать, ведь на 100гр я не остановлюсь и точно переем...
другое дело отварной или печенный картофель... да с капусточкой квашеной!
Так всё! Захлебнулась слюной и пошла варить картофан на ужин! Уррра!