Обожаю кето-диету! Палтус в яицах.

Палтус не развалился? Это вкусно. Надо купить.

Татьяна (naketo),не развалился, я кидаю на горячее масло обвалянный в яицах - сразу корочка образуется. Нямка.

Это можно есть только на кето диете?

НаталиЯ, я бы слово только в начало поставила. На кето выбор не большой. Хорошо, что рыбу и сыр можно, иначе бы я не согласилась.

Анжела, Скучновато... если только это.

НаталиЯ, пока терплю

Анжела, не особо согласна с данным высказыванием) при наличии желания рацион всегда разнообразен и не скучен)

Анжела, а почему выбор не большой! Из-за того, что крупы, сахар, хлеб- нельзя? Для меня, в этом нет проблемы. Я с удовольствием на гарнир ем овощи. Вместо молока готовлю на жирных сливках и пью иногда сливки. Не вижу проблем в отсутствии макарон...

Ольга Шварц, вот правда!

Татьяна (naketo), овощи то тоже не все - только вершки.

Ольга Шварц, конечно, только с непривычки фантазии не хватает. Сайт наш очень выручает. Завтра оладьи из шпината буду делать.

Ольга Шварц, а вообще, за пол года на Кето, я поняла, что за свои 58 лет и лет 30 на разных диетах - лучшего питания не было. Впервые, еда- это удовольствие, а не вечная борьба с голодом... Иногда можно позволить себе отступления... но все-таки, я уже не вернусь к вечно голодному углеводному, сбалансированному...

Татьяна (naketo),лучше и не скажешь! Я тоже на сбалансированном вечно гододная хожу.

Анжела, оладьи из шпината? Интересно) если выложите рецепты базу завтра, буду благодарна

Можно и корешки(в сыром виде и в пределах норм углеводов). Я жарю корень сельдерея(очень вкусно). Делаю иногда салат с сырой свеклой, морковью, жареными грибами и петрушкой(очень вкусно), борщ(много капусты и немного свелы, а в конце сырой свекольный сок)- все укладывается в нормы... Цвет яркий свекольный, а углеводов не много... дайкон на терке с домашним майонезом. Драники, опять же из корня сельдерея). Картошка, да - выпадает(если не будете есть ее сырой). Хотя, в сырой, как раз, полезный крахмал. С выпечкой я не люблю возиться. Но есть очень вкусные рецепты(это, к Ольге Шварц- она мастер всяких вкусностей). Так что, после стабильной адаптации, можно включить в рацион небольшое количество корнеплодов... иногда и фрукт какой-нибудь. У меня- это обычно, бывает яблоко или груша(правда, после фруктов- вес сразу останавливается...). Сейчас клубничка появилась... дорогая, конечно...но, коробочку- можно. Так что, даже без выпечки- не скучно.

Татьяна (naketo), у меня такие же мысли об этой системе питания

Ольга Шварц, мне тоже интересно. С льняной мукой или псилиумом.

Татьяна (naketo), я только на новый год по 100г мандаринов иногда съедала, в остальное время зефир готовлю низкоуглеводный из яблока и клюквы(получается около 6-9углеводов на 100г) или чисто на клюкве(3 г углеводов на 100г)

Ольга Шварц, ой, как вкусно звучит! Возиться надо? Есть рецептик в базе?

Татьяна (naketo), мне до этого далеко - я седьмой день только. Адаптируюсь.

Ольга Шварц, зефир - это интересно. В след викенд сделаю.

Ольга Шварц, с льняной мукой, завтра вечером буду делать. Выложу обязательно, я же дневник веду. А то забуду потом, буду на одни и те же грабли наступать.

Татьяна (naketo), возитьмя особо не надо но надо ждать прилично, прежде чем готово будет есть рецепт в базе, можете в рецепт чизкейка ягодного заглянуть, там розовый слой-это зефир на клюкве и желатине. Можно конечно на агар-агар сделать, но с ним не всегда у меня зефир получается

Анжела, зефир на клюкве и яблоке получается похожий на магазинный)

Анжела, ок, буду ждать

Татьяна (naketo), полностью согласна, все сытно и вкусно и разнообразно, не ленись фантазируй и твори.

Анжела, да, на адаптации, действительно, надо много ограничить. В том числе и корнеплоды. Я первые 2 месяца исключила и сметану и сливки использовала редко, для готовки. Прочитала, что это может тормозить процесс входа в кетоз и адаптации. Даже сыр постаралась есть не много. А вот жира, как можно больше - кофе и чай с маслом..., сало, жирный бекон... из растительных масел у меня только оливковое и кокосовое для жарки. Подсолнечное исключила (пишут, что вызывает какие-то восполения за счет большого количества Омеги-6). Я не сильно вникала- просто исключила...

Татьяна (naketo), я про подсолнечное много нелестного слышала, так что давно ем оливковое. А недавно запаслась кокосовым.

Анжела, не огорчайтесь...ограничения - временно. Позже расширите свой рацион. А кокосовое масло - замечательно для жарки. Да и в кофе можно. Но мне больше сливочное в кофе нравится. Сейчас уже снизила жиры и не добавляю в кофе (даде как-то огорчает, очень нравится с маслом).

Татьяна (naketo), интересная идея - масло в кофе. И жиры прибавляются, и кофе вкуснее.

Анжела, да, на адаптации, жиры не ограничивайте никак. Белок по норме 1-1,2 на 1кг веса(без жира). Жиров - в 2-2,5 раза больше. Углеводы от до 50, постепенно уменьшая..до 20 и меньше...

Татьяна (naketo),я совершенно спокойно обхожусь 30 гр углей. Вот с белками/жирами сложнее. Жиров мало, белков много.

Анжела, белков не стоит перебирать. Как я писала 1-1,2г на кг сухого вкса(без жира). Проще говоря на 1кг желаемого веса. Жиры в первое время, не ограничено, но не меньше, чем в 2-2,5 раза больше белка. И главное, не перебрать угли!адаптация довольно долго(когда уже не будет выбивать из кетоза... у всех по разному(у кого-то пару месяцев, у кого пол года...). А еще, очень полезно костный бульон - его можно пить не ограничено(с любой едой, вместо еды). Он в холодильнике, как желе(можно и заморозить). Я варю на 2кг костей - хватает дней на 5.

Татьяна (naketo), классная идея - я оч люблю бульон! И он сытный, я не знала, что его можно.

********************** РЕЦЕПТ КОСТНОГО БУЛЬОНА (автор: Полина Шурыгина)
ОСНОВА (3-5 кг): Кости говяжьи, куриные, гусиные, свиные, телячьи, ягнёнка, утиные, лосиные, кабаньи, и рыбные (головы, кожа, плавники). Дополнительно — суставы, куриные лапки, свиные ножки и кожа — для коллагена. Кости используем пищевые, то есть суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные, крестовые, тазовые. При использовании трубчатых костей их них желательно удалить костный мозг. Мозг удаляется для того, чтобы он не сделал бульон мутным. Его можно приготовить отдельно. Из рёберных и лопаточных костей бульоны обычно не варят. Кости измельчить (разбить молотком на средние куски) и обжарить в духовке (это улучшает вкус и цвет бульона). Если кости были заморожены, то их предварительно размораживать не нужно.
ВОДА: Соотношение костей к воде должно составлять 1 : 1.25. Мы варим бульон-концентрат! Залить кости ледяной водой, в процессе варки воду не подливать.
СПЕЦИИ: чёрный перец, стебли петрушки, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, имбирь, чеснок. Соль по вкусу, солить в конце варки.
ОБЯЗАТЕЛЬНО: 2 ст.л. яблочного уксуса (он помогает вытянуть все нутриенты из костей).
ОВОЩИ: Соотношение овощей к костям не более 1/3 (например на 3 кг костей — 1 кг овощей). Подойдут любые зеленые овощи, лук-порей, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, лук репчатый — в таком бульоне будет гораздо больше витаминов! Овощи подпечь на сухой сковороде до закладки в бульон и закладывать в конце варки (минут за 40 до окончания).
ВРЕМЯ:
Бульон довести до кипения, СРАЗУ же убавить огонь, крышкой не прикрывать. Вода должна еле-еле булькать, ни в коем случае не сильно кипеть. Варить (чем больше количество костей, тем дольше):
• рыбный: 40 мин (~1 кг костей) — 1.5 ч (~3 кг) — рыбный бульон очень важно не переварить!
• куриный: 3-4 ч
• свиной: 4-5 ч
• говяжий, телячий, бараний, из лесной дичи: 6-8 ч
Регулярно снимать верхний слой.
Выход костного бульона при правильной варке составляет около 1 л на 1 кг костей.
ОСТУДИТЬ: бульон процедить через марлю. Остудить до комнатной температуры и снять верхний слой жира. Разлить по формам или пластиковым мешкам порционно и заморозить. Использовать в течение полугода.
КОНСИСТЕНЦИЯ И КАЧЕСТВО: Качественный бульон имеет желеобразную консистенцию при охлаждении в холодильнике, он полностью обезжиренный и прозрачный, а также имеет слегка островатый вкус и вкус овощей, входящих в его состав. Использовать (разбавленный) бульон можно не только в супах и соусах, но и (неразбавленным) в заливных блюдах.          Вот такой бульон нашла   для кето                                                                                                                                                

Наталиша, спасибо! Оладьи из шпината получились некрасивые и не вкусные. Так что даже рецепт выкладывать не стала,