Energy

19.11.2012 08:30

Рецепт кекс творожный цельнозерновой

Калорийность - 225.6 кКал; белки - 14.8 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 28.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог нежирный 0,6%	520 г
Яйцо куриное (Запекание)	165 г
Масло сладко-сливочное несоленое	45 г
Сахар, коричневый	170 г
Пищевая сода	12 г
Ванилин	5 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Ну, и я поделюсь вкусным кексом. Обожаю творожную выпечку и не прекращаю эксперименты - до какой степени низкокалорийности и нутриентной полезности ее можно довести не потеряв "вкусности" домашней выпечки. Это немножко переработанный мной рецепт кекса в хлебопечке. Особенности в минимальном количестве жира и сахара. Творог я беру обезжиренный или оч низкой жирности. Для этого рецепта больше подходит мягкий творог, но можно и обычный блендером пробить. Сахар здесь - dark muscovado - это очень темный и очень ароматный тростниковый сахар, придает выпечке волшебный вкус, запах и сильно затемняет тесто, оно становится по цвету, как бородинский хлеб. Ну и мука, я уже практически не использую белую муку - только цельнозерновую. В этот раз мне попалась просто прекрасная - очень крупного помола и кекс получился с такой интересной "хрустинкой". Ну и без хлопот - это рецепт на тот случай, когда хочется быстро и не напрягаясь - закинул все в хп, процесс замеса отследил, если надо, чуть помог и фсе. Иди на хоккей. Придешь часа через три, а тебя уже вкусный кекс дожидается С улыбкой

)) (фоток не успела сделать)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	225.6 кКал	13.4%
	Белки	14.8 г	19.47%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	28.5 г	13.01%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	48 г	2.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.6%

b-car

0.5%

В1

5.9%

12.2%

Холин

15.5%

10%

11.3%

7.1%

B12

24.3%

0.3%

4.2%

5.1%

15.3%

вит.К

19.6%

Калий

6.3%

8.8%

27.6%

23.2%

3.7%

8.4%

2.1%

32.9%

24.1%

12.5%

12.7%

38.1%

0.6%

1.2%

6.1%

Energy 19.11.2012 08:59

А наши у чехов вчера выиграли! И очень интересная игра была! Ура!

Оксана filly Oxygen 19.11.2012 09:52

Наши вообще молодцы!

Оксана filly Oxygen 19.11.2012 09:53

Ян, а белки надо отдельно взбивать или просто всё вместе замешивается?

Energy 19.11.2012 12:27

неа, Оксан. Тут фишка как раз в том, чтобы ничего отдельно (правда масло сливочное растопить все же придется и мусковадо я викой сначала размешиваю в масле, потому что он липкий такой С улыбкой

)) а потом все в ведерко хлебопечки и вперед.... режим использую типа "бездрожжевая выпечка", там просто замес минут 10 и без расстойки выпечка. За замесом слежу и если по углам что-то не промешивается, помогаю силиконовой лопаткой. Пекла этот и просто в духовке и с обычным белым сахаром - тоже симпатиШно, только он очень сильно поднимается - нужно это учитывать

Пятачок 19.11.2012 14:54

Ян, большое спасибо за рецептик! Надо доставать нашу хлебопечку из закромов. А то я ее сослала под стол, как угрозу нашей худеющей семье ))) А мы, помню, так любили свеженькую выпечку...

Energy 19.11.2012 17:11

Неа, не надо, творог же кислый, сода прям в нем и гасится при замесе. Ну и да, ванильный сахар, канеш С улыбкой

)) чет не туда ткнула, когда рецепт собирала С улыбкой

))