Знатоки бараньего шашлыка, есть ли вы тут? Нужен совет :)

Дело в том что в конце этой недели мы едим с друзьями отдыхать на природу с палатками.
И я решила подразнообразить наше мясное меню в этот раз и купить баранину.
Скажите пожалуйсто, можно ли взять мороженное мяса баранины, разморозить его и сделать маринад. Не получится ли оно жёсткое на мангале?

Есть 2 мнения:

Первое мнение:
Что стоит взять мороженную баранину, разморозить и замариновать и всё получится очень вкусно! Высший класс!
Второе мнение:
Категорически не стоит брать мароженную она выйдет в конце как подошва. Только свежую!
(Извините свежая стоит в 2 раза дороже чем мороженная)
И ещё вопрос, сколько времени нужно мариновать это мясо, у кого был опыт?
Благодарю за внимание.