Дневник питания и тренировок за 05.07.2018

Я, конечно, не сильно спец по супам, но делаю так :
Взвешиваю кастрюлю, взвешиваю все ингредиенты сырыми. В конце просто взвешиваю кастрюлю с супом и отнимаю вес самой кастрюли. В процессе готовки не выкидываю ничего (например, лук), зажарок не делаю. Бульон обычно варю :вода+ корень сельдерея+ морковь+ лук, все это целиком. Овощи или блендером или вилкой разминаю. Потом туда курогрудь и остальные овощи(например, горошек). Это если легкий супец. А если борщ, бульон такой же, но мясо (обычно говядина) сразу с овощами варю, а потом всё как обычно- капуста, свекла,чеснок и т.д. 

Maria, Спасибо большое, а как всё заносите продукты с обрабодкой варка без слива?

Ногти ломаются от гель лака. Периодически надо давать ногтям отдыхать. Конечно удобна. сама такая. Но на зиму оставляю ногти отдыхать. Иначе и без них остаться можно

Валерия, Отдых ногтей начнётся уже сейчас

Калорийность творожной массы из-за жирности, похоже у вас версия 20%. Если это не так, то выбирайте что-то более подходящее или создавайте свой продукт с КБЖУ с упаковки

На ногти Вам могут сделать специальнЮу накладочку, если уж совсем в плохом состоянии, но лучше пару месяцев от гель лака воздержаться и купить специальное средство с кальцием для ногтей - тоже типа лака. Хуже всего, когда лак спиливают. Никогда не позволяйте этого делать. 

Светлана Ващенко, покупаю на вес в прозрачной баночке пластмасовой , буду в магазине сегодня спрошу жирность массы, надеюсь, что продовщица будет знать! Спасибо

Люблю длинные посты. Спасибо. Только читать не очень удобно из-за того, что курсив((((

Маргарита,

Маргарита написал:
Хуже всего, когда лак спиливают. Никогда не позволяйте этого делать. 

А как тогда его снимать? Мне обычно его муж снимает он у меня зубной техник у него иструментики похожие есть. Но всё! Больше решила не буду красить лак-гелом, пусть ногти отдыхают 18 июля иду на маникюр проконсультируюсь у маникюрщицы по поводу укрепления.

Светлана, Спасибо! Я впервые его сделала, буду знать!
А мне вроде красиво показалось!

Кто ещё анти-курсив???

В гостовскую творожную массу, помимо сахара и изюма, входит масло сливочное и не мало, отсюда и жирность большая, соответственно и калории)) Но сейчас такой массы не найдешь.

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), Лучше делать маникюр в одном салоне. Мастер знает, какой растворитель нужен для вашего средства. Нельзя также позволять наносить два разных лака (разного состава) одновременно. Это вредно, для лёгких. В крайнем случае нужно нанести средство для снятия лака на ватные диски, положить их на ногти и завернуть в аллюминивую фольгу. В салоне есть специальные резиновые  колпачки для этого и выдержать 15 минут. Потом снять деревянной палочкой.

Маргарита написал:
Хуже всего, когда лак спиливают. Никогда не позволяйте этого
делать

Вот уж действительно, сколько людей - столько мнений)) А мне маникюрша сказала, что хуже, когда его снимают с помощью химии и лопатки, якобы платина размягчается, околоногтевой валик теряет влажность, от чего заусенцы быстрее образуются, а сама пластина разрушается из-за того, что что лак буквально сдирают вместе в верхним слоем и неравномерно, а потом этот дефект скрывают с помощью все той же пилки. Кому верить))))

Алла Дин, Тут важно -наносит она базу или нет. Я намучилась, пока нашла то, что меня устраивает и мы теперь делаем только так. Лак снимается легко и ровно, а заусеницы - это ерунда.  Их можно просто палочкой отодвигать, удалять время от времени - их не видно. Во всяком случае это не так страшно, как ногти -тряпочки после спиливания несколько раз. Конечно, пилкой маникюрше удобнее.

Пока была пекарня и кондитерам некогда было возиться с караваями, заказные караваи на свадьбы пекла я; чтоб ваш первый каравай вышел ровным и красивым, хочу поделиться некоторыми тонкостями, которые могут пригодиться. Не делайте большой, максимум на 2 кг сырого теста (смотря какая у вас духовка, если не очень мощная и без конвекции, то не большой). Когда тесто поднимется, разделите напополам, половину скатайте в колобок- хорошо скатайте, ровно, потом уже трогать не будете. Если где-то геометрия шара нарушилась, лучше сразу лишнее подомните под низ вашего шара, иначе в печи лишнее вылезет и будет каравай косой. Потом поставьте его расстаиваться в теплое место. Лучше всего в невысоком кольце- я использовала бортики от разъёмной формы для торта небольшого диамера (18-20см), в таком случае каравай получается идеально ровный, а из второй половины делаются украшения: коса из двух или трех жгутов теста- оборачивается вокруг каравая (придает праздничный вид караваю и хорошо скрывает те места, где тесто соприкасалось со стенками формы), цветочки, розы, колоски, листики. Украшения я обычно приделывала уже когда шар наполовину испекся, примерно после 30-й минуты, вообще, пекла 45-60 минут, но у меня была профессиональная конвекционная печь, в обычной печи времени может уйти больше, поэтому, вторая тонкость- сразу накройте ваш шар пергаментной бумагой для выпечки, тогда он не сгорит. Когда шар наполовину испекся (проверяем деревянной шпажкой), снимаем  кольцо, обмазываем его взбитым яйцом и наносим украшения: косу оборачиваем по низу каравая, приклеиваем на яйцо украшения, их обмазывать не надо, они будут белыми. Если какие-то цветы слишком тяжелые, то они могут соскользнуть с каравая- их прикалываем зубочисткой, потом, из готового каравая не забудьте их вытащить. Это я написала так много, но на самом деле это делать легко и быстро, если сразу предусмотреть такие тонкости, то получится очень красивый каравай. Прикладываю фото одного из своих караваев)

Алла Дин написал:
А мне маникюрша сказала, что хуже, когда его снимают с помощью химии и лопатки,

мне тоже и я, как дура, поверила "мастеру". В резултате имела серьезные проблемы с неровными ногтевыми пластинами. Вернулась в классике - диски-фольга и новые ногти выросли гладкими и блестящими. Поняла, что верить никому нельзя (мне можно  ) Им быстрее и удобнее снимать шелак фрезой, вот и подвели под это ,(около)научную базу

Маргарита написал:
 Конечно, пилкой маникюрше удобнее

точно!

Маргарита,  А как его тогда снимать?

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), ну если такой вариант есть, то да. А если нет, то "припускание"

Валерия,

Валерия написал:
А как его тогда снимать?

я выше написала. Лучше делать всегда у одного мастера. 

Маргарита, Да это я знаю в салоне всё на много профессионально чем дома!

Невертити, А лучше всего обычный лак и лак гель так на редкой на какое-нибудь глобальное осбытие!

Маргарита, Слава Богу я уже с этим определилась, нашла девочку в нашем городишке не большом Хадере она кстате моя соседка оказалась, так смешно  получилось школьная подруга телефон ее дала прихожу, а тут соседка моя маникюристка оказалась. Хорошо делает, теперь только у неё.

Элеонора, Вау! Элеонорочка, спасибо вам огромное, вы мне так помогаете, какой красивый у вас каравай. Я нашала рецепт вот с этого сайта http://www.allwomens.ru/41812-retsept-svadebnogo-karavaya.html .
Про пергаментную бумагу не полняла её сразу нужно каравай накрывать,как в духовку поставлю? Печь 260-265 градусов, не знаю если считается мощной?!
Больше 2 кг и не собиралась печь.
Форма есть, которую вы описали,

А в миксере тесто можно смешивать?
Я так поняла сначала шар выпекать а потом черз пол часа косу на него вокруг по диаметру приклеивать?

Я учту все ваши рекомендации!

 Тесто месите лучше руками, тем более у вас немного его. Пеките на 180 градусах, если есть конвекция, если нет, то температуру чуть побольше. Как начнет подрумяниваться- накройте бумагой, чтоб не обуглилась корочка, т.к. толщина теста большая, печь не менее 45 минут придется, возможно больше. Сначала пеките шар, потом, примерно через пол-часа (смотрите по готовности, чтоб уже была запеченая корочка, не колыхался, чтоб не опал потом) снимите бортики, кисточкой обмажьте яйцом (его надо взбить с небольшим количеством молока) и наложите косу вокруг вашего каравая- она как раз закроет те места, где тесто прикасалось к бортикам. Где какие огрехи- они легко маскируются украшениями; посмотрите, как делать колоски из теста- это просто берете колбаску из теста и ножницами делаете надрезы, она потом в печи раскроется и будет похожа на колосок. Посмотрите как розы делать- тоже просто, но выходит красиво. Да, этот рецепт хороший, тут как раз получится теста чуть более 2 кг. Пишут- разделить тесто на 3 части, да, делайте так, у вас сам шарик грамм на 650-700 будет, сколько-то на украшения пойдет, а из остатка спеките булочку и попробуете сами)

Элеонора, Если сразу косичку вокруг шара сделаете, может в первый раз криво выйти- вы же не знаете, как будет подниматься (я так первый раз пекла, потом переделывала). Лучше бортиками ограничить, тогда у вас тесто только вверх будет подниматься, а не вширь.

Элеонора, спасибо вам большое. Думаю и мне очень пригодятся ваши советы

Элеонора, я поняла спасибо вам огромное,хорошо что про каравай написала если б не вы пекла б вместе с косой  а так всё сделаю правильно!

Элеонора написал:
Пеките на 180 градусах, если есть конвекция 
есть! это с обдувом вентилятора я поняла?

остальное всё поняла,спасибо большое вам!

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), ога, с вентилятором. Для дрожжевого теста хорошо еще на дно печи поставить широкую металлическую мисочку или тазик с водой, при выпечке будет идти увлажнение и еще неплохо бы опрыскивать ваш каравай водой уже во второй половине процесса. У меня печь была с пароувлажнением и вода в процессе подавалась автоматически, но и то я всегда из пультевизатора опрыскивала уже готовые хлеба, куличи и караваи

Юлия Муханева, на здоровье, я про выпечку много тонкостей знаю, обращайтесь))

Элеонора, вы так тут здорово про караваи написали. Может скопируете свои рекомендации в отдельный пост. Для меня многое стало открытием.

Огнелапка, ок, детей щас уложу, напишу как сделать каравай)

Элеонора, спасибо, буду иметь ввиду. Только учусь

Элеонора, этого я не делала,в следующий раз опрыскаю

Элеонора, у меня криво и по отдельности вышло шар треснул с одной стороны,почему ？я потом косу на зубочистки приделывала что бы неровность закрыть ,но в общем мне очень понравилось, тесто гладкое гладкое получилось и поднялось хорошо

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), опрыскиваем мы для того, чтоб была корочка мягкая. Это если большой каравай на 2кг- он долго печется и корочка становится очень твердой. Если вес маленький, каравай быстро пропечется и ьогда можно и без опрыскивания обойттись, если пароувлажнение в печи было, то будет мягким.

Элеонора, не не делала водичку только ставила когда тесто поднимала,кстати теперь без боязни тесто буду в печи поднимать при низкой температуре 37 градусов

А зачем такая маленькая калорийность при ГВ и тренировках? Вам нужно добавить калорий 300-500 т.к. они уходят в молоко.

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), Треснул- это тесто разорвало, когда снизу поперло в печи- такое бывает, если мало помесили и еще можно поотбивать его об стол. Оно тогда становится эластичнее и тянется, когда печется. Не знаю как описать: я его в лепешку как бы растягивала и била об стол эту лепеху, потом края внутрь подворачивала, таким образом поверхность лепехи становилась полусферой и при выпечке равномерно поднималась. Но я сначала первый свой каравай неправильно пекла, а потом уже со временем все эти тонкости подметила. Но на фото ваш каравай выглядит достойно.

Элеонора написал:
если мало помесили и еще можно поотбивать его об стол.

а сколько месить по времени надо? отбивать буду в след. раз на свой д.р что нибудь похожее испеку или тот же каравай только слаже сделаю.

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), минут 20, чуть больше. Лучше руками- они теплые, за это время мука начинает "отдавать" клейковину и тесто становится эластичным.Когда отбиваете- тоже что-то в нем происходит, видимо, не знаю, на видела, что опытные пекари так делают и я тоже отбивала об стол. В каравай, наверное, хорошо изюм добавлять, цукаты или цедру.

Элеонора, именно так и сделаю с цукатами и сухофруктами